デライトケーキ
初めてこのケーキを作ったのは、祖母からもらったたくさんのさくらんぼジャムがあって、どう使うかわからなかったときです。生地はしっかりしていますが、乾燥せず、くるみとラム酒の組み合わせが本当に違いを生み出します。クリームも複雑ではなく、特に祝日の大きな食事では常に好評です。 クイック情報 合計時間：約2時間（冷却と組み立てを含む） 準備時間：30-40分 焼き時間：25-30分 分量：10-12 難易度：中 場面：祝祭用ケーキまたは家族の食事用 材料 生地： 5個の卵 150gの砂糖 3大さじの油 4大さじの小麦粉 4大さじのココア 8大さじの砕いたくるみ（またはピーナッツ） 4大さじのさくらんぼジャム 1袋のベーキングパウダー 1瓶のラム酒エッセンス クリーム： 250gのマスカルポーネ 100gの砂糖 4大さじのホイップクリーム 200gのチョコレート 2大さじの牛乳（チョコレートを溶かすため） 6大さじのさくらんぼジャム シロップ： 水 4大さじの砂糖 ラム酒エッセンス デコレーション： ビスケット 200gのダークチョコレート 4大さじの液体クリーム 小さなバターの塊 デコレーション用のホイップクリーム 作り方 1. 生地のために、大きなボウルに卵を割り入れ、砂糖と一緒に色が薄くなり、少し体積が増えるまで混ぜます。油を加え、さらに少し混ぜます。 2. ふるった小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを卵の上にのせ、スプーンで下から上に優しく混ぜます。砕いたくるみを加え、その後にさくらんぼジャムとラム酒エッセンスを加えます。 3. スプーンで混ぜ合わせ、材料が混ざるまで混ぜますが、あまり混ぜすぎないようにします。オーブンシートを敷いた型に流し込みます（私は24-26cmの丸型を使用します）。 4. 180°Cに予熱したオーブンで25-30分焼きます。竹串で確認し、きれいに抜ければ完成です。冷却用のラックに移し、完全に冷まします。 5. シロップのために、少しの水と砂糖を加熱し、火から下ろしてから好みでラム酒エッセンスを加えます。あまり甘くする必要はなく、香りをつけ、浸透を助ける程度で大丈夫です。 6. 生地が冷却している間にクリームを準備します。ボウルにマスカルポーネと砂糖を入れ、滑らかなクリームになるまで混ぜます。ホイップクリームを加え、優しく混ぜ続けます。 7. チョコレートを湯煎で2大さじの牛乳と一緒に溶かします。チョコレートが完全に溶けたら、4-5分冷やし、その後マスカルポーネクリームの上に加え、注意深く混ぜます。 8. 生地が完全に冷めたら、2つの等しい円盤に切ります。底の部分を皿に置き、半分のシロップで浸し、その上に薄くさくらんぼジャムを塗ります（3大さじ）。 9. ジャムの上にたっぷりクリームをのせます。上の生地を置き、これも浸し、ケーキを冷蔵庫に入れて30分以上冷やし、層を落ち着かせます。 10. チョコレートグレーズのために、200gのダークチョコレートと4大さじの液体クリームを弱火で溶かします。混合物が光沢があり均一になるまで、1つの小さなバターの塊を加え、完全に溶けるまで混ぜます。 11. 冷蔵庫からケーキを取り出し、上にチョコレートグレーズを注ぎます。スパチュラで平らにし、あまり強く押さえないようにします。 12. ケーキの周りをビスケットで飾ります（温かいグレーズにくっつくように垂直に置きます）。オプションで、上にホイップクリームを飾ります。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか ジャムを使うのに役立つと思います。そうでなければ、すぐには消費しません。生地は柔らかく保たれ、高価な材料は必要ありません。冷蔵庫でよく保存され、乾燥しません。前日に作ることもできます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地をふんわりさせるために、室温の卵を使用します。 生地は切る前に完全に冷やす必要があります。 チョコレートグレーズは、ケーキの上に注ぐときは温かいが、熱くないことが必要です。 ビスケットがない場合は、飾りを省略するか、チョコレートチップに置き換えます。 置き換え くるみはお好みで砕いたピーナッツに置き換えることができます。 マスカルポーネはクリームチーズに置き換えることができますが、食感は異なります。 さくらんぼジャムは、他のフルーツの香りを求める場合、サワーチェリーやベリーに置き換えられます。 バリエーション 生地をより軽くするために、くるみの量を半分に減らします。 より高いケーキにしたい場合は、生地とクリームの量を倍にします。 丸型だけでなく、長方形の型でも組み立てることができます。 サーブのアイデア 冷たいスライスに切り、追加のホイップクリームを添えます。 食後のデザートとして、コーヒーや紅茶と一緒に楽しめます。 誕生日などの特別な日には、新鮮なフルーツでより華やかに飾ります。 よくある質問 他の種類のジャムを使えますか？ はい、あまりシロップが多くない濃厚なジャムなら何でも大丈夫です。例えば、サワーチェリーやプルーン。 マスカルポーネがない場合、他のクリームは何を使えますか？ クリームチーズやホイップクリームを使用できますが、味は少し異なります。 生地を前日に焼けますか？ はい、前日に焼いて、一晩冷やしておくことができます。 生地が膨らまない場合はどうすればいいですか？ 新鮮なベーキングパウダーを使用し、小麦粉を加えた後はあまり混ぜすぎないように確認してください。卵は室温にしておく必要があります。 ケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。マスカルポーネクリームの食感は冷凍に耐えません。 栄養価 1切れあたりの推定値（12切れ中）：320 kcal、21gの炭水化物、19gの脂肪、6gのタンパク質。あくまで推定値であり、提供時に使用するジャムやクリームの量によって大きく異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で保存し、覆います。2-3日間良好に保ちます。再加熱はできません；冷たい状態または室温で提供します。もしビスケットが残っている場合、最初の日の後に柔らかくなることがありますが、味には問題ありません。
材料
- ベース：卵5個。砂糖150g、小麦粉4杯、ココア4杯、砕いたくるみ8杯（ヘーゼルナッツを使ってもよい）チェリージャム4杯。ベーキングパウダー1袋。ラムエッセンス1。油大さじ3。クリーム：マスカルポーネ250g。砂糖100g、生クリーム4杯、チョコレート200g。チェリージャム6杯。シロップ：水、ラムエッセンス。砂糖大さじ4。デコレーション：レディフィンガー。ダークチョコレート。生クリーム。
