Pasteles fritos 'poale in brau'

Empanadas fritas poale-n brâu - una delicadeza tradicional que combina sabores dulces con la textura esponjosa de la masa. Esta receta es perfecta para traer un toque de nostalgia a tu cocina, evocando recuerdos de la infancia y momentos pasados con seres queridos. Ya sea que las sirvas en una comida festiva o simplemente como un delicioso refrigerio, estas empanadas seguramente atraerán la atención de todos. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de fermentación: 1 hora Tiempo de fritura: 20 minutos Total: aproximadamente 1 hora y 50 minutos Número de porciones: 8 empanadas Ingredientes Para la masa: - 500 g de harina de trigo - 25 g de levadura fresca - 3 cucharadas de azúcar granulada - 1 cucharada de azúcar glas de vainilla - Ralladura de un limón (sin la parte blanca) - 220 ml de leche - 2 huevos (las yemas se usarán en la masa, mientras que las claras se reservan) - 30 g de mantequilla - 2 cucharadas de aceite (más aceite para freír) Para el relleno: - 300 g de queso dulce de vaca - 2 huevos enteros - 2 cucharadas de azúcar granulada - 1 cucharada de azúcar de vainilla - Botella de esencia de ron - Botella de esencia de vainilla - 100-150 g de pasas Instrucciones Paso a Paso 1. Preparación de la masa: En un tazón grande, agrega la harina y haz un hueco en el medio. Aquí agregarás la levadura desmenuzada junto con una cucharadita de azúcar. Vierte gradualmente 50 ml de agua tibia, mezclando suavemente para activar la levadura. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar durante 15 minutos. 2. Calentamiento de la leche: Mientras tanto, en una cacerola pequeña, calienta la leche. Agrega el azúcar granulada, el azúcar de vainilla y la ralladura de limón, mezclando suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta combinación le dará a la masa un aroma agradable y un sabor enriquecido. 3. Mezcla de ingredientes: Una vez que la levadura haya fermentado, agrega las yemas de huevo y la leche tibia colada en el tazón con la harina. Comienza a amasar la masa y luego agrega la mantequilla derretida y el aceite caliente. Continúa amasando durante unos 20 minutos hasta que la masa sea elástica y suave. 4. Deja que la masa fermente: Cubre el tazón con un paño y déjalo crecer en un lugar cálido durante una hora, hasta que duplique su volumen. 5. Preparación del relleno: En otro tazón, mezcla el queso dulce de vaca con los huevos enteros, el azúcar granulada, el azúcar de vainilla, las esencias de ron y vainilla, y las pasas. Si el relleno está demasiado líquido, agrega dos cucharadas de polvo para pudín de vainilla para darle una mejor consistencia. 6. Formación de las empanadas: Después de que la masa haya crecido, tómala y forma un rollo largo que cortarás en 8 piezas iguales. Cada pieza debe extenderse en forma de cuadrado. En los bordes, unta con clara de huevo, luego coloca una cucharada de relleno en el centro. Une las esquinas opuestas del cuadrado para formar las empanadas. 7. Freír las empanadas: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Cuando esté bien caliente, agrega las empanadas y cubre la sartén con una tapa. Fríelas durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. 8. Servir: Después de sacarlas de la sartén, espolvorea azúcar glas por encima. Estas empanadas son deliciosas tanto calientes como a temperatura ambiente, y desaparecen rápidamente del plato, como se dice. Consejos Prácticos - Elección del queso: Elige queso dulce de vaca de calidad, ya que influirá significativamente en el sabor final del relleno. También puedes usar una combinación de queso de vaca y ricotta para una textura más cremosa. - Pasas agradables: Si no te gustan las pasas, puedes optar por otros ingredientes como arándanos secos o nueces picadas. - Amasar: No te saltes la etapa de amasado; es esencial para obtener una masa esponjosa. Si tienes un procesador de alimentos, puede facilitar el trabajo. Variaciones - Relleno de chocolate: Sustituye el queso por un relleno de chocolate derretido y nueces para obtener una versión más decadente. - Sabor cítrico: Agrega un poco de esencia de naranja al relleno para un sabor ligeramente cítrico y fresco. Combinaciones Recomendadas Estas empanadas fritas poale-n brâu combinan perfectamente con una taza de té aromático o un vaso de leche fría. También puedes intentar servirlas junto con helado de vainilla para un postre especial. Beneficios Nutricionales Las empanadas fritas poale-n brâu ofrecen una combinación de carbohidratos de la harina, proteínas del queso y los huevos, así como grasas saludables de la mantequilla y el aceite. Las pasas añaden un extra de fibra y antioxidantes, contribuyendo así a un refrigerio satisfactorio y energizante. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar levadura seca. Usa aproximadamente 7-10 g de levadura seca para el equivalente a 25 g de levadura fresca. 2. ¿Cómo puedo almacenar las empanadas? Almacena las empanadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlas frescas. Si quieres conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas. 3. ¿Puedo hacer la masa un día antes? Sí, puedes preparar la masa un día antes y guardarla en el refrigerador. Al día siguiente, déjala alcanzar la temperatura ambiente antes de usarla. ¡Así que no dudes más! Ponte el delantal, reúne los ingredientes y prepara estas maravillosas empanadas fritas poale-n brâu. Te aseguro que traerán sonrisas a los rostros de tus seres queridos y convertirán cualquier comida en un evento especial!

Ingredientes

• 500 g de harina
• 2 huevos
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharada de azúcar en polvo de vainilla
• la cáscara de 1 limón
• 220 ml de leche
• 25 g de levadura fresca
• 30 g de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite más aceite para freír. Relleno: 300 g de queso dulce de vaca
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharada de azúcar de vainilla
• 1 vial de esencia de ron
• 1 vial de esencia de vainilla
• 100-150 g de pasas.

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