野菜ソースの上にあるノバック
ノバック魚の野菜ソース ノバック魚を野菜ソースで料理するたびに、すべてがどれほどシンプルで直接的であるかが好きです。 複雑な技術に時間を無駄にする必要はありません。 野菜は好きなように切ることができ、トマトソースがすべてをつなげます。 プレゼンテーションにあまり注意を払わなくても見栄えが良い料理です。 温かいものが欲しいけれど、あまり手間をかけたくない夜にぴったりの実用的な選択だと思います。 クイック情報 総時間：約40分 準備時間：15分 調理時間：25分 分量：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：主菜、夕食 材料 2本の人参 1本のズッキーニ 1個の赤ピーマン 2個の玉ねぎ 500gのノバック魚（好みに応じてフィレまたは骨付きの塊） 1缶のトマトペースト（約400g） 1カップの水（200-250ml） ニンニク（好みに応じて、私は2-3片使用） 塩 胡椒 油（野菜を炒めたり魚を揚げたりするため） 作り方 1. すべての野菜を洗います。 人参をスティック状に切り、ズッキーニをスライスし、赤ピーマンを千切り、玉ねぎをサイコロ状に切ります。 お好みに応じて形を調整できますが、均等に調理するためにはこのようにするのがベストです。 2. 広いフライパンまたは鍋に少量の油を中火で熱します。 すべての野菜を一度に入れ、炒めます。 強火にしないで、ゆっくりと柔らかくなり、焦げないようにします。 これには約8-10分かかり、時々かき混ぜます。 3. その間に、ノバック魚を約4-5cmの大きなキューブに切ります。 調理中に簡単に崩れないようにします。 4. 別のフライパンに少量の油を入れ、魚の塊をそれぞれ2分ずつ揚げます。 完全に調理しないで、表面に軽く色を付けるだけにします。 5. 野菜が柔らかくなったら、トマトペースト、カップの水、砕いたりつぶしたりしたニンニクを加えます。 混ぜて、塩と胡椒で味を調えます。 6. すべてを弱火で5分煮て、風味を融合させます。 7. 魚の塊を野菜とソースの上に置きます。 部分的に蓋をして、中火でさらに10分煮ます。 魚が崩れないようにあまり混ぜないでください。 8. 時間が経ったら、火を止めます。 ソースは流動的で、魚は調理されているが崩れていないはずです。 9. 温かい状態で、シンプルなポレンタと一緒に提供します。 このレシピをよく作る理由 これは迅速なレシピで、複雑なステップはありません。 材料は安価で、簡単に見つかります。 魚の下処理や骨を取り除く手間が少なく、野菜の味がトマトソースとよく合います。 あまり時間をかけずに大きなポーションを作ることができます。 ヒントとバリエーション ヒント 魚を軽く揚げてから加えると、味が失われず、ソースに入れたときに崩れにくくなります。 野菜をよりシャキッとさせたい場合は、火にかける時間を短くしてください。 ノバックがない場合は、脂肪の少ない肉に置き換えられますが、味は同じにはなりません。 水をあまり加えないでください。そうしないと、ソースが薄くなります。 置き換え 他の肉質のしっかりした魚（カラシン、コイ、ナマズ）を使用できますが、調理時間を調整する必要があります。崩れないように。 トマトペーストは、皮をむいたトマトや刻んだトマトに置き換えることができますが、結果はより液体状になり、味がわずかに異なる可能性があります。 白玉ねぎは黄色玉ねぎやネギに置き換えることができます。 バリエーション 野菜にいくつかのセロリやパースニップのスライスを加えることで、より豊かな味わいを出すことができます。 ソースをより辛くしたい場合は、チリフレークや新鮮な唐辛子を加えることができます。 最後に、好みで少しのパセリを加えることができます。 サーブのアイデア シンプルなポレンタが最適ですが、好みに応じてご飯を添えることもできます。 酸味が好きな方にはレモンのスライスを添えることができますが、必須ではありません。 新鮮なサラダを添えることで、食感のコントラストを助けます。 よくある質問 1. 冷凍魚でこのレシピを作れますか？ はい、しかし魚は完全に解凍され、よく水を切る必要があります。そうしないと、ソースに水分が残ります。 2. 魚を先に揚げずに調理できますか？ できますが、魚はソースの中で崩れやすく、柔らかくなりやすいです。揚げることで安定性が増します。 3. 冷凍野菜を使用できますか？ はい、ただし、あまり炒めすぎないでください。すぐに調理され、柔らかくなりすぎたり水っぽくなったりする可能性があります。 4. ニンニクはどれくらい入れればいいですか？ 好みによりますが、2-3片でバランスの取れた味になります。より強い風味が欲しい場合は、もう1片加えてください。 5. このレシピをオーブンで作れますか？ このレシピはコンロ用ですが、理論的には魚をソースに加えた後、すべてを耐熱容器に移し、オーブンで10-15分焼くことができます。ただし、基本的な方法ではありません。 栄養価 推定で1人前（4人分）あたり220-250 kcalです。 マクロ栄養素：タンパク質20-22g（魚由来）、炭水化物18-20g（野菜とトマトペースト由来）、脂肪7-9g（油と魚由来）。 これらの値は、使用する油の量やポーションのサイズによって異なる場合があります。 保存と再加熱 この料理は冷蔵庫で1-2日保存できます。再加熱すると、魚が崩れる可能性がありますが、味は良好です。冷凍はお勧めしません。ソースが分離し、魚の食感が損なわれるからです。新鮮な状態で食べるのが一番です。
材料
- 2本のニンジン、1本のズッキーニ、1個の赤ピーマン、2個の白玉ねぎ、500gのノバック魚、1缶のトマトペースト、1カップの水、ニンニク、塩、コショウ、油
