ミニチョコレートタルト

ミニチョコレートタルトは、こんがり焼いたビスケット生地に、ゼラチンで固めたミルクチョコレートクリームを詰めます。小さなタルトはタルト型かマフィン用の紙カップで焼き、クリームが固まるまで冷やします。私はビスケットを大きなかけらが残らないよう、細かい粉状にします。準備時間：30分。焼き時間：12-17分。休ませる時間：1時間15分-2時間15分。合計時間：1時間57分-3時間2分。8人分。1人分約730 kcal、たんぱく質7 g。

材料

ビスケット 400 g
バター 180 g
チョコレートクリーム用：
ミルクチョコレート 200 g
砂糖 80 g
ラムエッセンス小さじ1
生クリーム 200 ml
バター 100 g
ゼラチン 10 g
冷水 50 ml
飾り用：
いちご 150 g

準備

1. オーブンを180°Cに温める。チョッパーでビスケットを細かい粉状にする。 2. 小鍋でバター180 gを溶かし、ビスケットと混ぜる。底が取れるミニタルト型4個と、マフィン型にセットした紙カップ4個に生地を押し固める。軽く焼き色がつくまで5-10分焼く。 3. チョコレートを割って湯せんにかけ、なめらかになるまで約5分溶かす。砂糖とラムエッセンスを加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。 4. 小鍋に生クリームを入れ、湯気が立ち始めるまで2分温める。チョコレートに注ぎ、バター100 gを加えて泡立て器でよく混ぜる。鍋を火から下ろし、クリームを5分置く。 5. パッケージの表示に従ってゼラチンを冷水50 mlでふやかし、電子レンジで10秒加熱して溶かす。泡立て器でチョコレートクリームに混ぜ込み、さらに10分置いて冷ます。 6. タルト型とマフィン用の紙カップにクリームを注ぐ。冷蔵庫で1-2時間、クリームが固まるまで冷やし、いちごを飾る。

メモ

ふたをして冷蔵庫で最長3日保存でき、前日に作っておくこともできます。グルテンフリーにする場合は認証済みのビスケットを選んでください。このデザートには乳製品が含まれます。ゼラチンなしのタルトも試しましたが、冷蔵庫で4時間冷やしてもクリームはやわらかいままでした。なので食事の数時間前に作るようにしています。新鮮ないちごと紅茶を添えて出します。基本のレシピはBucătărașのAlexのものです。チョッパーを使うとビスケットが均一に細かくなりますし、チョコレートがとても甘ければ砂糖は80 gにします。