Pastel de semillas de amapola con pasas y yogur

Name: Pastel de semillas de amapola con pasas y yogur - Anca P.
Ingredients: 200 g de sémola; 5 huevos; 2 azúcares de vainilla; 300 ml de aceite (una taza y media); 20 cucharadas de azúcar; 24 cucharadas de sémola; 1 paquete de pasas (Sultán) 200 g; ralladura de 1 limón; 1 paquete de hojas de masa; 1 polvo de hornear.

Desierto - Pastel de semillas de amapola con pasas y yogur por Anca P. - Recetas Recipia

He hecho este pastel de semillas de amapola, pasas y yogur muchas veces cuando necesito un postre que sirva para varias personas, especialmente en eventos familiares o cuando vienen amigos. Utilizo una bandeja clásica, de 35x45 cm, ya que se adapta perfectamente al tamaño de las hojas de masa compradas en la tienda. El pastel tiene una composición más suave porque utiliza sémola sin cocer, pero sale bien después de hornear si se respetan las cantidades. Es una de esas recetas que se hace rápidamente, sin técnicas complicadas y sin muchos platos sucios. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos (incluye la preparación y el enfriamiento mínimo para cortar) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 40 minutos Porciones: 20-24, dependiendo del tamaño de las porciones Dificultad: fácil-media Tipo de receta: postre, familiar o para invitados Ingredientes 200 g de semillas de amapola (molidas) 5 huevos 2 paquetes de azúcar vainillado 300 ml de aceite (aproximadamente una taza y media) 20 cucharadas de azúcar 24 cucharadas de sémola 1 paquete de levadura en polvo 200 g de pasas (sultana) la cáscara rallada de 1 limón 1 paquete de hojas de masa (para una bandeja de 35x45 cm, generalmente son alrededor de 14-16 hojas) 300 g de yogur (el yogur se menciona en la descripción, aunque no aparece en la lista separada) Para untar por encima: 1 huevo, 1 cucharada de crema agria, un poco de azúcar Método de preparación 1. Muele las semillas de amapola con un molinillo, luego colócalas en un tazón grande. Agrega el yogur, el azúcar vainillado y las pasas. Mezcla y deja a un lado. 2. Rompe los huevos en un tazón grande. Bátelos bien hasta que estén espumosos. 3. Agrega gradualmente el azúcar a los huevos y continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva cremosa. 4. Incorpora el aceite, vertiéndolo en un hilo delgado mientras continúas mezclando. 5. Agrega la mezcla de semillas de amapola, yogur y pasas a la crema de huevo y mezcla con una espátula o cuchara, no con una batidora, para que las pasas no se aplasten demasiado. 6. Mezcla la sémola con la levadura en polvo y la cáscara rallada de limón. Incorpóralas a la mezcla principal. La mezcla será bastante suave, lo cual es normal. 7. Prepara la bandeja (35x45 cm) y cúbrela con papel de hornear. 8. Coloca 2 hojas de masa en el fondo de la bandeja. Pon parte de la mezcla encima y extiéndela uniformemente. Repite alternando 2 hojas y una capa de mezcla hasta que termines las hojas y el relleno (es posible que al final te queden 1-2 hojas, colócalas encima). 9. Bate el huevo con la crema agria y un poco de azúcar en un tazón pequeño. Unta la última hoja de masa con esta mezcla. 10. Precalienta el horno a 180°C (calor arriba-abajo, sin ventilación, si tienes la opción). 11. Hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos, hasta que se vuelva dorado por encima. 12. Retira la bandeja y deja enfriar completamente antes de cortar el pastel de semillas de amapola. Corta como desees. Por qué hago la receta a menudo Es uno de los pasteles más prácticos cuando necesito un postre rápido sin rellenos sofisticados. Rinde mucho, se hace con ingredientes simples y no requiere grandes habilidades de repostería. Se conserva bien al día siguiente, no se seca inmediatamente, y el sabor está equilibrado entre las semillas de amapola, las pasas y la crema ligera de yogur. Consejos y variaciones Consejos Si quieres que las pasas se distribuyan uniformemente, puedes ponerlas por separado, directamente sobre cada capa, no todas en la mezcla. Las semillas de amapola deben estar finamente molidas; de lo contrario, la textura no será agradable. La mezcla parece líquida al principio; la sémola absorbe el líquido durante la cocción, no agregues más para que el pastel no salga seco. Usa papel de hornear para que el pastel no se pegue a la bandeja. Corta el pastel solo después de que se haya enfriado completamente; se corta más bonito y no gotea. Sustituciones Puedes reemplazar el yogur con kéfir o crema agria ligera si no tienes yogur. Las pasas se pueden sustituir por arándanos secos o dejarlas de lado si no te gustan. El aceite se puede sustituir por una mezcla de aceite y mantequilla derretida, pero el resultado será ligeramente diferente en textura. Variaciones Puedes agregar un poco de esencia de ron o de naranja para un sabor adicional. Si prefieres, en lugar de hojas de masa compradas en la tienda, usa hojas caseras (solo si tienes el tiempo y las ganas, de lo contrario, no es necesario). El pastel también se puede hacer con nueces en lugar de semillas de amapola, pero la receta básica es con semillas de amapola. Ideas para servir Una rebanada va bien con café o té. Se puede espolvorear con azúcar después de enfriarse, aunque no es estrictamente necesario, ya que ya es dulce. Si es necesario, se puede calentar ligeramente en el horno antes de servir, pero también está bien a temperatura ambiente. Preguntas frecuentes ¿La mezcla es muy suave antes de hornear, así debe ser? Sí, es normal que sea más líquida porque la sémola absorbe el líquido en el horno. ¿Puedo poner las pasas por separado, no en la mezcla principal? Sí, es incluso mejor si las esparces entre capas; se distribuyen más uniformemente. Si uso un molde de diferente tamaño, ¿debo cambiar las cantidades? Si el molde es más pequeño, ajusta las cantidades proporcionalmente. Para moldes mucho más pequeños, reduce todo a la mitad. ¿Se puede hacer sin semillas de amapola? La receta está pensada con semillas de amapola, pero puedes intentarlo con nueces molidas, aunque el sabor y la textura serán diferentes. ¿Puedo reemplazar el yogur con otra cosa? También funciona con kéfir, suero de leche o crema agria ligera, pero la textura final puede cambiar un poco. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (de 20, al tamaño de la bandeja de 35x45 cm) tiene alrededor de 220-250 kcal. Las semillas de amapola y el aceite aportan bastante grasa saludable, mientras que el azúcar aumenta las calorías. Proteínas: 4-5 g/porción, grasas: 10-12 g/porción, carbohidratos: 29-32 g/porción. Estos son valores aproximados; para una estimación exacta, debe pesarse después de hornear. Conservación y recalentamiento El pastel se conserva bien cubierto en el refrigerador durante 2-3 días sin secarse demasiado. Si lo deseas, puedes calentar las rebanadas en el horno durante unos minutos, pero no en el microondas, para evitar que las hojas se ablanden demasiado. A temperatura ambiente, se conserva bien durante un día, especialmente si no hace mucho calor en la cocina.