Cordeiro Doce de Páscoa

Para preparar um bolo delicioso, comece por preparar os ingredientes com cuidado. Em uma tigela grande, comece misturando a manteiga à temperatura ambiente. Use uma batedeira elétrica para obter uma consistência cremosa e fofa que traga os sabores à vida. Certifique-se de que a manteiga esteja bem incorporada e que não restem pedaços. Separe cuidadosamente as claras das gemas, certificando-se de que nenhum pedaço de gema chegue às claras, pois isso pode impedir a obtenção de uma espuma perfeita. As claras serão guardadas na geladeira para uso posterior, enquanto as gemas estão prontas para serem misturadas. Em outra tigela, misture as gemas com 55 g de açúcar, até obter uma mistura homogênea, cremosa e clara. Continue misturando até que o açúcar esteja completamente dissolvido, depois adicione o açúcar de baunilha e uma pitada de sal, continuando a misturar. Depois de obter um creme fino, adicione gradualmente as gemas batidas à manteiga misturada em 5-6 porções, certificando-se de que cada porção esteja bem incorporada antes de adicionar a próxima. Enquanto isso, prepare as claras: bata-as em alta velocidade até que se tornem uma espuma firme. Gradualmente, adicione os 55 g restantes de açúcar e continue a misturar até que o açúcar esteja completamente dissolvido na espuma. Agora é hora de combinar as duas misturas. Comece adicionando a mistura de gemas e manteiga às claras, usando uma espátula para combiná-las delicadamente, com movimentos de cima para baixo, para não perder o ar das claras. Em uma tigela separada, peneire a farinha junto com o fermento em pó, depois adicione a farinha "em chuva" à mistura de ovos, continuando a misturar com a espátula. Se a massa estiver muito densa, você pode adicionar gradualmente algumas colheres de leite para obter a consistência desejada. Prepare a forma de assar, untada com um pouco de óleo e forrada com farinha de rosca, certificando-se de que está bem coberta. Usando uma colher de cabo longo, despeje a mistura na forma. Se a forma for menor do que a inicialmente utilizada, você pode assar o restante da massa em formas menores, garantindo que o bolo tenha espaço para crescer. Coloque a forma verticalmente na assadeira grande do forno pré-aquecido e asse em fogo baixo por 45 minutos. Após assar, retire a forma do forno e envolva-a em uma toalha grande, colocando-a horizontalmente para esfriar gradualmente. Após cerca de uma hora, abra cuidadosamente a forma de assar e deixe o bolo esfriar completamente. Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro peneirado sobre a superfície do bolo, dando-lhe uma aparência elegante e apetitosa. Este bolo é perfeito para ser servido em diversas ocasiões, impressionando todos que o provam.

Ingredientes

150 g de manteiga à temperatura ambiente (macia
mas não derretida) cortada em pedaços
160 g de farinha de trigo branca tipo 000 recém-peneirada
2 ovos grandes
110 g de açúcar granulado (meça o açúcar de forma que tenha 55 g de açúcar em uma tigela e 55 g de açúcar em outra tigela)
10 g de açúcar de baunilha uma pitada de sal
5 g de fermento em pó
algumas colheres de sopa de leite
manteiga para untar a forma de assar
farinha de rosca para forrar a forma de assar
açúcar de confeiteiro para decoração

Cordeiro Doce de Páscoa

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