सब्जी सॉस में नोवाक के ऊपर

नॉवाक मछली सब्जियों की ग्रेवी में जब भी मैं नॉवाक मछली को सब्जियों की ग्रेवी में पकाता हूं, मुझे पसंद है कि यह सब कितना सरल और सीधा है। मुझे जटिल तकनीकों के साथ समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है। सब्जियों को आप जिस तरह चाहें काट सकते हैं, और टमाटर की ग्रेवी सब कुछ जोड़ती है। यह ऐसा खाना है जो अच्छा दिखता है, भले ही आप प्रस्तुति पर बहुत ध्यान न दें। मुझे लगता है कि यह उन रातों के लिए एक व्यावहारिक विकल्प है जब आप कुछ गर्म चाहते हैं, लेकिन बहुत मेहनत नहीं करना चाहते। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 25 मिनट पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, रात का खाना सामग्री 2 गाजर 1 ज़ुकीनी 1 लाल शिमला मिर्च 2 प्याज 500 ग्राम नॉवाक मछली (फिललेट या हड्डियों के टुकड़े, पसंद के अनुसार) 1 कैन टमाटर की प्यूरी (लगभग 400 ग्राम) 1 कप पानी (200-250 मिलीलीटर) लहसुन (स्वादानुसार, मैं 2-3 कलियाँ उपयोग करता हूँ) नमक काली मिर्च तेल (सब्जियों को भूनने और मछली को तलने के लिए) पकाने की विधि 1. सभी सब्जियों को छीलें। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, ज़ुकीनी को स्लाइस में काटें, शिमला मिर्च को जूलिएन में काटें, और प्याज को क्यूब्स में काटें। आप आकारों को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन इस तरह से पकाने पर यह समान रूप से पकता है। 2. एक बड़े पैन या बर्तन में, धीमी आंच पर थोड़ा सा तेल गरम करें। सभी सब्जियों को एक साथ डालें और भूनें। उन्हें तेज आंच पर न छोड़ें, धीरे-धीरे नरम होने की आवश्यकता होती है और उन्हें भूरा नहीं होना चाहिए। इसमें लगभग 8-10 मिनट लगते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहें। 3. इस बीच, नॉवाक मछली को बड़े टुकड़ों में काटें, लगभग 4-5 सेंटीमीटर, ताकि पकाते समय यह आसानी से टूट न जाए। 4. एक अलग पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और मछली के टुकड़ों को प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट तक भूनें। उन्हें पूरी तरह से न पकाएं, केवल सतह पर हल्का सा रंग लाने के लिए। 5. जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो टमाटर की प्यूरी, पानी का कप और कुचले हुए या पीसे हुए लहसुन डालें। मिलाएं, फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। 6. सभी चीजों को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। 7. मछली के टुकड़ों को सब्जियों और ग्रेवी के ऊपर रखें। आंशिक रूप से ढक दें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। मछली को तोड़ने से बचने के लिए ज्यादा न मिलाएं। 8. जब समय समाप्त हो जाए, आग बुझा दें। ग्रेवी को काफी तरल होना चाहिए, और मछली पक गई हो, लेकिन टूट न जाए। 9. गरमा गरम परोसें, साधारण ममालिगा के साथ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक त्वरित रेसिपी है और इसमें कोई जटिल कदम नहीं हैं। सामग्री सस्ती हैं और आसानी से मिल जाती हैं। आपको बहुत अधिक मछली को साफ करने या हड्डी निकालने की आवश्यकता नहीं है, और सब्जियों का स्वाद टमाटर की ग्रेवी के साथ अच्छे से मेल खाता है। आप कुल समय को बहुत बढ़ाए बिना बड़े हिस्से बना सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पहले थोड़ा तला हुआ मछली का स्वाद नहीं खोता है और जब आप इसे ग्रेवी में डालते हैं तो यह आसानी से टूटता नहीं है। यदि आप अधिक कुरकुरी सब्जियाँ चाहते हैं, तो उन्हें कम समय तक पकने दें। यदि आपके पास नॉवाक नहीं है, तो दुबले मांस से बदलें, लेकिन स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा। बहुत अधिक पानी न डालें, अन्यथा ग्रेवी बहुत पतली हो जाएगी। वैकल्पिक आप अन्य मछलियों का उपयोग कर सकते हैं जिनमें ठोस मांस होता है (जैसे कार्प, कैटफिश), लेकिन पकाने का समय समायोजित करना होगा ताकि वे टूटें नहीं। टमाटर की प्यूरी को छिलके वाले या कटा हुआ टमाटर से बदला जा सकता है, लेकिन परिणाम अधिक तरल होगा और स्वाद थोड़ा भिन्न हो सकता है। सफेद प्याज को पीले प्याज या लीक से बदला जा सकता है। विविधताएँ सब्जियों में कुछ सेलरी या पार्सनिप के स्लाइस जोड़ने से अधिक समृद्ध स्वाद आ सकता है। यदि आप ग्रेवी को अधिक मसालेदार चाहते हैं, तो आप चिली फ्लेक्स या ताजा मिर्च डाल सकते हैं। यदि आपको पसंद है, तो अंत में थोड़ा हरा धनिया डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार साधारण ममालिगा सबसे अच्छी होती है, लेकिन आप चावल भी परोस सकते हैं यदि आप चाहें। जो लोग खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए नींबू के स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। साइड में ताजा सलाद बनावट के विपरीत में मदद करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इस रेसिपी को जमी हुई मछली से बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन मछली को पूरी तरह से पिघलाना और अच्छी तरह से सूखना चाहिए, ताकि यह ग्रेवी में पानी न छोड़े। 2. क्या बिना पहले मछली को भूनने के पकाना संभव है? यह संभव है, लेकिन मछली ग्रेवी में टूटने या बहुत नरम होने की प्रवृत्ति रखती है। भूनना इसे अधिक स्थिर बनाता है। 3. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन उन्हें ज्यादा भूनें नहीं, क्योंकि वे जल्दी पक जाती हैं और नरम या पानीदार हो सकती हैं। 4. मुझे कितना लहसुन डालना चाहिए? यह पसंद पर निर्भर करता है, लेकिन 2-3 कलियाँ संतुलित स्वाद के लिए पर्याप्त हैं। यदि आप अधिक तीव्रता चाहते हैं, तो एक और जोड़ें। 5. क्या इस रेसिपी को ओवन में बनाया जा सकता है? यह रेसिपी चूल्हे के लिए है, लेकिन सिद्धांत रूप में, एक बार जब आप मछली को ग्रेवी में डालते हैं, तो आप सब कुछ एक ओवन-सेफ डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं। हालांकि, यह मूल विकल्प नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, 1 सर्विंग (4 में से) में लगभग 220-250 कैलोरी होती हैं। मैक्रोज़: प्रोटीन 20-22 ग्राम (मछली से), कार्बोहाइड्रेट 18-20 ग्राम (सब्जियों और टमाटर की प्यूरी से), वसा 7-9 ग्राम (तेल और मछली से)। ये मान उस तेल की मात्रा और भाग के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जिसका आप उपयोग करते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना यह पकवान फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर। पुनः गर्म करते समय, मछली टूट सकती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि ग्रेवी अलग हो जाती है और मछली की बनावट को नुकसान होता है। सबसे अच्छा ताजा खाना है।