Rindersteak auf einem Bett aus roter Rüben-Salat mit Meerrettich

Rindersteak auf einem Bett aus roter Rüben-Salat mit Meerrettich ist ein wirklich besonderes Gericht, das die Zartheit des Fleisches mit den lebhaften Aromen des Gemüses kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition mit Raffinesse verbindet. Diese Delikatesse ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste bei einem besonderen Anlass zu beeindrucken. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieses köstlichen Steaks eintauchen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 700 g Rindfleisch (ideal für Steak)
- 3-4 Esslöffel roter Rüben-Salat mit Meerrettich
- 1 Teelöffel getrocknetes oder frisches Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter oder frischer Thymian
- 50 ml natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige Rucolablätter zur Garnierung

Benötigte Utensilien

- Große Pfanne
- Tiefer Teller zum Marinieren des Fleisches
- Holzbrett zum Hacken der Kräuter
- Scharfes Messer
- Deckel zum Abdecken des Fleisches

Schritt für Schritt zu einem perfekten Steak

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Stück Rindfleisch von eventuellen Membranen zu reinigen. Schneiden Sie das Fleisch dann in dicke Stücke von etwa 3 Fingern Breite. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Garung und hält das Fleisch saftig.

2. Marinieren des Fleisches: Legen Sie die Fleischstücke auf einen Teller und beträufeln Sie sie großzügig mit Olivenöl. Dieser Schritt hilft, die Gewürze am Fleisch haften zu lassen und sorgt auch für eine köstliche Kruste beim Braten.

3. Würzen: Wenn Sie getrocknete Kräuter verwenden, mischen Sie das Basilikum und den Thymian auf einem Holzbrett. Wenn Sie frische Kräuter bevorzugen, waschen Sie sie gut und hacken Sie sie fein. Streuen Sie Salz und Pfeffer über die Kräuter nach Geschmack. Ich empfehle, bei den Gewürzen nicht zu geizig zu sein – sie sind entscheidend für den Geschmack!

4. Einhüllen des Fleisches: Nehmen Sie jedes Stück geöltes Fleisch und rollen Sie es in der Kräutermischung, Salz und Pfeffer, und stellen Sie sicher, dass jede Seite gut bedeckt ist. Dies wird eine aromatische und köstliche Kruste schaffen.

5. Garen des Fleisches: Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, fügen Sie die Fleischstücke hinzu. Für zusätzlichen Geschmack beträufeln Sie jedes Stück mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl. Drehen Sie das Fleisch zu Beginn auf allen Seiten, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.

6. Braten: Lassen Sie das Fleisch 15-20 Minuten garen, indem Sie es gelegentlich wenden. Wenn Sie weniger durchgegartes Fleisch (blutig) bevorzugen, reduzieren Sie die Bratzeit um etwa 5 Minuten. Sobald das Fleisch schön gebräunt ist, nehmen Sie es auf einen Teller, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Säften zu ermöglichen, sich im Fleisch neu zu verteilen und es zart zu halten.

7. Zubereitung des Salats: Während das Fleisch ruht, können Sie den roten Rüben-Salat mit Meerrettich zubereiten. Auf einem großen Teller verteilen Sie den Rüben-Salat mit dem Rücken eines Löffels und schaffen ein Bett für das Steak.

8. Servieren: Schneiden Sie das Fleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben und legen Sie sie auf das Bett aus rotem Rüben-Salat. Für eine ansprechende Präsentation können Sie mit ein paar Rucolablättern garnieren. Diese Kombination sieht nicht nur gut aus, sondern bietet auch einen Kontrast von Texturen und Aromen.

Kochertipp

Für eine einzigartige Note können Sie geröstete Nüsse oder Kürbiskerne oben auf den Salat geben, um zusätzlichen Crunch und Nährstoffe hinzuzufügen. Scheuen Sie sich auch nicht, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren. Eine Kombination aus Rosmarin und Oregano kann dem Gericht eine mediterrane Note verleihen.

Nährstoffvorteile

Rindfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Eisen und B-Vitamine und ist essentiell in einer ausgewogenen Ernährung. Rote Rüben hingegen sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien und haben positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit und das Immunsystem. Meerrettich hat neben seinem charakteristischen Aroma antimikrobielle Eigenschaften und hilft bei der Verdauung.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Ja, dieses Rezept kann auch für Schweinefleisch oder Hähnchen angepasst werden, aber die Garzeit variiert.
- Wie kann ich das Steak aufbewahren, um es wieder aufzuwärmen? Es wird empfohlen, das Steak im Kühlschrank, abgedeckt, aufzubewahren und es bei niedriger Hitze in einer Pfanne wieder aufzuwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Was kann ich zu diesem Steak servieren? Sie können es zusammen mit Kartoffelpüree oder Basmatireis servieren, um die Mahlzeit zu vervollständigen. Ein frischer grüner Salat ist ebenfalls eine hervorragende Wahl.

Mögliche Variationen

Wenn Sie eine süße Note hinzufügen möchten, können Sie geröstete Rüben anstelle des Salats verwenden. Sie können auch mit verschiedenen aromatisierten Ölen experimentieren, um dem Fleisch einen noch interessanteren Geschmack zu verleihen.

Jetzt sind Sie bereit, dieses wunderbare Rezept für Rindersteak auf einem Bett aus rotem Rüben-Salat mit Meerrettich auszuprobieren! Ich hoffe, Sie genießen jeden Bissen und bringen einen Hauch von Freude auf Ihren Tisch! Chef an die Arbeit!