アスパラガスとベネディクトエッグ
アスパラガスのベネディクトエッグは、いくつかの短いステップで作ることができますが、どのステップも複雑ではありません。アスパラガスを湯がき、卵を酢入りの水で茹で、パンをグリルで素早く温めます。最後に、すべてをハムまたはベーコン、温かいオランデーズソースと一緒に盛り付けます。バンズがない場合は、田舎パンのスライスを使いましたが、料理は同様にボリュームのある朝食に適しています。 クイック情報 総時間：基本レシピには記載されていません。調理は短いステップに分かれています。 準備時間：記載なし 調理時間：アスパラガスは約2〜3分、各バッチの卵は約2〜3分。パンは最大1分温めます。 ポーション：2 難易度：簡単 レシピタイプ：ボリュームのある朝食、ブランチ 材料 卵 4個 ハムまたはベーコン 4枚 オランデーズソース、各ポーションに1〜2大さじ分 アスパラガス 4本 柔らかいバンズ 2個またはパンのスライス 4枚 塩 酢 オリーブオイル アスパラガスには、湯がく水に1大さじのバターを加えます。 作り方 1. アスパラガスの準備 鋭いナイフでアスパラガスの下部を軽く削ぎ、木の部分を取り除きます。アスパラガスを冷水で洗います。 鍋に水を沸かします。塩をひとつまみと1大さじのバターを加えます。水が沸騰したら、火を止めてアスパラガスを鍋に入れます。 鍋に蓋をし、アスパラガスを2〜3分間水に浸します。その後、皿に移します。卵とソースと一緒に提供するため、熱い水に長く浸す必要はありません。 2. ポーチドエッグの準備 別の鍋で水を再度沸かします。塩をひとつまみと1〜2大さじの酢を加えます。水が沸騰し始めたら、卵をボウルに割ります。 卵を水に入れ、2〜3分間煮ます。穴あきスプーンで取り出し、水を切っておきます。 残りの卵についても同様の手順を繰り返します。卵は同時に水に入れることができますが、互いに触れないように注意してください。小さなボウルを使うと、卵を水に入れる際に黄身を壊さずに済みます。 3. パンを温める バンズを半分に切り、オリーブオイルを軽く振りかけます。熱したグリルに置き、最大1分間温めます。目的は、焼くのではなく、温めることです。 田舎パンのスライスを使用する場合も同様です。オリーブオイルを少し振りかけてから、グリルで温めます。 4. ベネディクトエッグを組み立てる 皿にバンズの2つの半分またはパンの2枚を置きます。それぞれのパンの上にハムまたはベーコンのスライスを置き、次にポーチドエッグを加えます。 各卵の上に1〜2大さじのオランデーズソースをかけます。ソースは提供時に温かくなければなりません。最後に、料理の横に2本のアスパラガスを置きます。 卵とソースが温かいうちに、すぐに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 少ない材料を使い、複雑な手順や多くの器具なしで準備できるので、この組み合わせが好きです。アスパラガスは軽やかな要素をもたらし、ハムまたはベーコンは卵とオランデーズソースを補完します。 また、パンについても柔軟なレシピです。柔らかいバンズはクラシックなバージョンに適していますが、手元にない場合は田舎パンのスライスも非常に良く機能します。ただし、料理はすぐに提供する必要があります。オランデーズソースとポーチドエッグは、冷却後に質感を保持しません。 ヒント ポーチドエッグを作る前に、すべての材料を準備してください。それらはすぐに調理されるため、他の成分は組み立ての準備が整っている必要があります。 アスパラガスを熱い水に長く浸さないでください。レシピでは、加える前に火を消し、2〜3分の時間が湯がくのに十分です。 卵を水から取り出すときは、穴あきスプーンを使用して余分な水分を取り除きます。これにより、パンが不必要に浸水することがありません。 卵は順番に、または一緒にポーチすることができます。同時に調理する場合は、互いに触れないように距離を保ってください。 オランデーズソースは最後に加え、温かくなければなりません。パン、ハム、卵が準備できる前にソースを注がないでください。 代替品 柔らかいバンズは、基本レシピに記載されているように4枚のパンに置き換えることができます。田舎パンは、卵とソースを支えるのに十分に安定している場合は適切な選択です。 手元にある材料に応じて、ハムまたはベーコンを使用できます。どちらのバリエーションでも、レシピの構造は同じです。 バリエーション アスパラガスをもっと目立たせたい場合は、ハムと卵の前にパンの上にアスパラガスを置くことができます。基本バージョンでは、アスパラガスは料理の横に提供され、1人前に2本です。 同じ鍋でポーチドエッグを作る場合は、順番に加え、互いに触れないように注意してください。これは、材料の変更ではなく、作業方法の違いです。 提供アイデア アスパラガスのベネディクトエッグは、組み立てた後すぐに提供され、朝食やブランチに最適です。2つのバンズの半分またはパンのスライスを同じ皿に置き、その横にアスパラガスを置きます。 オランデーズソースは、レシピに記載された量（各ピースに1〜2大さじ）を卵の上にかけます。パンを完全に覆う必要はありません。 よくある質問 パンの代わりにバンズを使えますか？ はい。レシピは4枚のパンで作ることができ、田舎パンも含まれます。スライスに軽くオリーブオイルを振りかけ、最大1分間グリルで温めます。 ポーチドエッグはどのくらい茹でますか？ 卵は沸騰した水で約2〜3分間茹でます。穴あきスプーンで取り出し、各卵について手順を繰り返します。 すべての卵を同時に茹でられますか？ はい、ただし、互いに触れないように注意してください。各卵に小さなボウルを使用して、順番に水に加えることができます。 アスパラガスを事前に準備できますか？ はい、アスパラガスは組み立て前に湯がいて皿に置くことができます。ただし、卵とオランデーズソースが温かいときに最終的な料理を組み立てる方が良いです。 ベーコンがない場合はどうすればよいですか？ ハムを使用してください。両方のバリエーションが基本レシピに含まれており、パンとポーチドエッグの間に配置されます。 栄養価 レシピにはオランデーズソースの正確な量が記載されておらず、使用するハムまたはベーコンの種類も指定されていないため、これらの値は推定です。 1人前、2つの卵、2つのバンズまたは2つのパンのスライス、2枚のハム、2本のアスパラガス、約2〜4大さじのオランデーズソースで計算した場合、推定は以下の通りです： カロリー：約500〜700 kcal タンパク質：約25〜35 g 脂肪：約30〜45 g 炭水化物：約30〜45 g 脂肪量と総カロリー数は、特にオランデーズソース、パンの種類、ハムとベーコンの選択に依存します。アスパラガスの湯がきに使用するバターとパンのオリーブオイルも最終的な価値に寄与します。 保存と再加熱 料理はできるだけ早く食べるのが最適です。ポーチドエッグ、パン、オランデーズソースは冷却後に食感を失い、再加熱時にソースが分離することがあります。 未組み立ての材料が残っている場合は、アスパラガス、パン、ハムを別々に保存してください。ポーチドエッグは短時間冷蔵できますが、良い結果を得るには、調理後すぐに食べるのが最適です。 すでに組み立てられた料理全体を保存することは推奨されません。残ったオランデーズソースは慎重に再加熱できますが、レシピは新鮮に組み立てられたときが最も良いです。
材料
- 4つの卵、4枚のハムまたはベーコン、オランデーズソース、4本のアスパラガス、2つの柔らかいロールまたは4枚のパン、塩、酢、オリーブオイル
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