Frittierte Teigtaschen 'poale in brau'

Name: Frittierte Teigtaschen 'poale in brau'
Ingredients: 500 g Mehl; 2 Eier; 3 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Vanillezucker; die Schale von 1 Zitrone; 220 ml Milch; 25 g frische Hefe; 30 g Butter; 2 Esslöffel Öl plus Öl zum Frittieren. Füllung: 300 g süßer Kuhkäse; 2 Eier; 2 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Vanillezucker; 1 Fläschchen Rumessenz; 1 Fläschchen Vanilleessenz; 100-150 g Rosinen.

Wüste - Frittierte Teigtaschen 'poale in brau' von Irina B. - Recipia Rezepte

Frittierte poale-n brâu-Pasteten - eine traditionelle Delikatesse, die süße Aromen mit der fluffigen Textur des Teigs vereint. Dieses Rezept ist perfekt, um einen Hauch von Nostalgie in Ihre Küche zu bringen und Kindheitserinnerungen sowie Momente mit geliebten Menschen hervorzurufen. Egal, ob Sie sie zu einem festlichen Essen servieren oder einfach als köstlichen Snack genießen, diese Pasteten werden mit Sicherheit die Aufmerksamkeit aller auf sich ziehen. Vorbereitungszeit: 30 Minuten Gehzeit: 1 Stunde Frittierzeit: 20 Minuten Insgesamt: etwa 1 Stunde und 50 Minuten Anzahl der Portionen: 8 Pasteten Zutaten Für den Teig: - 500 g Weizenmehl - 25 g frische Hefe - 3 Esslöffel Zucker - 1 Esslöffel Vanillezucker - Schale einer Zitrone (ohne das Weiße) - 220 ml Milch - 2 Eier (die Eigelbe werden im Teig verwendet, während die Eiweiße aufbewahrt werden) - 30 g Butter - 2 Esslöffel Öl (plus Öl zum Frittieren) Für die Füllung: - 300 g süßer Quark - 2 ganze Eier - 2 Esslöffel Zucker - 1 Esslöffel Vanillezucker - Flasche Rum-Aroma - Flasche Vanille-Aroma - 100-150 g Rosinen Schritt-für-Schritt-Anleitung 1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl hinzufügen und in der Mitte eine Mulde machen. Hier fügen Sie die zerbröckelte Hefe zusammen mit einem Teelöffel Zucker hinzu. Gießen Sie nach und nach 50 ml warmes Wasser hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um die Hefe zu aktivieren. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen. 2. Milch erhitzen: In der Zwischenzeit die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Fügen Sie den Zucker, den Vanillezucker und die Zitronenschale hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Diese Kombination verleiht dem Teig ein angenehmes Aroma und einen bereicherten Geschmack. 3. Zutaten mischen: Sobald die Hefe aufgegangen ist, fügen Sie die Eigelbe und die abgeseihte warme Milch in die Schüssel mit dem Mehl hinzu. Beginnen Sie, den Teig zu kneten, und fügen Sie dann die geschmolzene Butter und das warme Öl hinzu. Kneten Sie etwa 20 Minuten weiter, bis der Teig elastisch und glatt ist. 4. Teig gehen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. 5. Füllung zubereiten: In einer anderen Schüssel den süßen Quark mit den ganzen Eiern, dem Zucker, dem Vanillezucker, den Rum- und Vanilleessenzen und den Rosinen vermengen. Wenn die Füllung zu flüssig ist, fügen Sie zwei Esslöffel Vanillepuddingpulver hinzu, um eine bessere Konsistenz zu erhalten. 6. Pasteten formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn und formen Sie eine lange Rolle, die Sie in 8 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück sollte zu einem Quadrat ausgerollt werden. Bestreichen Sie die Ränder mit Eiweiß und legen Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte. Falten Sie die gegenüberliegenden Ecken des Quadrats, um die Pasteten zu formen. 7. Pasteten frittieren: In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es gut erhitzt ist, fügen Sie die Pasteten hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Frittieren Sie sie 5-7 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. 8. Servieren: Nachdem Sie sie aus der Pfanne genommen haben, bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Diese Pasteten sind sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich und verschwinden schnell vom Teller, wie man so sagt. Praktische Tipps - Käseauswahl: Wählen Sie hochwertigen süßen Quark, da dies den endgültigen Geschmack der Füllung erheblich beeinflusst. Sie können auch eine Kombination aus Quark und Ricotta verwenden, um eine cremigere Textur zu erzielen. - Angenehme Rosinen: Wenn Sie keine Rosinen mögen, können Sie auch andere Zutaten wie getrocknete Cranberries oder gehackte Nüsse wählen. - Kneten: Überspringen Sie nicht den Knetvorgang - dieser ist entscheidend, um einen luftigen Teig zu erhalten. Wenn Sie einen Küchenroboter haben, kann dies die Arbeit erleichtern. Variationen - Schokoladenfüllung: Ersetzen Sie den Käse durch eine geschmolzene Schokoladenfüllung und Nüsse, um eine dekadentere Variante zu erhalten. - Zitrusaroma: Fügen Sie der Füllung etwas Orangenessenz hinzu, um einen leicht zitrusartigen und frischen Geschmack zu erzielen. Empfohlene Kombinationen Diese frittierten poale-n brâu-Pasteten passen perfekt zu einer Tasse aromatischem Tee oder einem Glas kalter Milch. Sie können auch versuchen, sie mit Vanilleeis zu servieren, um ein besonderes Dessert zu kreieren. Nährwertvorteile Frittierte poale-n brâu-Pasteten bieten eine Kombination aus Kohlenhydraten aus dem Mehl, Proteinen aus dem Käse und den Eiern sowie gesunden Fetten aus der Butter und dem Öl. Rosinen fügen zusätzliche Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu, was zu einem sättigenden und energetisierenden Snack beiträgt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, Sie können Trockenhefe verwenden. Verwenden Sie etwa 7-10 g Trockenhefe für das Äquivalent von 25 g frischer Hefe. 2. Wie kann ich die Pasteten aufbewahren? Bewahren Sie die Pasteten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um sie frisch zu halten. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. 3. Kann ich den Teig einen Tag im Voraus machen? Ja, Sie können den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn am nächsten Tag auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie ihn verwenden. Also, zögern Sie nicht länger! Ziehen Sie Ihre Schürze an, sammeln Sie die Zutaten und bereiten Sie diese wunderbaren frittierten poale-n brâu-Pasteten zu. Ich versichere Ihnen, dass sie ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern und jede Mahlzeit zu einem besonderen Ereignis machen werden!