ヨーグルトアイス

メモ

表面にホエーがたまっていない、濃厚なヨーグルトを選びます。水っぽく見える場合は、混ぜる前にざるに入れて水気を切ってください。粉砂糖はすぐになじみます。ヨーグルトの酸味が強ければ少し足し、冷やす前にベースを味見します。一般的な発酵タイプのサワークリームは生クリームより酸味が強いので、甘さを調整するときはその点を考慮してください。食感は、アイスクリームメーカーで作るアイスクリームより、フローズンヨーグルトに近いです。ベースを動かさずに置いておくと氷の粒ができることがありますが、混ぜれば粒が散ります。ラズベリーは同量のブラックベリーに替えてもよく、ミントは飾りにだけ使ってもかまいません。冷凍庫に長く入れておくと固くなるので、食べる前に室温に少し置いてください。乳製品を含みます。フルーツサラダを添えてもいいです。

よくある質問

ギリシャヨーグルトは使えますか？

はい、プレーンのギリシャヨーグルトで大丈夫です。砂糖を加える前に、サワークリームと30秒混ぜてなめらかにします。

前日に作っておけますか？

はい、ふた付きの容器に入れて冷凍庫で保存します。固くなっていたら、食べる8分前に台の上に出しておきます。

どうして砂糖の粒が残っているのでしょう？

砂糖が完全になじんでいないのかもしれません。味見をして粒が感じられなくなるまで、ベースをさらに1分混ぜます。

少なめの量で作るには？

生地を小さなカップ4個に分け、それぞれにラズベリーを大さじ1ずつのせます。