Agneau Doux de Pâques

Name: Agneau Doux de Pâques
Ingredients: 150 g de beurre à température ambiante (mou mais pas fondu) coupé en morceaux; 160 g de farine blanche de blé type 000 fraîchement tamisée; 2 gros œufs; 110 g de sucre cristallisé (mesurez le sucre de manière à avoir 55 g de sucre dans un bol et 55 g de sucre dans un autre bol); 10 g de sucre vanillé une pincée de sel; 5 g de levure chimique; quelques cuillères à soupe de lait; beurre pour graisser le moule à gâteau; chapelure pour tapisser le moule à gâteau; sucre glace pour la décoration

Désert - Agneau Doux de Pâques par Rozalia N. - Recettes Recipia

Pour préparer un gâteau délicieux, commencez par préparer les ingrédients avec soin. Dans un grand bol, commencez par mélanger le beurre à température ambiante. Utilisez un batteur électrique pour obtenir une consistance crémeuse et aérée qui réveille les saveurs. Assurez-vous que le beurre est bien incorporé et qu'il ne reste pas de morceaux. Séparez soigneusement les blancs d'œufs des jaunes, en veillant à ce qu'aucun morceau de jaune ne tombe dans les blancs, car cela pourrait empêcher d'obtenir une mousse parfaite. Les blancs d'œufs seront conservés au réfrigérateur pour être utilisés plus tard, tandis que les jaunes sont prêts à être mélangés. Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec 55 g de sucre, jusqu'à obtenir un mélange homogène, crémeux et de couleur claire. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis ajoutez le sucre vanillé et une pincée de sel, en continuant à mélanger. Une fois que vous avez une crème fine, ajoutez progressivement les jaunes battus au beurre mélangé en 5-6 fois, en veillant à ce que chaque portion soit bien incorporée avant d'ajouter la suivante. Pendant ce temps, préparez les blancs d'œufs : battez-les à vitesse élevée jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement les 55 g de sucre restants et continuez à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans la mousse. Il est maintenant temps de combiner les deux mélanges. Commencez par ajouter le mélange de jaunes et de beurre aux blancs, en utilisant une spatule pour les combiner délicatement, avec des mouvements de haut en bas, afin de ne pas perdre l'air des blancs. Dans un bol séparé, tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez la farine "en pluie" au mélange d'œufs, en continuant à mélanger avec la spatule. Si la pâte est trop dense, vous pouvez ajouter progressivement quelques cuillères de lait pour obtenir la consistance désirée. Préparez le moule à gâteau, graissé avec un peu d'huile et tapissé de chapelure, en vous assurant qu'il est bien couvert. À l'aide d'une cuillère à long manche, versez le mélange dans le moule. Si le moule est plus petit que celui utilisé initialement, vous pouvez cuire le reste de la pâte dans des moules plus petits, en veillant à ce que le gâteau ait de l'espace pour lever. Placez le moule verticalement dans le grand plateau du four préchauffé et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes. Après la cuisson, retirez le moule du four et enveloppez-le dans une grande serviette, en le plaçant horizontalement pour qu'il refroidisse progressivement. Après environ une heure, ouvrez soigneusement le moule à gâteau et laissez le gâteau refroidir complètement. Enfin, saupoudrez de sucre glace tamisé sur la surface du gâteau, lui donnant un aspect élégant et appétissant. Ce gâteau est parfait pour être servi lors de diverses occasions, impressionnant tous ceux qui le goûtent.

Ingrédients

150 g de beurre à température ambiante (mou mais pas fondu) coupé en morceaux
160 g de farine blanche de blé type 000 fraîchement tamisée
2 gros œufs
110 g de sucre cristallisé (mesurez le sucre de manière à avoir 55 g de sucre dans un bol et 55 g de sucre dans un autre bol)
10 g de sucre vanillé une pincée de sel
5 g de levure chimique
quelques cuillères à soupe de lait
beurre pour graisser le moule à gâteau
chapelure pour tapisser le moule à gâteau
sucre glace pour la décoration