ズッキーニとクリームチーズのフリッター

メモ

冷蔵庫で保存容器に入れておけば3日まで保存できる。食べる前にフライパンで数分温めてもよい。小さなズッキーニは中身がしっかりしている。大きなものは種がすでに硬ければ取り除く。水切りしたあと、ざるに汁気がたくさん残っていたら、スプーンの背で果肉を軽く押す。私は食卓の準備をする前に生地を作り、食べる少し前にフリッターを揚げ焼きにする。生地には乳製品、卵、グルテンが含まれ、添えるのはりんごのピューレ。

よくある質問

黄色いズッキーニでも作れますか？

はい、緑のものと同じようにすりおろして水切りできます。皮がなめらかで、中身がしっかりしたものを選んでください。

フリッターがやわらかくなりすぎたのはなぜですか？

生地がとてもやわらかそうなら、パン粉を大さじ1加え、揚げ焼きにする前にさらに5分休ませてください。

クリームチーズは室温に戻しておく必要がありますか？

はい、キッチンの台の上に約20分置いてください。ズッキーニや卵と混ぜやすくなります。

バニラプリンの素の代わりに何を使えますか？

コーンスターチ30 gとバニラエッセンス小さじ1を使ってください。ボウルに加える前に、セモリナ粉とパン粉に混ぜます。

油が十分に熱くなったかどうすればわかりますか？

生地を少しだけフライパンに落としてみてください。すぐにジュッと音がすれば、揚げ焼きを始められます。