Prăjitura Zebra cu cacao

Prăjitura Zebra capătă dungi când torni aluatul alb și pe cel cu cacao, lingură peste lingură, în mijlocul formei. Checul în 2 culori cu cacao rămâne moale, cu stafide și coajă de portocală prin miez. Eu las ouăle să ajungă la temperatura camerei înainte să mă apuc de aluat. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30-35 de minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 65-70 de minute. Porții: 8. Aproximativ 330 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

100 g stafide
50 ml coniac
2 bucăți ouă
150 g zahăr
1 linguriță coajă rasă de portocală
5 ml esență de vanilie
50 ml ulei fără miros
200 ml lapte gras
250 g făină necernută
5 g praf de copt
1/8 linguriță sare
4 lingurițe cacao

Preparare

1. Hidratează 100 g de stafide în 50 ml de coniac timp de 15 minute. Scurge-le și păstrează coniacul scurs. 2. Mixează ouăle cu zahărul, coaja rasă de portocală și esența de vanilie, până când compoziția devine deschisă la culoare. 3. Toarnă uleiul și laptele treptat, apoi adaugă coniacul scurs și amestecă. 4. Amestecă făina cu praful de copt și sarea. Încorporează-le ușor în compoziția lichidă, până nu se mai văd urme de făină. 5. Împarte aluatul în două. Amestecă o jumătate cu cacao. 6. Tapetează o formă de chec de 25 x 10 cm. Pune în mijloc câte o lingură de aluat alb și una cu cacao, alternativ. Presară stafidele scurse printre straturile de aluat. 7. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute. Când scobitoarea iese curată, scoate checul din cuptor.

Note

Taie felii după ce s-a răcit și servește cu cafea sau ceai negru. Rade numai partea portocalie a cojii, fiindcă partea albă poate amărî; stafidele mici se distribuie mai ușor între straturi. În forma de chec de 25 x 10 cm, aluatul stă într-un strat potrivit, iar o formă mai adâncă poate cere câteva minute în plus. Coniacul intră crud în aluat; pentru varianta fără alcool, hidratează stafidele în 50 ml de suc de mere și folosește lichidul scurs în locul coniacului. Păstreaz-o acoperită la frigider, până la 3 zile. Coaja de lămâie poate înlocui portocala; checul conține gluten, lapte și ouă.