Rolle mit Brennnesseln und Pilzen (von der Fastenzeit)

Name: Rolle mit Brennnesseln und Pilzen (von der Fastenzeit) - Rica B.
Ingredients: Teig: 400 g Margarine 700 g Mehl 400 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teelöffel Salz Füllung: 800 g Brennnesseln (ich hatte gefroren) 300 g Champignon; Pilze (ich hatte gefroren) 3 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 3 Teelöffel gehackter Dill (ich hatte getrocknet) 150 ml Öl Salz; Pfeffer und Vegeta nach Geschmack

Fleisch - Rolle mit Brennnesseln und Pilzen (von der Fastenzeit) von Rica B. - Recipia Rezepte

Teigzubereitung: Wir beginnen damit, frisches Mehl zu sieben, ein wesentlicher Schritt, der eine feine und luftige Textur des Teigs sicherstellt. In einer großen Schüssel fügen wir das gesiebte Mehl hinzu und mischen es mit der Margarine, bis wir eine homogene Mischung ohne Klumpen erhalten. Es ist wichtig, dass die Margarine Zimmertemperatur hat, damit sie sich leichter einarbeiten lässt. Nachdem die Margarine gut integriert ist, fügen wir warmes Wasser, Salz und Essig hinzu, Zutaten, die helfen, einen elastischen Teig zu erstellen. Wir mischen alles mit einem Spatel oder von Hand, bis der Teig homogen ist und nicht mehr an den Wänden der Schüssel klebt. Sobald wir den Teig erhalten haben, decken wir ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen ihn für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, damit er abkühlt und fest wird, was das spätere Formen erleichtert. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die köstliche Füllung. Die Brennnesseln, reich an Vitaminen, werden in Wasser mit etwas Salz gekocht, wobei wir darauf achten, sie nicht zu lange auf dem Herd zu lassen, damit sie ihre lebendige Farbe und Nährstoffe behalten. Nach dem Kochen nehmen wir sie aus dem Wasser und lassen sie abtropfen, dann hacken wir sie fein. Neben den Brennnesseln wird die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten und in etwas Öl angebraten, bis sie durchsichtig und aromatisch wird. Dann fügen wir die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu, die gekocht werden, bis das gesamte Wasser, das sie abgeben, verdampft ist. Sobald die Champignons fertig sind, fügen wir den zerdrückten Knoblauch hinzu, der dem Gericht einen intensiven Geschmack verleiht. Dann integrieren wir die gehackten Brennnesseln, mischen alles gut und lassen die Mischung kochen, bis die Brennnesseln gut durchgezogen sind. Schließlich fügen wir den frisch gehackten Dill hinzu und würzen mit Salz, Pfeffer und ein wenig Vegeta nach Geschmack. Es ist wichtig, dass die Füllung abkühlt, damit der Teig beim Formen nicht schmilzt. Der abgekühlte Teig wird in vier gleich große Teile geteilt. Aus jedem Stück rollen wir ein dünnes Blatt aus, das mit der Mischung aus Brennnesseln und Champignons gefüllt wird, wobei wir darauf achten, die Füllung gleichmäßig zu verteilen. Wir rollen jedes Blatt wie eine Roulade auf und achten darauf, die Ränder gut zu verschließen, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern. Die erhaltenen Rouladen werden in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gelegt, bereit zum Backen. Der Ofen sollte auf eine mittlere Temperatur vorgeheizt werden, bei der die Rouladen backen, bis sie eine goldene Farbe und eine köstliche knusprige Kruste erhalten. So erhalten wir ein schmackhaftes Gericht, ideal für jede festliche Mahlzeit oder einfach, um uns bei einem besonderen Abendessen zu verwöhnen.

Zutaten

Teig: 400 g Margarine 700 g Mehl 400 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teelöffel Salz Füllung: 800 g Brennnesseln (ich hatte gefroren) 300 g Champignon
Pilze (ich hatte gefroren) 3 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 3 Teelöffel gehackter Dill (ich hatte getrocknet) 150 ml Öl Salz
Pfeffer und Vegeta nach Geschmack

Rolle mit Brennnesseln und Pilzen (von der Fastenzeit)

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