ワイルドガーリックのニョッキ
ニョッキとワイルドガーリック 春になると、私はよくワイルドガーリックを家に持ち帰ります。このニョッキのレシピは、毎回うまくいきました。いくつかの組み合わせを試しましたが、スモークベーコン、ソーセージ、ワイルドガーリックの組み合わせが最もバランスが取れていると感じました。通常、私は市場で新鮮なワイルドガーリックを見つけたときにすべての材料を準備し、他の材料も手元にあります。これは、しっかりとした食事が必要で、キッチンであまり手間をかけたくない日には最適な迅速なレシピです。 クイック情報 総時間：約50分 準備時間：20分 調理および焼き時間：30分 ポーション：4 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：メインコース、ランチまたはディナーに適しています 材料 500gのニョッキ 100gのスモークベーコン 150gの自家製ソーセージ 150gのデラコチーズ（オプション） 3大さじのパルメザンチーズ 4大さじのオリーブオイル 400gの皮をむいたトマト（缶詰） 2大さじのペッパーペースト 4束のワイルドガーリック 塩 胡椒 調理手順 1. ニョッキはパッケージの指示に従って茹でます。通常、数分で浮かんできます。茹でた後、しっかりと水を切り、脇に置きます。 2. ワイルドガーリックの根を取り除き、冷水で洗い、清潔なタオルで乾かします。フードプロセッサーに入れ、オリーブオイル2大さじとパルメザンチーズ3大さじを加え、ペースト状になるまで混ぜます。 3. スモークベーコンを薄切りにし、自家製ソーセージを輪切りにします。大きなフライパンに残りのオイル（2大さじ）を入れ、中火でベーコンとソーセージを黄金色になるまで焼きます。非常にカリカリにする必要はなく、ただ色づくだけで大丈夫です。 4. フライパンの肉の上にワイルドガーリックペーストを加えます。香りが出るまで1分間置き、次に皮をむいたトマトを加え、切るかつぶします。さらに2大さじのペッパーペーストを加えます。好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。 5. 全体を弱火で8〜10分煮込み、時々かき混ぜます。 6. 茹でたニョッキをフライパンに加え、ワイルドガーリックと肉のソースとよく混ぜます。さらに5分間一緒に煮ます。 7. オーブン皿に少量のバターを塗ります。ニョッキとソースの混ぜ合わせを皿に注ぎ、スパチュラで平らにします。 8. お好みで、上におろしたチーズを振りかけます。皿を180°Cのオーブンに入れ、チーズが溶けて薄い金色のクラストができるまで10〜15分焼きます。 9. 熱いうちに、皿から直接提供します。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか ワイルドガーリックが市場に出ている時期に、ニョッキとワイルドガーリックは適しています。手間がかからず、冷蔵庫にあるものでアレンジでき、翌日も美味しいのが好きです。さらに、ニョッキの食感と春の強い香り、肉のスモーキーな味を組み合わせています。 ヒントとバリエーション ヒント 新鮮なニョッキを使用する場合、茹でる時間が短くなります。煮すぎないように注意してください、柔らかくなり、形を失います。 ワイルドガーリックは非常によく洗う必要があります、そうでないと砂が残ります。 フードプロセッサーがない場合は、ワイルドガーリックを非常に細かく刻み、手動で油とパルメザンと混ぜることができます。 代替品 手元にあるチーズを使用するか、溶けたチーズなしのバージョンが欲しい場合は省略できます。 スモークベーコンは、ベーコンやプレスハムに置き換えることができます。 ソーセージはどんな種類でも大丈夫ですが、自家製のソーセージはより強い風味を与えます。 バリエーション よりシンプルなバージョンのために、肉を省略してワイルドガーリック、トマト、パルメザンだけを使用できます。 クリーミーなソースが好きな場合は、最後に少しのサワークリームを加えますが、ワイルドガーリックの味を覆い隠さないように注意してください。 スライスしたキノコを追加して、異なる食感を楽しむこともできます。 サービングアイデア 季節のシンプルなサラダと一緒に提供できます。 冷たいミネラルウォーターや辛口の白ワインとよく合います。 残った場合は、翌日再加熱しても美味しく、味があまり失われません。 よくある質問 冷凍のワイルドガーリックを使えますか？ 冷凍のワイルドガーリックは機能しますが、ペーストのテクスチャーは少し柔らかくなります。冷凍庫から取り出し、油とパルメザンと混ぜる前にしっかりと水を切ってください。 ペッパーペーストを入れると辛すぎますか？ それは、あなたが持っているペッパーペーストの辛さによります。確信が持てない場合は、最初に大さじ1杯から始めて、好みに応じて追加してください。 ニョッキを通常のパスタに置き換えられますか？ はい、ペンネや他の短いパスタを使用できます。パッケージの指示に従って茹で、レシピに従ってください。 すべてをオーブンに入れる必要がありますか？ いいえ、オーブンを避けたい場合は、このステップをスキップして、鍋から直接提供できます。ただし、上に溶けたチーズが良い食感を与えます。 栄養価（推定、1サービングあたり） カロリー：約600 kcal タンパク質：23g 炭水化物：70g 脂肪：25g これらの値は推定値であり、肉の種類、使用する油の正確な量、チーズを追加するかどうかによって異なります。このレシピはボリュームがあり、十分なタンパク質と炭水化物を含んでいます。 保存と再加熱 ニョッキとワイルドガーリックは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱すると、味は良好ですが、ニョッキは少し柔らかくなります。冷凍はお勧めしません、テクスチャーが変わりすぎます。新鮮なうちか、翌日に食べるのが一番です。
材料
- 500gのニョッキ、100gの燻製ベーコン、150gの自家製ソーセージ、150gのデラコチーズ、3杯のすりおろしたパルメザン、4杯のオリーブオイル、400gの皮をむいたトマトのジュース、2杯のペッパーペースト、4束のワイルドガーリック、塩、胡椒
