スートラク - ミルクライスプディング - トルコのレシピ
美味しいお米のプリンを作るには、まず必要な材料を集めます：米、水、塩、牛乳、甘いクリーム、砂糖、バニラ、そしてもちろん、飾り用のシナモンのひとつまみです。液体をよく吸収し、クリーミーになる短粒米を選ぶことが重要です。 鍋に塩をひとつまみ加えた水を沸かします。水が沸騰し始めたら、米を加え、中火で約10〜15分煮ます。水が減り、米が少し柔らかくなるまで煮ます。くっつかないように時々かき混ぜることを確認してください。 水が減ったら、牛乳、甘いクリーム、砂糖、バニラを加えます。すべての材料が混ざるようにしっかりと混ぜ、火を弱めます。米が徐々に牛乳を吸収してクリーミーで風味豊かになるように、弱火で混合物を調理することが不可欠です。牛乳があまり減らないようにし、焦げないように定期的にかき混ぜることをお勧めします。 米が調理され、テクスチャーが滑らかになったら、大さじ1杯のコーンスターチを取り、最初に取っておいた冷たい牛乳と混ぜます。この組み合わせは、調理物を濃くするのに役立ち、完璧な一貫性を与えます。コーンスターチを米と牛乳の混合物に加え、さらに数分間弱火で調理し、少し濃くなるまで続けます。 望ましい一貫性が得られたら、米のプリンを盛り付けたいカップやボウルを取り、まだ温かい混合物を注ぎ入れます。室温で冷やし、その後冷蔵庫に数時間移します。このステップは、風味を発展させ、心地よい食感を得るために不可欠です。 米のプリンが完全に冷えたら、デコレーションの時間です。各サービングの上にシナモンのひとつまみを振りかけ、風味と食欲をそそる外観を加えます。このシンプルで心温まるデザートは、朝食時にも、一日の終わりのご褒美としても楽しむのに最適です。召し上がれ！
材料
- 1/3カップの米（65g）1 1/2カップの水=360ml3カップの牛乳=720ml1カップの生クリーム（ホイップ用）=240ml1カップの砂糖=200gバニラ3大さじのコーンスターチ*（上記の牛乳4大さじで溶かしたコーンスターチ）塩
- ひとつまみと最後にシナモン
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