揚げ菓子 'poale in brau'
揚げ餃子 - 甘さとふわふわの生地の食感が融合した伝統的な美味。 このレシピは、あなたのキッチンにノスタルジーをもたらし、子供の頃の思い出や愛する人たちと過ごした瞬間を呼び起こすのに最適です。 お祝いの食事や美味しいスナックとして提供しても、これらの餃子は間違いなく皆の注目を集めるでしょう。 準備時間：30分 発酵時間：1時間 揚げ時間：20分 合計：約1時間50分 ポーション数：8個の餃子 材料 生地用： - 小麦粉500g - 新鮮なイースト25g - 砂糖大さじ3 - バニラ粉砂糖大さじ1 - レモンの皮1個（白い部分を除く） - 牛乳220ml - 卵2個（卵黄は生地に使用し、卵白は取っておく） - バター30g - 油大さじ2（揚げ用の油を別に用意） フィリング用： - 甘いカッテージチーズ300g - 卵2個（全卵） - 砂糖大さじ2 - バニラ砂糖大さじ1 - ラム酒エッセンス1瓶 - バニラエッセンス1瓶 - レーズン100〜150g 手順 1. 生地を作る：大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。ここに砕いたイーストと小さじ1の砂糖を加えます。温水50mlを徐々に注ぎ、イーストを活性化させるために軽く混ぜます。清潔なタオルでボウルを覆い、15分間発酵させます。 2. 牛乳を温める：その間に、小鍋に牛乳を入れて温めます。砂糖、バニラ砂糖、レモンの皮を加え、砂糖が完全に溶けるまで優しく混ぜます。この組み合わせは生地に心地よい香りと豊かな味わいを与えます。 3. 材料を混ぜる：イーストが発酵したら、卵黄とこした温かい牛乳を小麦粉のボウルに加えます。生地をこね始め、溶かしたバターと温かい油を加えます。約20分間こね続け、生地が弾力があり滑らかになるまで続けます。 4. 生地を発酵させる：ボウルをタオルで覆い、温かい場所で1時間発酵させ、生地が2倍の大きさになるまで待ちます。 5. フィリングを準備する：別のボウルで、甘いカッテージチーズ、全卵、砂糖、バニラ砂糖、ラム酒エッセンス、バニラエッセンス、レーズンを混ぜます。フィリングが液体すぎる場合は、バニラプディングパウダーを2杯加えて、より良い食感にします。 6. 餃子を形成する：生地が発酵したら、取り出して長い棒状に形成し、8等分に切ります。各部分は四角形に広げます。端に卵白を塗り、中央にフィリングを1杯置きます。四角の対角を折りたたんで餃子を形成します。 7. 餃子を揚げる：深い鍋で中火に油を熱します。油がよく熱くなったら、餃子を加え、鍋に蓋をします。各面を5〜7分間揚げるか、黄金色でカリカリになるまで揚げます。 8. 提供する：鍋から取り出した後、上に粉砂糖を振りかけます。これらの餃子は、温かくても室温でも非常に美味しく、皿からすぐに消えてしまいます。 実用的なヒント - チーズの選択：質の良い甘いカッテージチーズを選ぶと、フィリングの最終的な味に大きな影響を与えます。クリーミーな食感を得るために、カッテージチーズとリコッタの組み合わせを使用することもできます。 - レーズンの代替：レーズンが好きでない場合は、ドライクランベリーや刻んだナッツなどの他の材料を選ぶことができます。 - 生地をこねる：生地をこねるステップを省かないでください - これはふわふわの生地を得るために重要です。フードプロセッサーがあれば、作業が楽になります。 バリエーション - チョコレートフィリング：チーズを溶かしたチョコレートとナッツのフィリングに置き換えて、より贅沢なバリエーションを作ります。 - シトラス風味：フィリングに少しオレンジエッセンスを加えて、軽いシトラスの風味を加えます。 推奨の組み合わせ これらの揚げ餃子は、香り高いお茶や冷たい牛乳と非常によく合います。また、バニラアイスクリームと一緒に提供して特別なデザートとして楽しむこともできます。 栄養上の利点 揚げ餃子は、小麦からの炭水化物、チーズや卵からのタンパク質、バターや油からの健康的な脂肪の組み合わせを提供します。レーズンは食物繊維と抗酸化物質を追加し、満足感のあるエネルギー補給スナックとなります。 よくある質問 1. 新鮮なイーストの代わりにドライイーストを使えますか？ はい、ドライイーストを使うことができます。25gの新鮮なイーストの代わりに約7〜10gのドライイーストを使用してください。 2. 餃子はどうやって保存できますか？ 餃子を密閉容器に入れて室温で保存し、新鮮さを保ちます。もっと長く保存したい場合は、冷凍することができます。 3. 生地を前日に作ることはできますか？ はい、生地を前日に準備して冷蔵庫に保存できます。翌日、使用する前に室温に戻してください。 さあ、ためらわずに！ エプロンをつけて、材料を集めて、これらの素晴らしい揚げ餃子を作りましょう。 大切な人たちの顔に笑顔をもたらし、どんな食事も特別なイベントに変えることを保証します！
材料
- 500gの小麦粉、2個の卵、3杯の砂糖、1杯のバニラ粉砂糖、1個のレモンの皮、220mlの牛乳、25gの新鮮な酵母、30gのバター、2杯の油と揚げ用の油。フィリング：300gの甘い牛乳チーズ、2個の卵、2杯の砂糖、1杯のバニラ砂糖、1瓶のラムエッセンス、1瓶のバニラエッセンス、100-150gのレーズン。
