Asparagus ile Benedict Yumurtası

Benedict yumurtaları ve kuşkonmaz birkaç kısa aşamada hazırlanır, ancak hiçbiri karmaşık değildir. Kuşkonmaz haşlanır, yumurtalar sirke ile su içinde pişirilir ve ekmek hızlıca ızgarada ısıtılır. Son olarak, hepsi jambon veya pastırma ve sıcak hollandaise sosu ile birlikte yerleştirilir. Eğer hamburger ekmeği yoksa, rustik ekmek dilimleri kullandım ve yemek, doyurucu bir kahvaltı için aynı derecede uygun oldu. HIZLI BİLGİLER Toplam süre: temel tarifte belirtilmemiştir; hazırlık kısa aşamalarda yapılır Hazırlama süresi: belirtilmemiştir Pişirme süresi: kuşkonmaz için yaklaşık 2-3 dakika ve her yumurta serisi için 2-3 dakika; ekmek en fazla 1 dakika ısıtılır Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif tipi: doyurucu kahvaltı, brunch MALZEMELER 4 yumurta 4 dilim jambon veya pastırma Her porsiyon için yeterli miktarda hollandaise sos, 1-2 yemek kaşığı 4 dal kuşkonmaz 2 yumuşak hamburger ekmeği veya 4 dilim ekmek Tuz Sirke Zeytinyağı Kuşkonmaz için haşlama suyuna 1 yemek kaşığı tereyağı eklenir, hazırlanma şekline göre. HAZIRLAMA YÖNTEMİ 1. Kuşkonmazı hazırlayın Kuşkonmazın alt kısmını keskin bir bıçakla nazikçe temizleyin ve odunsu kısmı çıkarın. Kuşkonmazı soğuk su altında yıkayın. Bir tencerede su kaynatın. Bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Su kaynamaya başladığında, ocağı kapatın ve kuşkonmazı tencereye koyun. Kapağı kapatın ve kuşkonmazı suda 2-3 dakika bekletin. Daha sonra bir tabağa çıkarın. Sıcak suda daha fazla bekletmeye gerek yoktur, çünkü yumurtalar ve sos ile servis edilecektir. 2. Poşe yumurtaları hazırlayın Temiz bir tencerede tekrar su kaynatın. Bir tutam tuz ve 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Su kaynamaya başladığında, bir yumurtayı küçük bir kaseye kırın. Yumurtayı suya ekleyin ve 2-3 dakika pişirmeye bırakın. Suyun süzülmesi için delikli bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun. Diğer yumurtalar için aynı işlemi tekrarlayın. Yumurtalar aynı anda suya konabilir, ancak birbirine değmemesine dikkat etmelisiniz. Yumurtayı suya eklerken, yumurtanın sarısının kırılmaması için küçük bir kase kullanmak faydalıdır. 3. Ekmeği ısıtın Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin ve hafifçe zeytinyağı ile ıslatın. Isınmış bir ızgaraya koyun ve en fazla 1 dakika bekletin. Amaç sadece ısıtmak, iyice kızartmak değil. Rustik ekmek dilimleri kullanıyorsanız, aynı şekilde hareket edin. Biraz zeytinyağı ile ıslatıldıktan sonra ızgarada ısıtılabilirler. 4. Benedict yumurtalarını birleştirin Bir tabağa iki yarım hamburger ekmeği veya iki dilim ekmek yerleştirin. Her bir ekmek parçasının üzerine bir dilim jambon veya pastırma koyun, ardından poşe yumurtaları ekleyin. Her yumurtanın üzerine 1-2 yemek kaşığı hollandaise sos dökün. Sosun servis sırasında sıcak olması gerekir. Son olarak, her tabağın yanına iki dal kuşkonmaz koyun. Hemen servis yapın, yumurtalar ve sos sıcakken. NEDEN BU TARİFİ SIK SIK YAPIYORUM Bu kombinasyonu seviyorum çünkü az malzeme kullanıyor ve birçok kap veya karmaşık adım gerektirmeden hazırlanabiliyor. Kuşkonmaz hafif bir unsur getirirken, jambon veya pastırma yumurta ve hollandaise sosunu tamamlıyor. Ayrıca ekmek açısından esnek bir tarif. Yumuşak hamburger ekmekleri klasik versiyon için uygundur, ancak rustik ekmek dilimleri mevcut olmadığında çok iyi çalışıyor. Ancak yemek hemen servis edilmelidir, çünkü hollandaise sosu ve poşe yumurtalar soğuduktan sonra dokularını iyi koruyamazlar. İPUÇLARI Poşe yumurtaları yapmaya başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlayın. Bunlar hızlı pişer ve diğer bileşenlerin montaja hazır olması gerekir. Kuşkonmazı sıcak suda çok fazla