エティメクケーキ
私は、複雑な生地や焼き菓子なしで、素早く甘いものが欲しいときに何度もエティメクケーキを作りました。トーストは簡単に見つかり、クリームは手に入る材料で作れます。最も時間がかかるのは砂糖をキャラメル化することですが、全く難しくありません。手元にあるフルーツを上に置けるのが好きで、努力しなくても見た目が美しいです。 クイック情報 総時間：約1時間+冷却に最低3-4時間 準備時間：20分 実際の調理時間：25-30分 ポーション数：10-12 難易度：簡単 レシピタイプ：冷たいケーキ、焼かない、ゲスト用または迅速なデザートに適しています 材料 ベース： 半パックのムリーノビアンコのトーストスライス（または他のデザート用トースト、約200-250g） シロップ： 300gの砂糖 400mlの水 クリーム： 1リットルの牛乳 6大さじの砂糖 1パックのバニラシュガー 6大さじの小麦粉 2大さじのコーンスターチ 1大さじのバター トッピング： 200mlの生クリーム（泡立て用） 新鮮なスライスフルーツ（バナナ、イチゴ、キウイ） オプション：ナッツ、ピーナッツ、ココナッツ、アーモンドフレーク、またはピスタチオ 作り方 1. キャラメルシロップを準備する： 厚底の鍋に砂糖を入れ、中火にかけます。最初は混ぜずに砂糖を溶かします。黄金色の茶色になり、完全に液体になるまで待ちます。注意深く400mlの熱湯を加えます。注意、かなり大きな音がします。キャラメルが再び溶けるまでかき混ぜ、5分間煮ます。その後、火を止めます。シロップを約10分間冷やします。 2. ベースを準備する： 高めの四角いまたは長方形のトレイを取り、トーストスライスを隙間なく並べて底をできるだけ覆います。隙間ができた場合は、スライスを切り取って空間を埋めます。 3. ベースをシロップで浸す： トーストスライスの上に温かい（熱くない）キャラメルシロップを均等にかけるようにします。すべてのパンが浸透するように、均等に覆うようにします。クリームを準備するまで、シロップを吸収させておきます。 4. クリームを準備する： 鍋に牛乳を入れます。砂糖、小麦粉、コーンスターチ、バニラシュガーを加えます。泡立て器でよく混ぜて、ダマができないようにします。鍋を中弱火にかけ、絶えずかき混ぜます。クリームが煮立ち始めると、より濃くなり、プリンのようになります。火から下ろし、大さじ1のバターを加えます。混ぜ合わせます。クリームを5分間置いて、熱くなくなるまで待ちます。 5. ケーキを組み立てる： （まだ熱い）クリームを浸したベースの上に注ぎ、スパチュラやスプーンの裏で均等に広げてすべてを覆います。 6. デコレーションと仕上げ： ケーキを室温で完全に冷やし、その後、冷蔵庫で最低3-4時間冷やします。夜に作って、次の日まで冷やしておくと、形がより良くなります。 サーブする前に、生クリームを泡立てて固くします。フルーツを薄切りにします。クリームの表面全体にフルーツを並べ、好みに応じて泡立てたクリームを上に薄くのせます。最後に、手元にあるココナッツフレーク、ピスタチオ、アーモンド、またはピーナッツを振りかけます。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか 焼き菓子を作る必要がなく、クリームにミキサーが不要で、どんなフルーツも使えるのが好きです。特に、翌日のデザートが必要なときは、すぐに作れます。冷蔵庫で数日間置いても、食感と味が良いままです。 ヒントとバリエーション ヒント トレイが小さすぎるまたは大きすぎる場合は、均一な層を得るためにパンの量を調整します。 熱いシロップをトーストに直接注がないでください。崩れたり、浸透しすぎたりするリスクがあります。 クリームを火の上で頻繁にかき混ぜて、くっついたり、ダマになったりしないようにします。 代用 ムリーノビアンコのトーストは、他のシンプルなトーストに置き換えることができ、古いトーストでも良いですが、デザート用のトーストが最も良い質感を持っています。 液体クリームの代わりに植物性クリームを使用することができます。乳糖不耐症の方に適しています。 コーンスターチがない場合は、小麦粉だけを使っても良いですが、コーンスターチを使うとクリームが滑らかになります。 バリエーション 底とクリームの間にバナナ、イチゴ、またはキウイの層を置くことができます。 シロップにラム酒やオレンジエッセンスを加えて、異なる風味を楽しむことができます。 より軽いケーキを求める場合は、生クリームを省き、フルーツとナッツだけを置くことができます。 サーブのアイデア 冷蔵庫で一晩冷やした後、最もきれいに切れます。 コーヒーと一緒に、または軽い食事の後のデザートとして最適です。 よくある質問 普通のトーストを使えますか？ はい、あまり厚くなく、カリカリしているものであれば大丈夫です。トースト用のパンは、事前にオーブンでトーストすれば使えます。 クリームをコーンスターチだけで作ることができますか？ はい、ただし量を調整する必要があります。コーンスターチだけを使いたい場合は、小麦粉の代わりに約4-5大さじ使用してください。 液体クリームがない場合、上に別のものを置くことができますか？ ギリシャヨーグルト、少しの蜂蜜を加えたマスカルポーネ、またはフルーツとナッツだけを装飾として残すことができます。 冷蔵庫でどのくらい置く必要がありますか？ 理想的には一晩ですが、最低でも3-4時間冷やしてから提供できます。長く置けば置くほど、きれいに切れます。 栄養価 推定で、1切れ（12切れ中の1切れ）：約260 kcal、6gのタンパク質、38gの炭水化物、9gの脂肪。値は、パンの種類、追加されたフルーツ、クリームの量によって異なる場合があります。ケーキの炭水化物は主に砂糖とパンから来ており、脂肪は主にクリームとバターから来ています。 保存と再加熱 冷蔵庫で保存し、ラップや蓋で覆います。2-3日間はしっかりと保存できます。再加熱はしません。冷たいデザートです。長く置くと、クリームとフルーツが表面に少し水を出すことがありますが、味には影響しません。
材料
- ベース：ムリーノ・ビアンコのトーストスライス半パック シロップ：300gの砂糖 400mlの水 クリーム：1リットルの牛乳 砂糖6杯 バニラシュガー1袋 バター1杯 小麦粉6杯 コーンスターチ2杯 デコレーション用：200mlの液体クリーム スライスしたフルーツ（バナナ、イチゴ、またはキウイ） ナッツ、ヘーゼルナッツ、ココナッツ、アーモンドスライス、またはピスタチオ
