イラクサとキノコのロール（断食用）
生地の準備：まず、新鮮な小麦粉をふるい入れます。これは生地の細かくて空気の入った食感を確保するための重要なステップです。大きなボウルにふるった小麦粉を加え、マーガリンと混ぜ合わせて、ダマのない均一な混合物を得るまで混ぜます。マーガリンは室温に戻しておくことが重要です。マーガリンがよく混ざったら、温水、塩、酢を加えます。これらの材料は弾力のある生地を作るのに役立ちます。ヘラまたは手で混ぜて、生地が均一になり、ボウルの側面にくっつかなくなるまで混ぜます。生地ができたら、ラップで覆い、冷蔵庫に約1時間入れて冷やし、固めます。これにより、後の成形が容易になります。 その間に、美味しいフィリングを用意します。ビタミンが豊富なイラクサを少し塩を加えた水で茹でます。色が鮮やかで栄養素を保つために、火にかけすぎないように注意します。茹でたら水から取り出し、よく水を切り、細かく刻みます。イラクサの他に、玉ねぎを小さな角切りにし、少しの油で透明で香りが出るまで炒めます。次に、スライスしたキノコを加え、出てくる水分が完全に蒸発するまで火にかけます。キノコが準備できたら、強い風味を与えるために押しつぶしたニンニクを加えます。次に、刻んだイラクサを加え、全体をよく混ぜ、イラクサがしっかりと味がしみ込むまで煮ます。最後に、新鮮に刻んだディルを加え、塩、コショウ、そして少しのベジタで味を調えます。フィリングが冷めて、生地を形成する際に溶けないようにすることが重要です。 冷えた生地は4等分に分けられます。各部分から薄いシートを伸ばし、イラクサとキノコの混合物で満たし、フィリングを均等に分配するようにします。各シートをロールケーキのように巻き、フィリングが漏れないように端をしっかりと封じます。得られたロールは、クッキングペーパーを敷いた天板に置き、オーブンに入れる準備をします。オーブンは中温に予熱し、ロールが黄金色になり、香ばしいパリッとした皮ができるまで焼きます。こうして、どんな祝宴にも最適な美味しい料理が完成し、特別なディナーで自分を甘やかすためのものとなります。
材料
- 生地：400グラムのマーガリン 700グラムの小麦粉 400ミリリットルのぬるま湯 1/2小さじの塩 フィリング：800グラムのイラクサ（私は冷凍のものを使用しました） 300グラムのチャンピオンマッシュルーム（私は冷凍のものを使用しました） 3個の玉ねぎ 5片のニンニク 3小さじの刻んだディル（私は乾燥のものを使用しました） 150ミリリットルの油 塩、胡椒、ベジータはお好みで
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