bekletmeyin. Tarifde ateş, eklenmeden önce kapatılır ve 2-3 dakika süresi haşlama için yeterlidir. Yumurtaları sudan çıkarırken, fazla suyu boşaltmak için delikli bir kaşık kullanın. Böylece ekmek gereksiz yere ıslanmaz. Yumurtalar sırayla veya birlikte poşe edilebilir. Eğer aynı anda pişiriyorsanız, birbirine değmemeleri için dikkat edin. Hollandaise sosu en son eklenir ve sıcak olmalıdır, soğuk değil. Sosu, ekmek, jambon ve yumurtalar hazır olmadan dökmeyin. DEĞİŞİM YAPILABİLECEKLER Yumuşak hamburger ekmekleri, temel tarifte belirtildiği gibi 4 dilim ekmek ile değiştirilebilir. Rustik ekmek, yumurta ve sosu tutmak için yeterince sağlam dilimler varsa uygun bir seçenektir. Elinizde ne varsa ona göre jambon veya pastırma kullanabilirsiniz. Tarif her iki seçenekle de aynı yapıyı korur. VARYASYONLAR Daha belirgin bir kuşkonmaz versiyonu için, dalları doğrudan ekmek üzerine yerleştirebilirsiniz, jambon ve yumurtadan önce. Temel versiyonda, kuşkonmaz yanına iki dal olarak servis edilir. Eğer poşe yumurtaları aynı tencerede hazırlıyorsanız, sırayla ekleyin ve birbirine değmemesine dikkat edin. Bu daha çok farklı bir çalışma şeklidir, malzeme değişikliği değil. SUNUM FİKİRLERİ Benedict yumurtaları ve kuşkonmaz hemen montajdan sonra, kahvaltıda veya brunch'ta servis edilir. İki yarım hamburger ekmeğini veya ekmek dilimlerini aynı tabağa koyun, kuşkonmaz yanına. Hollandaise sosu yumurtanın üzerine, tarifte belirtilen miktarda dökülür: her parça için 1-2 yemek kaşığı. Ekmeği tamamen kaplamaya gerek yoktur. SIKÇA SORULAN SORULAR Ekmek yerine hamburger ekmeği kullanabilir miyim? Evet. Tarif 4 dilim ekmek ile yapılabilir, rustik ekmek de dahil. Dilimler hafifçe zeytinyağı ile ıslatılır ve en fazla 1 dakika ızgarada ısıtılır. Poşe yumurtaları ne kadar süre pişirilir? Yumurtalar kaynayan suda yaklaşık 2-3 dakika bekletilir. Delikli bir kaşıkla çıkarılır ve her yumurta için işlem tekrarlanır. Tüm yumurtaları aynı anda pişirebilir miyim? Evet, ancak birbirine değmemelerine dikkat etmelisiniz. Her yumurta için bir kase kullanarak suya sırayla ekleyebilirsiniz. Kuşkonmazı önceden hazırlayabilir miyim? Evet, kuşkonmaz montajdan önce haşlanabilir ve bir tabakta bekletilebilir. Ancak, son yemeğin, yumurtalar ve hollandaise sosu sıcakken monte edilmesi daha iyidir. Eğer pastırmam yoksa ne yapmalıyım? Jambon kullanın. Her iki seçenek de temel tarifte yer alır ve ekmek ile poşe yumurtanın arasında yer alır. NUTRİSYON DEĞERLERİ Değerler tahminidir, çünkü tarifte hollandaise sosunun kesin miktarı belirtilmemiştir ve kullanılan jambon veya pastırma türü belirtilmemiştir. Bir porsiyon için, iki yumurta, iki yarım hamburger ekmeği veya iki dilim ekmeğin eşdeğeri, iki dilim jambon, iki dal kuşkonmaz ve yaklaşık 2-4 yemek kaşığı hollandaise sosu ile hesaplandığında tahmini değer: Kalori: yaklaşık 500-700 kcal Protein: yaklaşık 25-35 g Yağ: yaklaşık 30-45 g Karbonhidrat: yaklaşık 30-45 g Yağ miktarı ve toplam kalori sayısı, esas olarak hollandaise sosuna, ekmek türüne ve jambon ile pastırma arasındaki seçime bağlıdır. Kuşkonmazın haşlanmasında kullanılan tereyağı ve ekmek için zeytinyağı da nihai değere katkıda bulunur. Saklama ve Isıtma Yemek, hemen tüketilmek üzere daha uygundur. Poşe yumurtalar, ekmek ve hollandaise sosu soğuduktan sonra dokularını kaybeder ve sos ısıtıldığında ayrılabilir. Montaj yapılmamış malzemeler kalırsa, kuşkonmazı, ekmeği ve jambonu ayrı tutun. Poşe yumurtalar kısa bir süre soğukta saklanabilir, ancak iyi bir sonuç için hemen hazırlanmış olarak tüketilmesi tercih edilir. Zaten montelenmiş tüm yemeği saklamak önerilmez. Kalan hollandaise sosu dikkatlice, kaynamadan ısıtılmalıdır, ancak tarif taze monte edildiğinde daha iyidir.