Cordero Dulce de Pascua

Name: Cordero Dulce de Pascua
Ingredients: 150 g de mantequilla a temperatura ambiente (blanda pero no derretida) cortada en trozos; 160 g de harina blanca de trigo tipo 000 recién tamizada; 2 huevos grandes; 110 g de azúcar granulada (mida el azúcar de manera que tenga 55 g de azúcar en un bol y 55 g de azúcar en otro bol); 10 g de azúcar vainillado una pizca de sal; 5 g de levadura en polvo; unas cucharadas de leche; mantequilla para engrasar el molde de hornear; pan rallado para forrar el molde de hornear; azúcar glas para decorar

Desierto - Cordero Dulce de Pascua por Rozalia N. - Recetas Recipia

Para preparar un pastel delicioso, comienza por preparar los ingredientes con cuidado. En un bol grande, comienza a mezclar la mantequilla a temperatura ambiente. Usa una batidora eléctrica para lograr una consistencia cremosa y esponjosa que dé vida a los sabores. Asegúrate de que la mantequilla esté bien incorporada y no queden grumos. Separa cuidadosamente las claras de las yemas, asegurándote de que no caiga ningún trozo de yema en las claras, ya que esto podría impedir obtener una espuma perfecta. Las claras se mantendrán en el refrigerador para usarse más tarde, mientras que las yemas están listas para mezclar. En otro bol, mezcla las yemas con 55 g de azúcar, hasta que obtengas una mezcla homogénea, cremosa y de color claro. Continúa mezclando hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agrega el azúcar vainillado y una pizca de sal, continuando con la mezcla. Una vez que hayas obtenido una crema fina, añade gradualmente las yemas batidas a la mantequilla mezclada en 5-6 porciones, asegurándote de que cada porción esté bien incorporada antes de añadir la siguiente. Mientras tanto, prepara las claras: bátelas a alta velocidad hasta que se conviertan en una espuma firme. Gradualmente, agrega los 55 g restantes de azúcar y continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo en la espuma. Ahora, es momento de combinar las dos mezclas. Comienza añadiendo la mezcla de yemas y mantequilla a las claras, usando una espátula para combinarlas suavemente, con movimientos de arriba hacia abajo, para no perder el aire de las claras. En un bol aparte, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, luego agrega la harina "a lluvia" a la mezcla de huevos, continuando a mezclar con la espátula. Si la masa es demasiado densa, puedes agregar gradualmente algunas cucharadas de leche para obtener la consistencia deseada. Prepara el molde para hornear, engrasado con un poco de aceite y forrado con pan rallado, asegurándote de que esté bien cubierto. Usando una cuchara de mango largo, vierte la mezcla en el molde. Si el molde es más pequeño que el que se usó inicialmente, puedes hornear el resto de la masa en moldes más pequeños, asegurándote de que el pastel tenga espacio para crecer. Coloca el molde verticalmente en la bandeja grande del horno precalentado y hornea a fuego bajo durante 45 minutos. Después de hornear, saca el molde del horno y envuélvelo en una toalla grande, colocándolo horizontalmente para que se enfríe gradualmente. Después de aproximadamente una hora, abre cuidadosamente el molde y deja que el pastel se enfríe completamente. Finalmente, espolvorea azúcar glas tamizado sobre la superficie del pastel, dándole un aspecto elegante y apetitoso. Este pastel es perfecto para servir en diversas ocasiones, impresionando a todos los que lo prueban.

Ingredientes

150 g de mantequilla a temperatura ambiente (blanda pero no derretida) cortada en trozos
160 g de harina blanca de trigo tipo 000 recién tamizada
2 huevos grandes
110 g de azúcar granulada (mida el azúcar de manera que tenga 55 g de azúcar en un bol y 55 g de azúcar en otro bol)
10 g de azúcar vainillado una pizca de sal
5 g de levadura en polvo
unas cucharadas de leche
mantequilla para engrasar el molde de hornear
pan rallado para forrar el molde de hornear
azúcar glas para decorar