エナジードリンクケーキ

エナジードリンクケーキは、バニラの香りがするしっとりした生地に、ココアクリームを上だけにのせたお菓子です。バターと牛乳を使った生地は、エナジードリンクかはちみつで甘みをつけます。結晶化したはちみつでも大丈夫で、クリームは冷めると固まります。私は結晶化したはちみつのほうが好きです。生地に混ぜ込みやすいので。準備時間：25分。焼き時間：38分。休ませる時間：60分。合計時間：123分。12人分。1人分約550 kcal、たんぱく質6 g。

材料

生地：
薄力粉450 g
ベーキングパウダー10 g
砂糖200 g
バニラシュガー8 g
卵2個
バニラエッセンス1本（2 ml）
柔らかくしたバター200 g
エナジードリンクまたははちみつ大さじ3
牛乳200 ml
クリーム：
砂糖200 g
ココア大さじ3
薄力粉すりきり大さじ2
牛乳250 ml
バター200 g

準備

1. 薄力粉450 g、ベーキングパウダー10 g、砂糖200 g、バニラシュガー8 gを混ぜる。卵2個、バニラエッセンス1本（2 ml）、柔らかくしたバター200 g、エナジードリンクまたははちみつ大さじ3、牛乳200 mlを加える。なめらかになるまでよく混ぜる。 2. オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、180°Cに予熱したオーブンに入れる。焼き色がつくまで30分焼き、中央に竹串を刺して焼き上がりを確認する。 3. 小さめの深鍋に砂糖200 g、ココア大さじ3、薄力粉すりきり大さじ2を入れて混ぜる。牛乳250 mlのうち75 mlを注いでなめらかにし、残りの175 mlを少しずつ加える。弱火で絶えず混ぜながら8分煮て、とろみをつける。バター200 gを加え、溶けるまで混ぜる。 4. クリームを20-25分冷ます。生地も並行して約60分、温かさがなくなるまで冷ます。 5. 生地を好みの形に切り分け、それぞれ上面だけを温かいクリームにくぐらせる。

メモ

20 × 30 cmの型なら、切り分けるのに十分な高さの生地が焼けます。もっと小さい型を使う場合は、中央にあと数分必要なことがあります。結晶化したはちみつも使えます。生地に混ぜやすいよう、室温に少し置いて柔らかくしてください。炭酸入りのエナジードリンクを使う場合、混ぜると泡は抜けるので、開けて数分たったものでも使えます。食事の時間に合わせて、切り分ける頃に生地が冷めているよう、数時間前から焼き始めます。クリームが濃すぎるようなら、冷ます前に残りの牛乳を少しずつ加えてのばします。小さく切り分け、牛乳を一杯添えていただきます。ホイップクリーム、くるみの実、または果物を上にのせてもよく、クリームがまだ柔らかいうちにくるみを散らしても合います。生地にはグルテンと卵が含まれ、クリームには乳製品が含まれます。ケーキは覆って冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。