甘いチーズとヨーグルトのケーキ
チーズケーキとヨーグルトのケーキ シンプルなケーキを作りたい日がありますが、何か興味深いものを提供したいと思っています。このチーズケーキとヨーグルトのケーキは、何度も試したデザートで、余ったフルーツがあった時や、より軽いバージョンが欲しい時にぴったりです。複雑な技術は必要なく、手に入りにくい材料もありません。さらに、あまり装飾しなくても、良い食感と新鮮な味わいがあります。 クイック情報 総時間：約55-60分（準備＋焼き時間） 準備時間：20-25分 焼き時間：30-35分 分量：12-16人分（スライスのサイズによる） 難易度：中程度、卵白の泡立てと組み立てに少し注意が必要 レシピタイプ：家庭用デザート、週末やゲストが来た時に最適 材料 生地の材料： - 小麦粉 230g - バター 150g - ギリシャヨーグルト 230g（10%） - 大きな卵 3個 - 砂糖 230g - バニラ（エッセンスまたはバニラシュガー） - 塩ひとつまみ - ターメリックひとつまみ（色付け用） - 追加の卵白 3個 - 粉砂糖（卵白を泡立てる用） 大さじ1 - ベーキングパウダー 小さじ1 - レモン汁（1/2個分） - 大きなレモンの皮（1/2個分） - 小さなオレンジの皮（1個分） チーズクリームの材料： - 甘いチーズ 400g - バニラ（エッセンスまたはバニラシュガー） - 砂糖 大さじ3（山盛り） - 卵黄 3個 - ギリシャヨーグルト 大さじ3（生地と同じもの） - レモンの皮（1/2個分） 飾り用： - 粉砂糖（バニラ風味） 作り方 1. バターを準備します。鍋にバターを入れ、弱火で溶かし、室温に戻します。 2. 型を準備します。私は38x27cmの取り外し可能な長方形の型を使用し、底と側面にクッキングシートを敷きます。 3. 卵を分けます。大きな卵3個から卵白を卵黄から分け、卵白を清潔なボウルに入れます。 4. 追加の卵白を泡立てます。別のボウルに分けた卵白3個を入れ、粉砂糖を加えて泡立てます。しっかりとしたメレンゲができるまで続けます。 5. 卵黄と全卵を混ぜます。大きなボウルに卵黄と全卵を加え、塩ひとつまみを入れます。2-3分間、体積が増え、色が明るくなるまで混ぜます。 6. 砂糖とバニラを加えます。卵の混合物に砂糖とバニラを加え、さらに2-3分間混ぜます。泡立って砂糖が溶けるまで。 7. ヨーグルトを加えます。ギリシャヨーグルトを加え、なめらかになるまで混ぜます。 8. ターメリック、小麦粉、ベーキングパウダー、シトラスの皮、レモン汁を加えます。この時点でターメリック、小麦粉、ベーキングパウダー、レモンの皮、オレンジの皮、レモン汁を加えます。短時間だけ混ぜて、乾燥材料が混ざるようにします。 9. 溶かしたバターを加えます。溶かしたバターを注ぎ、低速で30秒間混ぜて均一にします。 10. 卵白のメレンゲを加えます。ミキサーを置き、メレンゲを生地に加え、空気を保持するために優しくゴムベラで混ぜます。過剰に混ぜないでください。 11. 生地を型に流し込みます。生地を型に入れ、軽く平らにします。 12. チーズクリームを準備します。別のボウルに甘いチーズ、砂糖、バニラ、卵黄、ヨーグルト、レモンの皮を入れ、数分間混ぜてなめらかにします。 13. 生地の上にチーズクリームをのせます。スプーンでチーズクリームを生地の上に所々置き、完全に広げず、クリームの部分が生地にできるようにします。 14. ケーキを焼きます。180°Cに予熱したオーブンに型を入れ、30-35分焼きますが、25分後にチェックし、オーブンに応じて時間を調整します。ケーキはきつね色になり、中央に刺したつまようじが乾いていることを確認します。 15. ケーキを型の中で完全に冷まします。熱い状態で切ると、柔らかすぎてうまく切れません。 16. 完全に冷えたら、粉砂糖をふりかけ、切り分けます。 