スニッカーズケーキ
スニッカーズケーキは複数のステップで作りますが、それぞれは非常にシンプルです。ナッツの生地はすぐに焼き上がり、その後に2層のチョコレートと卵黄、バター、ナッツを使ったキャラメルクリームが続きます。しっかりとした甘いケーキで、大きなオーブン皿に適しています。もし生地が使った皿で薄すぎる場合は、材料の量を倍にすることができます。 クイック情報 総時間：少なくとも1時間40分、キャラメルクリームの冷却時間を除く 準備時間：正確には記載されていません 焼き時間：約20分 冷却・固化時間：約80分、チョコレート層と組み立てたケーキの間で分けて ポーション：切り分けたサイズによって異なる 難易度：中程度 レシピのタイプ：ナッツ、キャラメル、チョコレートのホームメイドケーキ 材料 生地用 卵白12個 ひとつまみの塩 砂糖10大さじ 300gのひきくるみ 小麦粉7大さじ ベーキングパウダー2袋 ホワイトチョコレートのグレーズ用 ホワイトチョコレート500g 油4大さじ キャラメルクリーム用 砂糖12大さじ（キャラメルと卵黄の混合物に分ける） 卵黄12個 300gのバター（角切り） 300gの無塩ナッツ ダークチョコレートのグレーズ用 ダークチョコレート500g 油4大さじ 作り方 1. 生地の準備 卵白をひとつまみの塩と一緒に泡立て、泡立て器で泡立てます。砂糖10大さじを徐々に加え、砂糖が溶けて光沢のあるしっかりとした泡になるまで混ぜ続けます。 ひきくるみを慎重に混ぜ込み、最後にベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。泡をできるだけ保持するように、下から上に混ぜます。 普通のオーブン皿にクッキングペーパーを敷き、混ぜた生地を流し込みます。表面を軽く平らにし、予熱したオーブンで中火で約20分焼きます。 焼き時間はオーブンによって異なる場合があります。生地は焼き上がっている必要がありますが、あまり乾燥させる必要はありません。焼き上がったら、クッキングペーパーを外せる程度に冷ますことが重要です。 2. ホワイトチョコレートのグレーズの準備 ホワイトチョコレートを小さく割り、油4大さじと一緒に鍋に入れます。弱火で混ぜながら、均一になるまで溶かします。 冷ました生地の上に溶かしたチョコレートを流し入れ、できるだけ均一に広げます。皿を冷蔵庫に約20分置き、グレーズが固まるまで待ちます。 3. キャラメルクリームの準備 鍋に砂糖10大さじを入れ、弱火で加熱します。常に混ぜながら、砂糖が薄茶色になるまで焦がさないように注意します。 角切りのバターを加え、キャラメル化した砂糖とバターが溶けて混ざるまで混ぜ続けます。 別のボウルで、残りの砂糖と卵黄を混ぜます。キャラメルに混ぜ合わせ、無塩ナッツを加えます。鍋を弱火に保ち、クリームがとろみを帯びるまで絶えず混ぜ続けます。 火から下ろし、冷やします。ホワイトチョコレートの層が柔らかくならないように、十分に冷やすことが重要です。 4. キャラメル層の組み立て ホワイトチョコレートが固まったら、冷蔵庫から皿を取り出します。冷やしたキャラメルクリームをホワイトチョコレートのグレーズの上に広げ、表面を平らにします。 5. ダークチョコレートのグレーズの準備 ダークチョコレートを小さく割り、油4大さじと一緒に鍋に入れます。弱火で混ぜながら、均一なグレーズになるまで溶かします。 チョコレートを少し冷やし、キャラメルクリームの上に流し込みます。下の層を押さえすぎないように、幅広のナイフで平らにします。 ケーキを約60分冷蔵庫に置きます。グレーズが固まったら、お好みの大きさに切り分けることができます。 なぜこのレシピをよく作るのか このケーキは、大量に準備する必要があるときに適しています。通常のオーブン皿で焼かれ、ナッツの生地はキャラメルクリームや2層のチョコレートとよく組み合わさり、しっかりとしているため、小さく切り分けることができます。 レシピでは砂糖の調整も可能です。甘いデザートが好みでない場合は、特にキャラメルクリームの砂糖の量を減らすことができます。 ヒントとバリエーション ヒント キャラメルのために砂糖を溶かすときは、弱火を守ってください。焦げた砂糖はクリームに苦味を与え、修正できなくなります。 バターと卵黄を加えた後は、混ぜ続けてください。クリームは、結びつき始めるまで注意深く見守る必要があります。 組み立てる前にキャラメルクリームを冷やしてください。熱すぎるとホワイトチョコレートのグレーズが柔らかくなってしまいます。 厚い生地を作るためには、皿のサイズに応じて材料の量を倍にすることができます。レシピは通常のオーブン皿で作られていますが、生地の厚さは異なる場合があります。 置き換え 生地のひきくるみは、風味を変えたい場合のみ、ひきアーモンドに置き換えることができますが、オリジナルレシピではくるみを使用しています。 キャラメルクリームのナッツは無塩である必要があります。塩味のナッツを使用すると、クリームの風味が大きく変わる可能性があります。 