तले हुए पेस्ट्री 'poale in brau'

तले हुए पाई - एक पारंपरिक delicacy जो मीठे स्वादों को आटा की फूली हुई बनावट के साथ मिलाती है। यह नुस्खा आपके रसोई में एक झलक पुरानी यादों को लाने के लिए बिल्कुल सही है, जो बचपन की यादों और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों को ताजा करता है। चाहे आप इन्हें उत्सव के भोजन पर परोसें या बस एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, ये पाई निश्चित रूप से सभी का ध्यान आकर्षित करेंगी। तैयारी का समय: 30 मिनट फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा तलने का समय: 20 मिनट कुल: लगभग 1 घंटा और 50 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8 पाई सामग्री आटे के लिए: - 500 ग्राम गेहूं का आटा - 25 ग्राम ताजा खमीर - 3 चम्मच चीनी - 1 चम्मच वनीला पाउडर चीनी - 1 नींबू का छिलका (सफेद भाग के बिना) - 220 मिलीलीटर दूध - 2 अंडे (जर्दी का उपयोग आटे में किया जाएगा, जबकि सफेदी को रखा जाएगा) - 30 ग्राम मक्खन - 2 चम्मच तेल (तलने के लिए अतिरिक्त तेल) भरने के लिए: - 300 ग्राम मीठा पनीर - 2 अंडे (पूर्ण) - 2 चम्मच चीनी - 1 चम्मच वनीला चीनी - 1 बोतल रम एसेंस - 1 बोतल वनीला एसेंस - 100-150 ग्राम किशमिश चरण-दर-चरण निर्देश 1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यहाँ आप टूटे हुए खमीर के साथ एक चम्मच चीनी डालेंगे। धीरे-धीरे 50 मिली पानी डालें, खमीर को सक्रिय करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। एक साफ तौलिया से कटोरे को ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। 2. दूध गर्म करना: इस बीच, एक छोटे बर्तन में दूध गर्म करें। इसमें चीनी, वनीला चीनी और नींबू का छिलका डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह संयोजन आटे को एक सुखद सुगंध और समृद्ध स्वाद देगा। 3. सामग्री मिलाना: एक बार जब खमीर उठ जाए, तो अंडे की जर्दी और छानकर गर्म दूध को आटे के कटोरे में डालें। आटे को गूंधना शुरू करें, फिर पिघला हुआ मक्खन और गर्म तेल डालें। लगभग 20 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। 4. आटे को उठाना: कटोरे को तौलिये से ढक दें और इसे गर्म जगह पर 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। 5. भरने की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, मीठा पनीर, पूरे अंडे, चीनी, वनीला चीनी, रम एसेंस और किशमिश मिलाएं। यदि भरना बहुत तरल है, तो बेहतर स्थिरता के लिए 2 चम्मच वनीला पुडिंग पाउडर डालें। 6. पाई बनाना: एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे निकालें और एक लंबी रोटी बनाएं जिसे आप 8 समान टुकड़ों में काटेंगे। प्रत्येक टुकड़ा को चौकोर आकार में बेलें। किनारों पर अंडे की सफेदी लगाएं, फिर बीच में एक चम्मच भराई रखें। चौकोर के विपरीत कोने को मोड़ें, इस प्रकार पाई बनाएं। 7. पाई को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब यह अच्छे से गर्म हो जाए, तो पाई डालें और पैन को ढक दें। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। 8. परोसना: जब आप उन्हें पैन से निकालते हैं, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। ये पाई गर्म या कमरे के तापमान पर बहुत स्वादिष्ट होती हैं और प्लेट से जल्दी गायब हो जाती हैं, जैसा कि कहा जाता है। व्यावहारिक सुझाव - पनीर का चयन: गुणवत्ता वाले मीठे पनीर का चयन करें, क्योंकि यह भरने के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। आप एक क्रीमी बनावट के लिए पनीर और रिकोटा का संयोजन भी उपयोग कर सकते हैं। - किशमिश का विकल्प: यदि आपको किशमिश पसंद नहीं है, तो आप सूखे क्रैनबेरी या कटे हुए नट्स जैसे अन्य सामग्री का विकल्प चुन सकते हैं। - गूंधना: गूंधने के चरण को न छोड़ें - यह फूली हुई आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर है, तो यह काम को आसान बना सकता है। विविधताएँ - चॉकलेट भरना: पनीर को पिघले हुए चॉकलेट और नट्स के भरने से बदलें ताकि एक अधिक भव्य संस्करण प्राप्त किया जा सके। - साइट्रस स्वाद: भरने में थोड़ी संतरे की सुगंध डालें ताकि हल्का साइट्रस और ताजा स्वाद मिल सके। अनुशंसित संयोजन ये तले हुए पाई सुगंधित चाय या ठंडे दूध के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि एक विशेष मिठाई बन सके। पोषण संबंधी लाभ तले हुए पाई आटे से कार्बोहाइड्रेट, पनीर और अंडों से प्रोटीन, और मक्खन और तेल से स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करते हैं। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह एक संतोषजनक और ऊर्जा से भरपूर नाश्ता बनता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 25 ग्राम ताजा खमीर के लिए लगभग 7-10 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें। 2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पाई को कमरे के तापमान पर ताजा रखने के लिए एक सीलबंद कंटेनर में रखें। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। 3. क्या मैं आटा एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, आप आटा एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। अगले दिन, उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाने दें। तो, अब और मत सोचो! अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इन अद्भुत तले हुए पाई को तैयार करें। मैं सुनिश्चित करता हूँ कि ये आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगी और किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देंगी!