チョコレートクッキー

これらのチョコレートクッキーは、朝のコーヒーのお供に何か美味しいものを用意しようと思って、初めて作った夜に試してみました。生地が一晩冷やされるという点が、クラシックなビスケットのレシピではあまり見かけないもので、興味を引きました。焼くと、チョコレートの香りがキッチン全体に広がります。外はサクサクで、中は柔らかい食感が気に入っています。クイック情報合計時間：最小8時間（冷蔵時間を含む）実際の調理時間：20-30分焼き時間：約10分（1回分）分量：20-25枚のクッキー（ボールの大きさによる）難易度：簡単-中程度レシピタイプ：簡単デザート、コーヒーやクリスマスプレートにぴったり材料 200g ダークチョコレート 50g バター 2個卵 100g 砂糖 230g 小麦粉 1さじベーキングパウダーラムエッセンス（お好みで）粉砂糖（まぶす用）グラニュー糖（まぶす用、別に）作り方 1. 大きめのボウルに卵と砂糖を入れ、数分間ミキサーで泡立てます。砂糖が溶けたと感じたら、ラムエッセンスを加えます。 2. チョコレートとバターを湯煎でゆっくり溶かします。急ぐ場合は、電子レンジで短い時間ずつ加熱し、焦げないように常に混ぜます。 3. チョコレートとバターが少し冷めたら（熱くも冷たくもない状態）、泡立てた卵の上に注ぎます。均一になるまで1分間混ぜます。 4. 別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。湿った生地に小麦粉を少しずつ加え、大きなスパチュラやスプーンで混ぜます。生地はかなり柔らかくて粘着性がありますが、心配しないでください。 5. ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で少なくとも7-8時間、通常は一晩冷やします。生地がしっかり固まる必要があります。そうでないと、成形が難しくなります。 6. 冷蔵庫から生地を取り出し、オーブンを180℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。 7. 手やスプーンを使って、生地から小さな部分を取り、くるみ大のボールを作ります。生地がすぐに柔らかくなるので、素早く作業します。 8. 各ボールをまずグラニュー糖で転がし、その後粉砂糖で完全にコーティングします。天板に直接置き、間にスペースを空けておきます。焼くと平らになり、表面に美しいひび割れができます。 9. 天板をオーブンに入れ、約10分焼きます。焼き時間を延ばさないでください。まだ柔らかく見えても、冷やすと十分に固まります。なぜこのレシピをよく作るのかクッキーは準備が簡単で、入手が難しい材料を必要とせず、2-3日間よく保存できます。オーブンに長くいることなく甘いものが欲しい人には、毎回うまくいくレシピです。お弁当や朝食、オフィスに持っていくために使います。アドバイスとバリエーションアドバイス冷蔵時間を省かないでください。生地がしっかり冷えていないと、扱いにくくなります。成形が多い場合は薄い手袋を使用します。そうしないと、生地が手にくっつきます。オーブンで10-11分以上焼かないでください。まだ生焼けに見えても、冷やすと固まります。置き換えダークチョコレートはミルクチョコレートに変更できますが、甘くなり、食感が少し変わります。ラムエッセンスは省略するか、バニラに置き換えることができます。ラムの香りが好みでない場合は。バリエーションオレンジの皮を加えると、よりフレッシュな味わいになります。少し違った見た目にしたい場合は、グラニュー糖をまぶさず、粉砂糖だけを使います。サーブアイデアコーヒーやお茶の横に、デザートや友達との甘いおやつとしてぴったりです。クリスマスの他のクッキーと一緒に盛り付けるのにも適しています。よくある質問 1. ミルクチョコレートを使ってもいいですか？はい、ただし、クッキーは甘くなり、味があまり強くなくなります。食感は似ています。 2. 冷蔵庫で生地がべたつきすぎたらどうすればいいですか？しっかり固まっていない場合は、もう1時間か2時間冷やしてください。小麦粉を追加しないでください。食感が変わります。 3. なぜクッキーを最初にグラニュー糖で転がし、次に粉砂糖で転がす必要があるのですか？グラニュー糖は焼くときのひび割れを助け、粉砂糖は特有の白っぽい見た目を与えます。 4. 焼く前に冷凍できますか？お勧めしません。生地には生卵とたくさんのチョコレートが含まれており、冷凍すると食感が変わり、成形が難しくなります。 5. ミキサーがない場合はどうすればいいですか？卵と砂糖は泡立て器でも泡立てられますが、砂糖がほぼ溶けるまでしっかりと混ぜる必要があります。栄養価栄養価は推定値です。中くらいのクッキー1枚（22枚できた場合）の場合：カロリー：約95 kcal タンパク質：1.5 g 脂肪：4.5 g 炭水化物：12.5 g チョコレートと砂糖のため、かなり濃厚なデザートです。カロリーは、表面にどれだけ砂糖が残るかや、ボールの大きさによって変わる可能性があります。保存と再加熱クッキーは、密閉容器に入れて室温で最大3日間保存できます。それ以降は、固くなり始め、特有の食感を失います。再加熱はお勧めしません。そのまま食べてください。余った場合は、砕いてクリームやヨーグルトのデザートに使うことができます。

準備

卵を砂糖と混ぜ、砂糖が溶けるまで混ぜます。ラムエッセンスを加えます。チョコレートとバターを湯煎（または電子レンジ）で溶かし、少し冷やしてから卵の混合物に加えます。さらに1分間混ぜます。小麦粉をベーキングパウダーと混ぜて、徐々に加えます。その結果、柔らかくて粘着性のある生地ができ、これを冷蔵庫で7〜8時間、または一晩冷やします。固まったら、適当な大きさのボールを作り、グラニュー糖で転がし、粉砂糖で覆い、クッキングシートを敷いた天板に置きます。予熱した180°Cのオーブンで約10分焼きます。少し平らになり、ひびが入ります。オーブンに長時間置かないでください。冷えると硬くなります。