Sur Novac dans une sauce aux légumes

Name: Sur Novac dans une sauce aux légumes - Salomea I.
Ingredients: 2 carottes; 1 courgette; 1 poivron rouge; 2 oignons blancs; 500 g de poisson Novac; 1 boîte de concentré de tomates; 1 tasse deau; ail; sel; poivre; huile

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Poisson en Sauce de Légumes Chaque fois que je cuisine du poisson en sauce de légumes, j'aime à quel point tout est simple et direct. Je n'ai pas besoin de perdre du temps avec des techniques compliquées. Vous pouvez couper les légumes comme vous le souhaitez, et la sauce tomate relie le tout. C'est le genre de plat qui a fière allure même si vous n'êtes pas très attentif à la présentation. Je trouve que c'est une option pratique pour les soirées où vous voulez quelque chose de chaud avec peu d'effort. Infos Rapides Temps Total : environ 40 minutes Temps de Préparation : 15 minutes Temps de Cuisson : 25 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de Recette : plat principal, dîner Ingrédients 2 carottes 1 courgette 1 poivron rouge 2 oignons blancs 500 g de poisson (filet ou morceaux avec arêtes, selon votre préférence) 1 boîte de concentré de tomate (environ 400 g) 1 tasse d'eau (200-250 ml) Ail (au goût, j'utilise 2-3 gousses) Sel Poivre Huile (pour faire revenir les légumes et frire le poisson) Méthode de Préparation 1. Nettoyez tous les légumes. Coupez les carottes en bâtonnets, la courgette en tranches, le poivron en julienne et l'oignon en dés. Vous pouvez adapter les formes, mais ainsi ils cuisent uniformément. 2. Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle ou une casserole à feu doux. Ajoutez tous les légumes en même temps et faites-les revenir. Ne les laissez pas à feu vif, ils doivent ramollir lentement sans brunir. Cela prend environ 8-10 minutes, en remuant de temps en temps. 3. Pendant ce temps, coupez le poisson en gros cubes, d'environ 4-5 cm, pour qu'il ne se défasse pas facilement à la cuisson. 4. Dans une poêle séparée, ajoutez un peu d'huile et faites frire les morceaux de poisson pendant 2 minutes de chaque côté. Ne les cuisez pas complètement, juste assez pour qu'ils prennent une légère couleur à la surface. 5. Lorsque les légumes ont ramolli, ajoutez la boîte de concentré de tomate, la tasse d'eau et l'ail écrasé ou haché. Mélangez, puis ajustez le goût avec du sel et du poivre. 6. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. 7. Disposez les morceaux de poisson sur les légumes et la sauce. Couvrez partiellement et laissez mijoter encore 10 minutes à feu moyen. Ne remuez pas trop pour éviter de casser le poisson. 8. Lorsque le temps est écoulé, éteignez le feu. La sauce doit être assez fluide, et le poisson cuit, mais pas en miettes. 9. Servez chaud, avec de la polenta simple. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette rapide et elle n'a pas d'étapes compliquées. Les ingrédients sont peu coûteux et faciles à trouver. Vous n'avez pas besoin de nettoyer ou de désarêter beaucoup de poisson, et le goût des légumes se marie bien avec la sauce tomate. Vous pouvez cuisiner des portions plus grandes sans augmenter significativement le temps total. Conseils et Variations Conseils Faire légèrement frémir le poisson au préalable conserve sa saveur et l'empêche de se défaire facilement lorsqu'il est ajouté à la sauce. Si vous voulez des légumes plus croquants, laissez-les moins longtemps sur le feu. Remplacez par de la viande plus maigre si vous n'avez pas de poisson, mais le goût ne sera pas aussi riche. N'ajoutez pas trop d'eau, sinon la sauce deviendra trop liquide. Substitutions Vous pouvez utiliser un autre poisson à chair ferme (carpe, silure), mais le temps de cuisson doit être ajusté pour ne pas se défaire. Le concentré de tomate peut être remplacé par des tomates pelées ou hachées, mais le résultat sera plus liquide et peut avoir un goût légèrement différent. L'oignon blanc peut être remplacé par un oignon jaune ou même un poireau. Variations Vous pouvez ajouter quelques tranches de céleri ou de panais aux légumes pour un goût plus riche. Si vous voulez la sauce plus épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou du piment frais. Un peu de persil frais peut être ajouté à la fin si vous aimez. Idées de Service La polenta simple se marie le mieux, mais vous pouvez également servir du riz bouilli si vous préférez. Vous pouvez servir avec des tranches de citron pour ceux qui veulent un goût acidulé, mais ce n'est pas nécessaire. Une salade fraîche à côté aide à contraster les textures. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je faire la recette avec du poisson congelé ? Oui, mais le poisson doit être complètement décongelé et bien égoutté au préalable pour ne pas laisser d'eau dans la sauce. 2. Peut-on cuisiner sans faire frémir le poisson d'abord ? Oui, mais le poisson a tendance à se casser ou à être trop mou dans la sauce. Le faire frémir le rend plus stable. 3. Puis-je utiliser des légumes congelés ? Oui, mais ne les faites pas trop revenir, car ils cuisent rapidement et peuvent devenir mous ou aqueux. 4. Combien d'ail dois-je mettre ? Cela dépend de votre préférence, mais 2-3 gousses suffisent pour un goût équilibré. Si vous voulez un arôme plus fort, ajoutez-en une de plus. 5. Peut-on faire la recette au four ? La recette originale est pour la cuisson sur la cuisinière, mais, théoriquement, après avoir ajouté le poisson à la sauce, vous pouvez transférer le tout dans un plat allant au four et cuire au four pendant 10-15 minutes. Cependant, ce n'est pas la version de base. Valeurs Nutritionnelles Environ, une portion (sur 4) contient environ 220-250 kcal. Macros : protéines 20-22 g (du poisson), glucides 18-20 g (des légumes et de la pâte de tomate), lipides 7-9 g (de l'huile et du poisson). Les valeurs varient en fonction de la quantité d'huile utilisée et de la taille des portions. Conservation et Réchauffage Le plat se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, couvert. Lors du réchauffage, le poisson peut se défaire, mais le goût reste bon. Je ne recommande pas de congeler, car la sauce se sépare et la texture du poisson en souffre. Il est préférable de le manger frais.