チョコレートと一緒に使用する油は、オリジナルレシピではホワイトとダークの両方のグレーズに含まれています。同じテクスチャーのグレーズを得たい場合は、油を省かないことをお勧めします。 バリエーション 甘さを抑えたい場合は、砂糖の量を減らすことができます。ただし、砂糖は卵白の生地やキャラメルクリームに重要な役割を果たしているため、徐々に減らす方が良いでしょう。 特にボリュームのある食事の後に提供する場合は、ケーキを小さく切り分けることができます。層がかなりリッチなので、小さなポーションの方が提供しやすいです。 提供のアイデア すべての層が固まった後、冷やして提供します。イベントに応じて、まっすぐまたは小さく切り分けることができます。見た目を整えるために、幅広のナイフを使い、ケーキが冷蔵庫で十分に冷えた後に切り分けてください。 よくある質問 生地を厚くすることはできますか？ はい。厚さは皿のサイズによります。皿が大きい場合や、しっかりした生地を希望する場合は、レシピに記載されているように材料の量を倍にすることができます。 キャラメルクリームはどのくらい冷やすべきですか？ 正確な時間は記載されていません。クリームは熱くなくなるまで冷やし、ホワイトチョコレートの上に広げることができる状態にします。 なぜ砂糖を弱火でキャラメル化するのですか？ 弱火では砂糖が均等に溶け、焦げる前に止めやすくなります。常に混ぜて色を確認する必要があります。キャラメル化から焦げるまでの時間は短いです。 ケーキはいつ切ることができますか？ 最後のチョコレート層が冷蔵庫で約60分固まった後に切ることができます。まだ柔らかい場合、切り口がきれいになりません。 砂糖を減らすことはできますか？ はい、特に甘いデザートが好みでない場合は可能です。オリジナルレシピでは生地とキャラメルクリームの両方に砂糖が使われているため、テクスチャーを保つために減らす量を調整することが重要です。 栄養価 以下の値は推定値であり、切り分けたサイズ、チョコレートの種類、実際に使用した砂糖の量によって異なる場合があります。 約100gのケーキあたり： カロリー：約480-520 kcal タンパク質：約8-10 g 脂肪：約34-38 g 炭水化物：約38-45 g 糖類：約30-35 g ケーキはチョコレート、バター、ナッツ、アーモンド、油を含んでいるため、カロリーが高いです。ポーションごとの値は、切り分けた数が分からなければ正確には決定できません。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、蓋をした容器またはしっかりと保護された皿に保存してください。チョコレートの層とキャラメルクリームは冷やすことでより良く保たれ、冷却後に切り分けやすくなります。 再加熱はしません。冷蔵庫から直接、または少し室温に置いてチョコレートのグレーズが少し柔らかくなるまで提供します。
準備
土台：卵白を塩ひとつまみで泡立て、砂糖を徐々に加え、溶けて光沢のある泡になるまで泡立てます。次に、ナッツを加え、よく混ぜ、最後にベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加え、下から上に向かってよく混ぜます。ベーキングシートを敷いた天板を用意し、混合物をそっと注ぎ、平らにして、予熱した中火のオーブンに約20分間入れます！ホワイトチョコレートグレーズ：鍋に砕いたチョコレートと4杯の油を入れ、弱火で常に混ぜながら溶かします！キャラメルクリーム：鍋に砂糖10杯を加え、弱火で常に混ぜながら、少し茶色になるまで加熱します（焦がさないように）。バターをキューブ状に切って加え、すべての砂糖が溶けるまで待ちます。次に、残りの砂糖で混ぜた卵黄とナッツを加え、常に混ぜながら少しとろみが出るまで加熱し、火から下ろして冷やします！ダークチョコレートグレーズ：鍋に砕いたダークチョコレートと4杯の油を入れ、弱火で溶けるまで混ぜ、冷やします！組み立て：冷えた土台からベーキングシートを取り外し、木製のスパチュラでホワイトチョコレートを全体に均等に広げ、チョコレートが固まるまで冷蔵します！約20分後、冷蔵庫から取り出し、ホワイトチョコレートの上にキャラメルクリームを均等に広げ、最後に幅の広いナイフでダークチョコレートグレーズを均等に広げ、60分間冷蔵します。その後、お好みに応じてカットできます！天板のサイズによって異なりますが、私は他の土台を作ったことがあり、それらは非常に薄くなったため、常に量を倍にしています！甘いのが苦手な場合は、砂糖の量を減らすことができます！
材料
- 普通のベーキングトレイを使用しました！使用した材料：ベース 7杯の小麦粉 300gの砕いたくるみ 12個の卵白 2パックのベーキングパウダー 10杯の砂糖 ホワイトチョコレートグレーズ：500gのホワイトチョコレート 4杯の油 キャラメルクリーム：12杯の砂糖 12個の卵黄 300gのバター 300gの無塩ピーナッツ ダークチョコレートグレーズ：500gのダークチョコレート 4杯の油
