人参ペーストのスパゲッティ（ビーガン）
美味で健康的な料理を作るために、私たちはまず人参から始めます。人参は私たちのレシピの主要な材料です。最初のステップは、人参の皮をむき、小さな部分に切り分けて混ぜやすくすることです。人参が準備できたら、フードプロセッサーで刻むことができます。フードプロセッサーがない場合は、小さなおろし金でおろして、細かい食感を得ることができます。ナッツについては、フードプロセッサーに加えるか、ナッツクラッシャーや麺棒を使って手動で砕くことができ、小さな粒状になるまで作業します。ナッツは私たちの料理に豊かな風味とカリカリした食感を加えます。 次に、風味豊かなオイルに取り掛かりましょう。フライパンでオリーブオイルを数片のニンニクといくつかの新鮮なローズマリーの枝と一緒に加熱します。ニンニクを揚げたり焦がしたりしないように注意してください。そうしないと、苦くなり、料理の味を台無しにします。オイルを数分間浸して、風味が調和するまで待ちます。 オイルが風味付けされたら、ニンニクの片とローズマリーの枝を取り除き、刻んだ人参をハンドブレンダーまたはブレンダーのカップに注ぎます。風味豊かなオイルを少しずつ加えて、滑らかで均一なクリームを作ります。クリーミーな一貫性になるまでよく混ぜますが、あまり液体状にならないようにします。より強力なミキサーがあれば、さらに細かい食感を得ることができますが、より素朴な外観は料理に特別な魅力を加えることができます。 混合物がよく均一になったら、味を見て塩を加えますが、過剰にならないように注意してください。パスタも煮るときに塩が必要です。今はパスタを準備する時です。パッケージの指示に従って、塩水でパスタを茹で、アルデンテになるまで調理します。パスタができたら、よく水を切り、人参ペーストのボウルに加えます。 パスタを人参ペーストと混ぜ合わせ、各ピースが風味豊かなソースでよくコーティングされるまで混ぜます。この料理は、素早いランチにもエレガントなディナーにも理想的で、洗練された味わいと心地良いプレゼンテーションを持っています。追加の風味と視覚的な魅力のために、刻んだナッツと新鮮なローズマリーの葉で飾ることができます。お楽しみください！
材料
- 1
- 2本の中くらいのニンジン 1片のニンニク（または1茶さじの脱水ニンニク） 3
- 4個のくるみの半分 新鮮なローズマリーの小枝または少しの乾燥ローズマリー（この場合は、焦げないように最後に加えるか、ニンジンと一緒に直接入れてもよい）油 塩
