ココアのゼブラパウンドケーキ

ココアのゼブラパウンドケーキは、プレーン生地とココア生地を型の中央にスプーン1杯ずつ交互に入れると、縞模様になります。2色のココアケーキはしっとりしていて、生地の中にレーズンとオレンジの皮が散らばっています。私は生地を作り始める前に、卵を室温に戻しておきます。準備時間：20分。焼き時間：30-35分。休ませる時間：15分。合計時間：65-70分。8人分。1人分あたり約330 kcal、たんぱく質6 g。

材料

レーズン 100 g
コニャック 50 ml
卵 2個
砂糖 150 g
オレンジの皮のすりおろし小さじ1
バニラエッセンス 5 ml
無香料の油 50 ml
乳脂肪分の多い牛乳 200 ml
ふるっていない小麦粉 250 g
ベーキングパウダー 5 g
塩小さじ1/8
ココア 4小さじ

準備

1. レーズン100 gをコニャック50 mlに15分浸す。水気を切り、コニャックは取っておく。 2. 卵、砂糖、オレンジの皮のすりおろし、バニラエッセンスを、全体が明るい色になるまで泡立てる。 3. 油と牛乳を少しずつ加え、次に取っておいたコニャックを加えて混ぜる。 4. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせる。粉っぽさがなくなるまで、液体の生地にさっくり混ぜ込む。 5. 生地を2等分する。半量にココアを混ぜる。 6. 25 x 10 cmのパウンド型にオーブンシートを敷く。プレーン生地とココア生地をスプーン1杯ずつ交互に、型の中央に入れる。水気を切ったレーズンを生地の層の間に散らす。 7. 180°Cに予熱したオーブンで30-35分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ、オーブンから取り出す。

メモ

冷めてから切り分け、コーヒーか紅茶と一緒にどうぞ。オレンジの皮はオレンジ色の部分だけをすりおろす。白い部分は苦くなることがある。小粒のレーズンのほうが生地の層の間に散らしやすい。25 x 10 cmのパウンド型なら生地の厚さはちょうどよく、より深い型では数分長く焼く必要があるかもしれない。コニャックは加熱せずに生地に加える。アルコールなしで作る場合は、レーズンをりんごジュース50 mlに浸し、浸し汁をコニャックの代わりに使う。ふたをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べる。オレンジの皮はレモンの皮に替えてもよい。このケーキにはグルテン、 milk、卵が含まれる。