Sebze soslu Novac'ın üzerinde

Sebzeli soslu alabalık Her seferinde sebzeli soslu alabalık pişirdiğimde, her şeyin ne kadar basit ve doğrudan olduğunu seviyorum. Karmaşık tekniklerle zaman kaybetmem gerekmiyor. Sebzeleri istediğin gibi kesebilirsin ve domates sosu hepsini bir araya getiriyor. Bu, sunuma çok dikkat etmesen bile güzel görünen bir yemek. Sıcak bir şey istediğin akşamlar için pratik bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, akşam yemeği Malzemeler 2 havuç 1 kabak 1 kırmızı biber 2 beyaz soğan 500 g alabalık (fileto veya tercihe göre kemikli parçalar) 1 kutu domates püresi (yaklaşık 400 g) 1 su bardağı su (200-250 ml) Sarımsak (isteğe göre, ben 2-3 diş kullanıyorum) Tuz Karabiber Yağ (sebzeleri sotelemek ve balığı kızartmak için) Hazırlık Yöntemi 1. Tüm sebzeleri temizle. Havuçları çubuklar halinde, kabakları dilimler halinde, biberi jülyen, soğanı küp küp kes. Şekilleri uyarlayabilirsin, ama böyle pişirirsen eşit pişerler. 2. Geniş bir tavada veya tencerede biraz yağı kısık ateşte ısıt. Tüm sebzeleri birden koy ve sotele. Yüksek ateşte bırakma, yavaşça yumuşayıp kahverengileşmemeleri gerekiyor. Bu yaklaşık 8-10 dakika sürer, ara sıra karıştırarak. 3. Bu arada, alabalığı büyük küpler halinde, yaklaşık 4-5 cm, pişerken kolayca dağılmayacak şekilde kes. 4. Ayrı bir tavada biraz yağ koy ve balık parçalarını her iki tarafı için 2 dakika kızart. Tamamen pişirmene gerek yok, sadece yüzeyinin hafifçe renk alması yeter. 5. Sebzeler yumuşadıktan sonra, domates püresi kutusunu, su bardağını ve ezilmiş veya doğranmış sarımsağı ekle. Karıştır ve ardından tuz ve karabiber ile tatlandır. 6. Her şeyin lezzetlerinin birleşmesi için kısık ateşte 5 dakika kaynamasına izin ver. 7. Balık parçalarını sebzelerin ve sosun üzerine yerleştir. Kısmen kapat ve orta ateşte 10 dakika daha kaynamaya bırak. Balığın dağılmaması için çok karıştırma. 8. Süre dolduğunda, ateşi kapat. Sos oldukça sıvı olmalı ve balık pişmiş ama dağılmamış olmalıdır. 9. Sıcak servis yap, yanında sade mısır unu ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu hızlı bir tarif ve karmaşık adımları yok. Malzemeler ucuz ve kolay bulunuyor. Çok fazla balık temizlemen veya filetosunu çıkarman gerekmiyor ve sebzelerin tadı domates sosu ile iyi bir uyum sağlıyor. Toplam süreyi çok fazla uzatmadan daha büyük porsiyonlar pişirebilirsin. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Önceden hafifçe kızartılmış balık, tadını kaybetmez ve sosun içine koyduğunda kolayca dağılmaz. Daha çıtır sebzeler istiyorsan, onları daha az pişir. Eğer alabalık yoksa daha yağsız etle değiştirebilirsin ama tadı aynı kadar dolgun olmayacaktır. Çok fazla su ekleme, aksi takdirde sos çok ince olur. Yerine geçme Sert etli başka bir balık (sazan, yayın balığı) kullanabilirsin, ama pişirme süresini ayarlamalısın ki dağılmasın. Domates püresi, soyulmuş veya doğranmış domateslerle değiştirilebilir, ama sonuç daha sıvı olur ve tadı biraz farklı olabilir. Beyaz soğan, sarı soğan veya hatta pırasa ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Sebzelere daha zengin bir tat için birkaç dilim kereviz veya yer elması ekleyebilirsin. Sosun daha baharatlı olmasını istersen, pul biber veya taze biber ekleyebilirsin. Sonunda biraz taze maydanoz ekleyebilirsin, eğer seviyorsan. Servis fikirleri Sade mısır unu en iyi gider ama istersen yanında haşlanmış pirinç de koyabilirsin. Ekşi tat sevenler için yanında limon dilimleriyle servis edilebilir ama bu gerekli değil. Yanında taze bir salata, dokuların kontrastına yardımcı olur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tarifi dondurulmuş balıkla yapabilir miyim? Evet, ama balığın tamamen çözülmüş ve iyi süzülmüş olması gerekir, aksi takdirde sosun içinde su bırakır. 2. Balığı önceden kızartmadan pişirmek mümkün mü? Mümkün, ama balık sos içinde dağılma eğiliminde veya çok yumuşak olur. Kızartmak onu daha stabil hale getirir. 3. Dondurulmuş sebzeler kullanabilir miyim? Evet, ama çok fazla sotelemeyin çünkü hızlı pişerler ve yumuşak veya sulu hale gelebilirler. 4. Ne kadar sarımsak koymalıyım? Bu senin tercihlerine bağlı, ama 2-3 diş dengeli bir tat için yeterlidir. Daha güçlü bir aroma istiyorsan bir tane daha ekleyebilirsin. 5. Tarif fırında yapılabilir mi? Kaynak tarif ocakta pişirmek içindir ama teorik olarak, sosun içine balığı ekledikten sonra her şeyi fırın kabına alıp 10-15 dakika pişirebilirsin. Ancak bu temel versiyon değildir. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (4 kişilik) yaklaşık 220-250 kcal içerir. Makrolar: protein 20-22 g (balıktan), karbonhidrat 18-20 g (sebzelerden ve domates püresinden), yağ 7-9 g (yağ ve balıktan). Değerler, ne kadar yağ kullandığınıza ve porsiyon boyutlarına bağlı olarak değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Yemek, buzdolabında 1-2 gün dayanır, üzeri kapalı. Yeniden ısıtırken balık dağılabilir ama tadı iyi kalır. Dondurmayı önermiyorum çünkü sos ayrılır ve balığın dokusu zarar görür. En iyisi taze yemek.