甘いイースターラム
美味しいケーキを作るには、まず材料を注意深く準備します。大きなボウルに、室温のバターを混ぜ始めます。電動ミキサーを使って、クリーミーでふわふわのテクスチャーを得て、風味を引き立てます。バターがしっかりと混ざり、塊が残らないようにしてください。 卵白と卵黄を注意深く分け、卵白に卵黄のかけらが入らないようにします。そうしないと、完璧な泡を得ることができなくなる可能性があります。卵白は冷蔵庫に保管し、後で使用します。卵黄は混ぜる準備が整っています。別のボウルで、卵黄を55gの砂糖と混ぜ、均一でクリーミーで明るい色の混合物を得るまで混ぜ続けます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜ続け、次にバニラシュガーとひとつまみの塩を加え、混ぜ続けます。 滑らかなクリームができたら、混ぜたバターに泡立てた卵黄を5～6回に分けて徐々に加え、次の分を加える前に各ポーションが十分に混ざるようにします。この間に卵白を準備します：高速度で泡立てて、しっかりした泡ができるまで泡立てます。残りの55gの砂糖を徐々に加え、砂糖が泡に完全に溶けるまで泡立て続けます。 今、二つの混合物を組み合わせる時です。まず、卵黄とバターの混合物を卵白に加え、スパチュラを使って優しく上下に混ぜ合わせて、卵白の空気を失わないようにします。別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、卵の混合物に「雨のように」小麦粉を加え、スパチュラで混ぜ続けます。生地があまりにも濃い場合は、徐々に数さじの牛乳を加えて、望ましい一貫性を得ることができます。 型を準備し、少量の油を塗り、パン粉を敷いて、しっかりと覆われていることを確認します。長い柄のスプーンを使って、混合物を型に注ぎます。型が最初に使用した型より小さい場合は、残りの生地を小さな型で焼くことができ、ケーキが膨らむスペースがあることを確認してください。 型を大きな予熱済みのオーブンのトレイに縦に置き、低温で45分焼きます。焼き上がったら、型をオーブンから取り出し、大きなタオルで包み、水平に置いて徐々に冷やします。約1時間後、型を慎重に開けて、ケーキを完全に冷やします。最後に、ふるい入れた粉砂糖をケーキの表面に振りかけて、エレガントで食欲をそそる外観を与えます。このケーキはさまざまな機会に提供するのに最適で、味わう人々を感動させます。
材料
- 室温のバター150g（柔らかいが溶けていない）を切り分ける
- 新鮮にふるった小麦粉160g（000タイプ）
- 大きな卵2個
- グラニュー糖110g（55gの砂糖を1つのボウルに、もう55gの砂糖を別のボウルに測る）
- バニラシュガー10g 塩ひとつまみ
- ベーキングパウダー5g
- 牛乳数さじ
- 型に塗るためのバター
- 型に敷くためのパン粉
- 飾り用の粉砂糖
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