ज़ेब्रा केक कोको के साथ

ज़ेब्रा केक पर धारियाँ तब बनती हैं, जब सफेद और कोको वाला घोल बारी-बारी से चम्मच भरकर सांचे के बीच में डालते हैं। दो रंगों वाला कोको केक नरम रहता है, और उसके अंदर किशमिश और संतरे का छिलका मिलता है। मैं घोल बनाने से पहले अंडों को कमरे के तापमान पर आने देती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 30-35 मिनट। आराम का समय: 15 मिनट। कुल समय: 65-70 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 330 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

100 g किशमिश
50 ml कॉन्यैक
2 अंडे
150 g चीनी
1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
5 ml वनीला एसेंस
50 ml बिना खुशबू वाला तेल
200 ml फुल-फैट दूध
250 g बिना छना आटा
5 g बेकिंग पाउडर
1/8 चम्मच नमक
4 चम्मच कोको पाउडर

तैयारी

1. 100 g किशमिश को 50 ml कॉन्यैक में 15 मिनट भिगोएँ। छानकर अलग रख दें और छना हुआ कॉन्यैक बचाकर रखें। 2. अंडों को चीनी, कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके और वनीला एसेंस के साथ तब तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए। 3. धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, फिर छना हुआ कॉन्यैक डालकर मिलाएँ। 4. आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ। इन्हें धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएँ, जब तक आटे की कोई लकीर न दिखे। 5. घोल को दो हिस्सों में बाँटें। एक हिस्से में कोको मिलाएँ। 6. 25 x 10 cm के लोफ टिन पर बेकिंग पेपर बिछाएँ। बीच में बारी-बारी से एक चम्मच सफेद घोल और एक चम्मच कोको वाला घोल डालें। घोल की परतों के बीच छनी हुई किशमिश छिड़कें। 7. पहले से गरम 180°C ओवन में 30-35 मिनट बेक करें। टूथपिक साफ निकले तो केक को ओवन से निकाल लें।

नोट्स

ठंडा होने के बाद स्लाइस काटें और कॉफी या काली चाय के साथ परोसें। संतरे के छिलके का सिर्फ नारंगी हिस्सा कद्दूकस करें, क्योंकि सफेद हिस्सा कड़वा कर सकता है; छोटी किशमिश परतों के बीच आसानी से फैल जाती है। 25 x 10 cm के लोफ टिन में घोल की परत ठीक रहती है, जबकि ज्यादा गहरे टिन में कुछ मिनट और लग सकते हैं। कॉन्यैक बिना पकाए ही घोल में जाता है; बिना अल्कोहल वाला रूप बनाने के लिए किशमिश को 50 ml सेब के रस में भिगोएँ और छने हुए रस को कॉन्यैक की जगह इस्तेमाल करें। ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखें। संतरे की जगह नींबू का छिलका इस्तेमाल कर सकते हैं; केक में ग्लूटेन, दूध और अंडे हैं।