ポピーシードパイとレーズン、ヨーグルト
私はこのケシの実、レーズン、ヨーグルトのパイを何度も作りました。特に家族のイベントや友人が来るときに、大人数に対応できるデザートが必要なときです。市販のパイ生地のサイズにぴったり合う35x45cmのクラシックなトレイを使用しています。パイはより柔らかい組成で、未調理のセモリナ粉を使用するためですが、分量を守れば焼き上がりは良好です。複雑なテクニックや多くの器を汚さずにすぐに作れるレシピの一つです。 クイック情報 総時間：約1時間10分（準備と冷却時間を含む） 準備時間：30分 焼き時間：40分 ポーション：20-24、スライスのサイズによる 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：デザート、家族向けまたはゲスト用 材料 200gのケシの実（粉砕） 5個の卵 2袋のバニラ砂糖 300mlの油（約1.5カップ） 20スプーンの砂糖 24スプーンのセモリナ粉 1袋のベーキングパウダー 200gのレーズン（スルタン） 1個のレモンのすりおろし皮 1パックのパイ生地（35x45cmのトレイ用、通常は14-16枚ほど） 300gのヨーグルト（リストには明記されていませんが、説明には言及されています） 上に塗る用：1個の卵、1スプーンのサワークリーム、少々の砂糖 作り方 1. ケシの実をミルで粉砕し、大きなボウルに入れます。ヨーグルト、バニラ砂糖、レーズンを加えます。混ぜて、脇に置いておきます。 2. 大きなボウルに卵を割り入れます。泡立つまでよく混ぜます。 3. 砂糖を少しずつ卵に加え、クリーミーになるまで混ぜ続けます。 4. 油を細い糸のように注ぎながら加え、混ぜ続けます。 5. ケシの実、ヨーグルト、レーズンの混合物を卵のクリームに加え、スパチュラやスプーンで混ぜます。ミキサーを使わないでください。レーズンが潰れすぎないようにします。 6. セモリナ粉をベーキングパウダーとレモンのすりおろし皮と混ぜます。それらをメインの混合物に加えます。混合物はかなり柔らかいですが、これは正常です。 7. トレイ（35x45cm）を準備し、ベーキングペーパーを敷きます。 8. トレイの底にパイ生地を2枚置きます。その上に混合物の一部を置き、均等に広げます。2枚の生地と1層の混合物を交互に繰り返し、すべての生地とフィリングを使い切ります（最後に1-2枚の生地が残るかもしれませんので、上に置いてください）。 9. 小さなボウルで卵、サワークリーム、少々の砂糖を混ぜます。この混合物で最後のパイ生地を塗ります。 10. オーブンを180°Cに予熱します（オプションがあれば、上下加熱、換気なしで）。 11. パイを約40分焼き、上が黄金色になるまで焼きます。 12. トレイを取り出し、完全に冷却してからケシの実のパイを切ります。好みに応じて切り分けます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは、急いでデザートが必要なときに最も実用的なパイの一つです。複雑なフィリングはなく、たくさん作れ、シンプルな材料で作れ、特別なスイーツの技術は必要ありません。翌日も良好に保存され、すぐに乾燥することはなく、ケシの実、レーズン、軽いヨーグルトクリームの間でバランスの取れた味わいです。 ヒントとバリエーション ヒント レーズンを均等に分配したい場合は、混合物にすべて入れるのではなく、各層の上に直接振りかけることができます。 ケシの実は細かく粉砕する必要があります。そうしないと、食感が良くありません。 混合物は最初は液体のように見えますが、セモリナ粉が焼くと液体を吸収しますので、乾燥したパイにならないようにさらに加えないでください。 パイがトレイにくっつかないように、ベーキングペーパーを使用してください。 完全に冷却してからのみパイを切ってください。そうすることで、より美しくスライスできますし、流れ出ることもありません。 置き換え ヨーグルトがない場合は、ケフィアや薄いサワークリームに置き換えることができます。 レーズンは、ドライクランベリーに置き換えることができるか、好みで省略することもできます。 油は、油と溶かしたバターの混合物に置き換えることができますが、食感はわずかに異なります。 バリエーション 追加の風味のために、少しラム酒やオレンジエッセンスを加えることができます。 市販のパイ生地の代わりに自家製の生地を使用することもできます（ただし、時間と気力がある場合のみ、そうでなければ必要ありません）。 パイはケシの実の代わりにくるみでも作れますが、基本レシピはケシの実を使用しています。 サーブのアイデア 一切れはコーヒーや紅茶によく合います。 冷却後に砂糖を振りかけることもできますが、すでに甘いので必ずしも必要ではありません。 必要に応じて、提供前にオーブンで少し温めることができますが、常温でも美味しいです。 よくある質問 焼く前の混合物は非常に柔らかいですが、そうでなければなりませんか？ はい、セモリナ粉がオーブンで液体を吸収するため、液体が多いのは正常です。 レーズンを主な混合物に入れずに別々に置くことはできますか？ はい、層の間に振りかけると、より均等に分配されます。 異なるサイズのトレイを使用する場合、分量を変更する必要がありますか？ トレイが小さい場合は、分量を比例的に調整してください。非常に小さいトレイの場合は、すべてを半分に減らしてください。 ケシの実なしで作れますか？ レシピはケシの実を前提にしていますが、粉砕したくるみを使用することもできますが、味と食感は異なります。 ヨーグルトを他のもので置き換えることはできますか？ ケフィア、バターミルク、または薄いサワークリームでも可能ですが、最終的な食感がわずかに変わる可能性があります。 栄養価 推定では、1食分（20食分、35x45cmのトレイサイズから）は約220-250 kcalです。ケシの実と油はかなり多くの健康的な脂肪を提供し、砂糖はカロリーを増加させます。タンパク質：1食分4-5g、脂肪：1食分10-12g、炭水化物：1食分29-32g。これは近似値であり、正確な見積もりは焼いた後に計量する必要があります。 保存と再加熱 パイは冷蔵庫でカバーして2-3日間保存できますが、すぐに乾燥することはありません。必要に応じて、数分間オーブンで加熱できますが、電子レンジではなく、皮が柔らかくなりすぎないようにしてください。常温で1日持ち、特にキッチンがあまり暑くない場合は良好です。
材料
- 200gのセモリナ粉、5つの卵、2つのバニラシュガー、300mlの油（1.5カップ）、20杯の砂糖、24杯のセモリナ粉、1パックのレーズン（スルタン）200g、1つのレモンの皮、1パックのパイシート、1つのベーキングパウダー。
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