燻製肉のスープ
このスープは、冷蔵庫に余っていた燻製肉の残りを使いたいと思った日に作りました。手元にあったものをすべて入れ、行方不明のジャガイモや、ハム、燻製の豚肉、そして小さなボールにしたソーセージを加えました。しっかりとしたスープができて、手早く食事を用意するのにぴったりでした。 簡単情報 総時間：約50〜60分 準備時間：10〜15分 調理時間：35〜45分 分量：4人分 難易度：簡単 レシピタイプ：燻製肉のスープ、ランチやディナーに最適 材料 - 細麺のパスタ1/4袋（通常50〜60g） - 中くらいのジャガイモ1個 - 燻製豚ハムの小片 - 大きな燻製豚肉のスライス1枚 - 新鮮なソーセージ1本（腸から具材を取り出す） - 小さな豚肉の塊（細かく切る） - 小さなセロリの塊 - 塩 - 胡椒 - ベジタ - サワークリーム入りの魔法のボルシュ1袋 - フレッシュディル（刻んで仕上げに） 作り方 1. ジャガイモとセロリを皮をむいて、細かく切ります。ハム、燻製肉、豚肉も小さく切ります。 2. 新鮮なソーセージを腸から取り出し、アーモンド大の小さなボールに形成します。 3. 大きな鍋に水を約2リットル入れて沸かします。 4. 水が沸騰し始めたら、ジャガイモ、セロリ、ハム、燻製肉、豚肉、ソーセージのボールを加えます。 5. 中火でジャガイモと野菜が柔らかくなるまで煮ます。通常25〜30分かかります。泡が出た場合は、軽く取り除いてください。 6. ジャガイモが煮えたら、塩、胡椒、ベジタを好みに応じて加えます。 7. スープにパスタを入れ、5〜7分煮て柔らかくします。 8. ほぼ完成したら、サワークリーム入りの魔法のボルシュの袋を加えます。軽く混ぜ、さらに2〜3分煮ます。 9. 火を止め、刻んだディルを加えます。 このレシピをよく作る理由 このスープはボリュームがあり、燻製肉やソーセージの残りをすぐに使えるので便利です。手に入りやすい材料しか必要なく、料理をあまりしたくない日にもぴったりです。また、いつもすぐになくなってしまいます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 肉と野菜を同じくらいの大きさに切ると、均等に煮えます。 - スープがあまり塩辛くならないように、ベジタの量に注意してください。燻製肉にはすでに塩分があります。 - 魔法のボルシュの袋がない場合は、最後に少しの普通のボルシュと少量のサワークリームを加えることができます。 代用品 - パスタは、細麺や省略しても良いです。 - 燻製肉がない場合は、他の燻製肉（ベーコンやハム）を使用できます。 - ディルはパセリに置き換えられますが、最終的な味は異なります。 バリエーション - 季節の野菜（ニンジンやパースニップ）を加えることもできますが、私はシンプルさのためにジャガイモとセロリだけを使用しました。 - 時々、小さな玉ねぎも加えますが、すでに皮をむいている場合のみです。 サービングアイデア このスープは、煮たてたばかりの熱々の状態で食べるのが一番です。追加のサワークリームや辛いペッパーを添えても良いです。パンは必要ありませんが、食べたい場合は添えても大丈夫です。 よくある質問 1. 燻製肉だけ、またはソーセージだけを使えますか？ はい、燻製肉だけ、またはソーセージだけを使用できますが、味は異なります。両方を混ぜることで、より複雑な風味が得られます。 2. 魔法のボルシュがない場合は何を入れればいいですか？ 普通の酸っぱいボルシュを使い、最後に少しのサワークリームを加えることができます。味を見て調整してください。 3. パスタなしでも作れますか？ はい、パスタを省略するか、ご希望であればご飯に置き換えることができます。細麺はすぐに煮え、食感に大きな影響を与えません。 4. ベジタと塩はいつ加えればいいですか？ 肉と野菜がほぼ煮えたら、スープの味を見て調整します。燻製肉にはすでに塩分があるので、最後に調整するのが良いです。 5. 豚肉の代わりに牛肉や鶏肉を使えますか？ このレシピのクラシックな味を出すためには、豚肉と燻製肉だけを使用しますが、技術的には試しても良いですが、味のプロファイルは異なります。 栄養価 4人分の推定値： - カロリー：250〜300 kcal - タンパク質：16〜18 g - 脂肪：14〜18 g（燻製肉やソーセージによる） - 炭水化物：15〜20 g（ジャガイモとパスタから） おおよその値であり、使用する肉の脂肪分や実際のポーションによって異なる場合があります。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で、蓋をした鍋に最大2日間保存できます。パスタを加えた場合、保存中に柔らかくなります。弱火または電子レンジで再加熱できますが、野菜やパスタが崩れないように再度煮込まないように注意してください。 もっと多く作って保存したい場合は、再加熱のたびにパスタを加えるのが最適です。最初から加えると、パスタが柔らかくなりすぎます。 スープはパスタとジャガイモのために冷凍できません。解凍後に食感が変わるため、できるだけ新鮮に作る方が良いです。
材料
- 細い麺の袋の4分の1、1個のジャガイモ、少量の燻製豚ハム、大きな燻製豚ヒレのスライス、新鮮なソーセージの一片、サワークリームを添えた魔法のボルシチ、細かく刻んだ豚肉、小さな一片、小さなセロリの一片、塩、胡椒、ベジタ、セリ
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