Sobre Novac em molho de legumes

Dourada em molho de legumes Sempre que cozinho dourada em molho de legumes, gosto de como tudo é simples e direto. Não preciso perder tempo com técnicas complicadas. Os legumes podem ser cortados de qualquer forma que você quiser, e o molho de tomate os une todos. É o tipo de comida que fica bonita mesmo que você não preste muita atenção à apresentação. Acho que é uma opção prática para as noites em que você quer algo quente, com pouco trabalho. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40 minutos Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, jantar Ingredientes 2 cenouras 1 abobrinha 1 pimentão vermelho 2 cebolas brancas 500 g de dourada (filés ou pedaços com espinhas, conforme preferir) 1 lata de extrato de tomate (aprox. 400 g) 1 xícara de água (200-250 ml) Alho (a gosto, eu uso 2-3 dentes) Sal Pimenta Óleo (para refogar os legumes e fritar o peixe) Modo de preparo 1. Limpe todos os legumes. Corte as cenouras em palitos, a abobrinha em rodelas, o pimentão em julienne e a cebola em cubos. Você pode adaptar as formas, mas assim eles cozinham uniformemente. 2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira ou panela larga em fogo baixo. Coloque todos os legumes de uma vez e refogue. Não deixe em fogo alto, eles precisam amolecer lentamente e não dourar. Isso leva cerca de 8-10 minutos, mexendo de vez em quando. 3. Enquanto isso, corte a dourada em cubos grandes, cerca de 4-5 cm, para que não se desfaça facilmente durante o cozimento. 4. Em uma frigideira separada, coloque um pouco de óleo e frite os pedaços de peixe por 2 minutos de cada lado. Não cozinhe completamente, apenas para que ganhem um pouco de cor na superfície. 5. Quando os legumes estiverem macios, adicione a lata de extrato de tomate, a xícara de água e o alho amassado ou picado. Misture e, em seguida, ajuste o sabor com sal e pimenta. 6. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, para que os sabores se misturem. 7. Coloque os pedaços de peixe sobre os legumes e o molho. Cubra parcialmente e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio. Não mexa muito para não desmanchar o peixe. 8. Quando o tempo acabar, desligue o fogo. O molho deve estar bastante líquido, e o peixe cozido, mas não desfeito. 9. Sirva quente, com polenta simples. Por que faço essa receita com frequência É uma receita rápida e não tem passos complicados. Os ingredientes são baratos e fáceis de encontrar. Você não precisa limpar ou desossar muito peixe, e o sabor dos legumes combina bem com o molho de tomate. Você pode cozinhar porções maiores sem aumentar muito o tempo total. Dicas e variações Dicas O peixe frito ligeiramente antes não perde seu sabor e não se desmancha facilmente quando você o coloca no molho. Se você quiser legumes mais crocantes, deixe-os menos tempo no fogo. Substitua por carne mais magra, se não tiver dourada, mas o sabor não será tão completo. Não adicione muita água, caso contrário, o molho ficará muito ralo. Substituições Você pode usar outro peixe com carne firme (carpa, bagre), mas o tempo de cozimento deve ser ajustado para que não se desfaça. O extrato de tomate pode ser substituído por tomates pelados ou picados, mas o resultado será mais líquido e pode ter um gosto ligeiramente diferente. A cebola branca pode ser substituída por cebola amarela ou até mesmo alho-poró. Variações Você pode adicionar algumas fatias de aipo ou pastinaca aos legumes para um sabor mais rico. Se você quiser o molho mais picante, pode adicionar flocos de pimenta ou pimenta fresca. Você pode adicionar um pouco de salsa fresca no final, se gostar. Ideias para servir A polenta simples combina melhor, mas você também pode servir com arroz cozido, se preferir. Pode ser servido com fatias de limão para quem gosta de um gosto azedo, mas não é necessário. Uma salada fresca ao lado ajuda a contrastar as texturas. Perguntas frequentes 1. Posso fazer a receita com peixe congelado? Sim, mas o peixe deve ser completamente descongelado e bem escorrido antes, para não deixar água no molho. 2. É possível cozinhar sem fritar o peixe antes? É possível, mas o peixe tende a se desmanchar ou ficar muito mole no molho. Fritá-lo o torna mais estável. 3. Posso usar legumes congelados? Sim, mas não os refogue por muito tempo, pois cozinham rapidamente e podem ficar moles ou aguados. 4. Quanto alho eu devo colocar? Depende da sua preferência, mas 2-3 dentes são suficientes para um sabor equilibrado. Se você quiser um sabor mais forte, adicione mais um. 5. A receita pode ser feita no forno? A receita da fonte é para cozinhar no fogão, mas, teoricamente, depois de adicionar o peixe ao molho, você pode transferir tudo para um recipiente resistente ao calor e assar por 10-15 minutos. No entanto, esta não é a versão básica. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção (de 4) tem cerca de 220-250 kcal. Macros: proteínas 20-22 g (do peixe), carboidratos 18-20 g (dos legumes e do extrato de tomate), gorduras 7-9 g (do óleo e do peixe). Os valores variam dependendo de quanto óleo você usa e do tamanho das porções. Armazenamento e reaquecimento O prato dura na geladeira de 1 a 2 dias, coberto. Ao reaquecer, o peixe pode se desmanchar, mas o sabor permanece bom. Não recomendo congelar, pois o molho se separa e a textura do peixe sofre. O melhor é comer fresco.

Ingredientes

2 cenouras
1 abobrinha
1 pimentão vermelho
2 cebolas brancas
500 g de peixe Novac
1 lata de extrato de tomate
1 xícara de água
alho
sal
pimenta
óleo

Sobre Novac em molho de legumes

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