なぜこのレシピをよく作るのか このケーキは、味の割に素早く作れるため、複雑な材料を必要とせず、冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできます。食感はふわふわでしっとりとしており、1日経っても変わりません。重いクリームのケーキよりも軽いものが欲しい時にも最適です。コーヒーやおやつとしても合います。 ヒントとバリエーション ヒント - メレンゲを加えた後は、空気を失わないように過剰に混ぜないでください。 - オーブンで25分後に確認し、特に片側が強火で焼けるオーブンの場合は注意してください。 - ケーキは型の中で完全に冷やし、きれいに切れるようにします。 - チーズは水分をしっかり切っておきます。 置き換え - ギリシャヨーグルトは他の種類のクリーミーなヨーグルトに置き換えることができますが、食感や味が少し変わります。 - ターメリックは味を変えないため、色付け用に省略できます。 - オレンジの皮の代わりに、レモンの皮だけを使うこともできます。 バリエーション - フルーツを加えたバージョンには、ケーキ生地にチェリーやサクランボ（種を取り除いたもの）を加えることができます。 - 丸型の型でも作れますが、ケーキが厚くなる場合は焼き時間を調整する必要があります。 提供のアイデア - ケーキは粉砂糖をふりかけてシンプルに楽しめますが、新鮮なフルーツやヨーグルトを添えても良いです。 - 朝食やコーヒーのおやつとしても適しています。 - イベント用の盛り合わせにカットして提供できます。 よくある質問 1. どのような甘いチーズを使用すればよいですか？ 水分の少ないカッテージチーズを使用してください。水分が多い場合は、使用前に少し水切りしてください。 2. ギリシャヨーグルトなしで作れますか？ 通常の高脂肪ヨーグルトを使用することもできますが、結果は少し柔らかく、クリーミーさが減ります。 3. フルーツを直接生地に入れてもいいですか？ はい、チェリーやサクランボ（種を取り除いたもの）を生地に加えることができますが、水分が出ないようによく水切りしてください。 4. ケーキが焼けたかどうかはどうやって確認しますか？ 30分後につまようじテストを行います。つまようじが中央からきれいに出てくれば焼き上がりです。湿っていたら、さらに5分焼きます。 5. 砂糖の量を減らすことはできますか？ 砂糖を10-20%減らすことは可能ですが、あまり減らすとケーキが味気なくなり、食感も悪くなることがあります。 栄養価 推定値、16分の1ポーションあたり： カロリー：約220 kcal タンパク質：約6 g 脂肪：約10 g 炭水化物：約27 g これらの値は使用するチーズやヨーグルトの種類、ポーションのサイズによって異なります。ケーキは脂肪とタンパク質が適度で、砂糖と小麦粉による炭水化物が多めです。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で覆って2-3日保存できます。冷やしても室温でも提供できます。オーブンや電子レンジで再加熱することはお勧めしません。食感が失われて乾燥する可能性があります。冷蔵庫から出した場合は、提供する前に20-30分間室温に戻すと良いでしょう。
材料
- 土台：230gの小麦粉、150gのバター、230gのギリシャヨーグルト（10%）、大きな卵3個、230gの砂糖、バニラ、塩ひとつまみ、ターメリックひとつまみ、1杯の粉砂糖を加えた3つの卵白、1ティースプーンのベーキングパウダー、1/2個のレモンの汁、1/2個の大きなレモンの皮、1つの小さなオレンジの皮。クリームチーズ：400gの甘いチーズ、バニラ、山盛りの砂糖3杯、卵黄3個、ギリシャヨーグルト3杯
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