ケシの実ケーキ
アーモンドミルクを作った後、必ずアーモンドの残りカスが残りますが、捨てるのは好きではありません。ある日、濃厚なチョコレートキャラメルケーキを作った後、軽めのデザートが食べたくなりました。このアーモンドの生地とアプリコットの組み合わせに、素早く作れるポピーシードクリームを試してみました。作り方は簡単で、特に水分を含んだアプリコットが手元にあれば、罪悪感を感じることもありません。 クイック情報 総時間：約1時間20分（冷蔵時間を含む） 準備時間：約25分 焼かずに作れる ポーション：小さな6個 難易度：簡単 タイプ：爽やかなケーキ、生のヴィーガン、クイックデザート 材料 生地： 1カップのアーモンドの残りカス（自家製アーモンドミルクから、しっかり絞ったもの） 1カップの乾燥アプリコット（前の晩に浸水） 1/2カップのココナッツフレーク 1個のレモンの汁 1/2個のオレンジの汁 1スプーンの溶かしたココナッツオイル 10mlのバニラエッセンス 1スプーンのオレンジの皮（オプション） クリーム： 150gのポピーシード（細かく挽いたもの） 5mlのバニラエッセンス 2-3スプーンの蜂蜜（またはお好みで） 作り方 1. 生地の準備： アーモンドの残りカスはしっかり絞り、乾燥させる必要があります。アーモンドの残りカスをS刃のフードプロセッサーに入れます。アプリコットを追加します（最初にナイフで切って、フードプロセッサーを過剰に使わないようにします）とココナッツフレークを加えます。アプリコットが細かくなり、3つの材料がよく混ざるまで処理します。 2. 生地の他の材料を追加： レモン汁とオレンジ汁、ココナッツオイル、バニラエッセンス、オレンジの皮を加えます（オプション）。もう一度処理して、比較的均一な混合物を得ます。最初は柔らかく見えるかもしれませんが、手で簡単に成形できます。 3. クリームの準備： ボウルに細かく挽いたポピーシードとバニラエッセンスを混ぜます。2スプーンの蜂蜜を加え、味見して、必要に応じて3つ目を追加します。蜂蜜がよく混ざり、クリームは濃厚なテクスチャーになります。 4. 組み立て： ベーキングリングを使用します。一層の生地を置き、その上にクリームを重ね、さらにその上に生地を重ねます。各層を平らにして、しっかりと押し固めます。 5. 冷却： ケーキを冷蔵庫に約1時間置いて、しっかりと固まるようにします。急いでいる場合は、早めに取り出すこともできますが、少し柔らかくなります。 6. 型から外す： 冷却後、ケーキを軽く押し、ベーキングリングをゆっくり持ち上げます。問題なく外れます。 なぜこのレシピをよく作るのか 自宅でアーモンドミルクを作った後にアーモンドの残りカスが出るたびに、捨てるのはもったいないと思います。このケーキは迅速で、焼く必要がなく、材料もシンプルです。さらに、手元にある材料に応じて蜂蜜の量を調整したり、果物を変えたりできます。 ヒントとバリエーション ヒント アーモンドの残りカスが湿っている場合は、少し空気にさらすか、キッチンペーパーで押さえてください。 フードプロセッサーがない場合は、強力なブレンダーでも可能ですが、均一に混ぜるのが難しい場合があります。 乾燥アプリコットは、しっかりと浸水しておくと、簡単に細かくなり、生地の他の部分から水分を吸収しません。 置き換え 新鮮なアーモンドの残りカスや他のナッツの残りカスを使うことができます。 乾燥アプリコットの代わりに、浸水したイチジクやデーツを使用できます。 クリームの蜂蜜は、アガベシロップや他の液体甘味料に置き換えることができます。ヴィーガンバージョンを維持したい場合。 バリエーション オレンジの皮はオプションですが、風味を加えます。ない場合は省略できます。 さらに爽やかなケーキにしたい場合は、生地に少しすりおろした生姜を加えることができます。 サーブのアイデア シンプルにそのまま食べることもできますし、素早くブレンドしたアプリコットのトッピングを加えることもできます。 家に新鮮な果物があれば、それを上に乗せても良いです。 もっとお祝い感を出したい場合は、個々のポーション用に小さな層を作ることができます。 よくある質問 1. 他のナッツの残りカスを使うことはできますか？アーモンドだけでなく？ はい、カシューナッツやピーナッツの残りカスでも機能しますが、最終的な味は少し異なります。 2. 生のアプリコットを使うことはできますか？ お勧めしません。生地が湿りすぎて、うまく結合しません。 3. フードプロセッサーがない場合、ブレンダーでもできますか？ はい、強力なものであれば可能です。手動で何度か混ぜる必要があるかもしれません。 4. ケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。解凍時にテクスチャーが変わります。新鮮なうちに食べるか、冷蔵庫で冷やした後に食べるのが最適です。 5. 小さな子供に適していますか？ はい、蜂蜜、ポピーシード、ナッツにアレルギーがない限り。1歳未満の子供には蜂蜜を避けてください。 栄養価 推定、1ポーション（レシピの1/6）： カロリー：約220-250 kcal タンパク質：4-5 g 脂肪：11-13 g 炭水化物：26-30 g これらは推定値であり、使用する蜂蜜やココナッツオイルの量によって異なる場合があります。これは、伝統的な小麦粉と砂糖のケーキよりも軽いデザートですが、乾燥成分やナッツはカロリーが集中しています。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫に保存し、覆っておくべきです。新鮮なテクスチャーと味を保つために、2-3日以内に食べるのが最適です。再加熱や冷凍はお勧めしません。品質が失われるため、残っている場合は、単にラップで覆うか、蓋付きの容器に入れて冷やしてください。
材料
- ベースの材料：アーモンドパルプ1カップ（ミルクを作った後の残り）乾燥アプリコット1カップ（1晩浸したもの）ココナッツフレーク1/2カップレモン1個のジュースオレンジ1/2個のジュース溶かしたココナッツオイル大さじ1バニラエキス10mlオレンジの皮のすりおろし大さじ1（オプション）クリームの材料：ポピーシード150g（ミルで挽いたもの）バニラエキス5ml蜂蜜2
- 3大さじ（またはお好みで）
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