いちごとバナナのタルト
良いイチゴが見つかると、私はよくこのイチゴとバナナのタルトを作ります。特に、別にクリームを準備する必要がないのが好きです。生地は簡単に作れ、最後に果物をスライスして上に置くだけです。メモを見ずにレシピを覚えることができました。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20分 焼き時間：35-40分（中火、最後に確認） 分量：10-12スライス（通常のタルト型から） 難易度：中程度（卵を分けることと泡立てることが主な難しさ） レシピタイプ：季節のクイックデザート 材料 8個の卵 10スプーンの砂糖 125gの熱湯 10スプーンの油 18スプーンの小麦粉 レモンの皮（黄色い部分のみ） 1つまみのベーキングパウダー（少量の酢で消す） イチゴ（生地を覆うのに十分な量、目分量で） バナナ（1-2本、お好みで） ひとつまみの塩 少しのネスキック（上に振りかける用） 作り方 1. 卵を注意深く分けます。卵白は大きなボウルに、卵黄は別のボウルに入れます。 2. 卵白から始めます。塩をひとつまみ加え、体積が増え始めるまで泡立てます。砂糖を徐々に加え（3-4回に分けて）、しっかりと光沢のある泡立てた状態になるまで混ぜます。この段階は急がないでください。 3. 泡立てたら、熱湯を少しずつ加えながら混ぜます。最後に、油を細く注ぎながら、ミキサーを回し続けます。結果は安定したメレンゲで、油と水を加えた後は少し柔らかいテクスチャーになるはずです。 4. 別のボウルで、卵黄を酢で消したベーキングパウダーと混ぜます。よく混ぜた後、すりおろしたレモンの皮を加えます。 5. 2つの混合物を結合させます。卵黄を卵白の泡に注ぎます。泡を壊さないように、ミキサーではなくスパチュラで優しく混ぜます。 6. 事前にふるった小麦粉を少しずつ加え始めます。下から上に優しく混ぜます。小麦粉の跡が見えなくなるまで混ぜるのをやめます。 7. タルト型（または形は問わず、長方形の型でも可）を準備します：油を塗り、小麦粉をまぶします。 8. 混合物を型に注ぎます。スパチュラやスプーンの裏で平らにします。 9. イチゴを洗い、薄くスライスします。バナナもスライスします。 10. 生地の上に果物を整然とまたはランダムに置きます。それらを混合物に押し込まず、上に置くだけです。 11. 上に少しネスキックを振りかけます。あまり多くは振りかけないでください。表面に軽いココアの皮ができます。 12. 型をオーブンに入れ、中火で焼きます。私の場合、170℃でうまくいきますが、35-40分後に爪楊枝で確認します。生地は焼き上がっているはずですが、果物の水分で少し湿った状態を保つ必要があります。 13. タルトを取り出し、型の中で冷まします。ほぼ冷めたら切ります。 なぜこのレシピをよく作るのか フルーツデザートが欲しいときに、複雑な生地を作りたくないときに、迅速に作れるからです。生地は軽くエアリーに仕上がり、上には手元にあるどんな果物でも置けます。イチゴやバナナだけでなく、1日か2日間はよく保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント 小麦粉を加えるときに混ぜすぎないでください。そうしないと、生地が密になってしまいます。 水分を多く出さない果物を使用してください。そうしないと、生地があまりにも湿ってしまいます。 タルトを型の中で冷やしてください。生地は熱いと壊れやすいです。 代替品 イチゴは他の季節の果物に変えることができます：サクランボ、アプリコット、桃。 ネスキックを省略するか、他の種類のココアパウダーを使用できます。 レモンがない場合は、皮をすりおろさなくても生地は作れます。 バリエーション 薄切りのリンゴや梨をバナナの代わりに使うことができます。 フルーツなしで、シンプルな生地だけを作り、最後に粉砂糖を振りかけることができます。 より素朴な見た目を求める場合は、果物を混合物に直接加えても構いません。 サービングアイデア 切り分けてそのまま提供します。 シンプルなヨーグルトや少しのホイップクリームと一緒に食べても良いです。 完全に冷えた後に粉砂糖を振りかけることができます。 よくある質問 1. 上に振りかけるためにネスキックの代わりに何を使えますか？ どんなココアパウダーや粉砂糖でも構いません。シンプルにしておいても良いです。 2. ベーキングパウダーなしでタルトを作れますか？ お勧めしません。生地は同じようには膨らみません。少なくとも少しの膨張剤が必要です。 3. 果物は事前に浸す必要がありますか？ いいえ、直接生地の上に置きますが、洗った場合はよく水を切ってください。 4. 卵を少なくして作れますか？ 生地は同じようにふわふわにはなりませんが、6個の卵で調整可能で、他の材料も比例して減らします。 5. ブラウンシュガーを使用できますか？ はい、しかし生地の色と味が少し変わります。 栄養価 1食分の推定（12分の1）：約180-200キロカロリー。 炭水化物：32-35g タンパク質：4-5g 脂肪：5-6g これらの値は、ポーションのサイズや使用する果物の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 タルトは作ったその日に食べるのが一番美味しいです。冷蔵庫で、覆って最大2日間保存できます。果物のせいで生地が柔らかくなりますので、あまり長く置かないでください。再加熱はお勧めしません。冷やして食べるか、室温で食べることができます。
材料
- 8個の卵、10杯の砂糖、125グラムの沸騰した水、10杯の油、18杯の小麦粉、1個のレモンの皮、酢に溶かしたベーキングパウダーのひとつまみ、いちご、バナナ
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