ほうれん草とゴルゴンゾーラを詰めたシェル、マリナーラソース添え
最初にほうれん草とゴルゴンゾーラを詰めたコキリエを作ったとき、少しの忍耐が必要だと感じましたが、その結果は価値がありました。それ以来、特別なものをテーブルに出したいときに、このレシピに戻っています。ジャumboコキリエは簡単に詰められ、すぐに鍋に置けます。材料を事前に整理し、段階を急がなければ、すべてがシンプルになります。 クイック情報 合計時間：約1時間15分 準備時間：30-35分 調理時間（オーブン＋コンロ）：40-45分 ポーション：4 難易度：中程度、詰めるのに少し手間がかかります レシピの種類：主菜、週末のディナーやゲストとの食事に適しています 材料 200g コキリエパスタ（ジャumboシェル） 200g 新鮮または冷凍のほうれん草、細かく刻む 50g ゴルゴンゾーラ 30g モッツァレラ + 上に振りかけるための追加 1個 玉ねぎ、刻む 2片 ニンニク、つぶす 1個 卵 600g トマト（理想的には皮をむいて、ブレンダーでピューレまたは細かく刻む） 大さじ2 オリーブオイル（ソース用） 大さじ1 オリーブオイル（ほうれん草用） 数枚の新鮮なバジル、刻む 25g パルメザンチーズ、サーブ用 塩とコショウ、味に応じて 作り方 1. オーブンを180°Cに予熱します。 このステップを飛ばさないでください。パスタの準備ができたら、オーブンはすでに温まっている必要があります。 2. マリナーラソース： 玉ねぎを刻み、ニンニクをつぶします。鍋に大さじ2のオリーブオイルを入れて熱します。玉ねぎとニンニクを加え、透明になるまで中火で炒めます。刻んだバジルを加え、短時間混ぜた後、トマトのピューレを加えます。ソースが減ってまとまるまで、弱火で15分煮ます。最後に塩とコショウで味を調え、火から下ろします。 3. ほうれん草のフィリング： 刻んだほうれん草を大さじ1のオリーブオイルで中火で炒め、水分がなくなるまでよく煮ます。冷凍ほうれん草を使用する場合は、完全に解凍し、余分な水分を切ってください。少し冷めたら、卵、砕いたゴルゴンゾーラ、すりおろしたモッツァレラを加えます。すべてを混ぜて均一なコンポジションにします。塩とコショウで味を調えます。 4. パスタの茹で： コキリエを塩水で、パッケージの指示に従って茹でます。アルデンテに茹でて、形を保つことが重要です。軽く水を切り、少し冷やして、焼けないようにします。 5. 組み立て： 耐熱皿の底にマリナーラソースの半分を入れます。各コキリエにほうれん草とチーズの混合物を詰め、ソースの上に並べます。残りのソースを詰めたコキリエの上にかけます。残りのモッツァレラを振りかけます。 6. 焼き： 鍋をアルミホイルで覆い、中段のオーブンに25分入れます。この時間が経過したら、ホイルを外し、さらに10-25分（オーブンによって異なる）焼き、チーズがきれいに溶けて端が軽く焼き色がつくまで焼きます。 7. サーブ： まだ温かいうちに、上にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 見た目が良く、バランスの取れた味のものが欲しいときに戻ってくるレシピです。ほうれん草とゴルゴンゾーラのフィリングは重くもなく、強すぎることもなく、マリナーラソースが全体を軽やかにしています。再加熱も問題なく、材料も手に入りやすいです。 ヒントとバリエーション ヒント コキリエを詰めすぎないでください。焼くとフィリングが漏れ出す可能性があります。 ソースが濃すぎると感じたら、パスタの茹で汁や水を少し加えることができます。 冷凍ほうれん草を使用する場合は、解凍後によく水を切ってください。 置き換え モッツァレラは、他に何もない場合はチェダーチーズに置き換えることができます。 ゴルゴンゾーラの代わりにリコッタを使用すると、よりデリケートで塩分の少ないフィリングになります。 バリエーション 風味を強化するために、フィリングにナツメグを加えることができます。 卵を避けたい場合は、ほうれん草がしっかり水切りされていれば、フィリングは卵なしでも作れます。 コキリエの間に半分に切ったチェリートマトを置くと、新鮮さが加わります。 サーブのアイデア シンプルなルッコラサラダと一緒に出すことができます。 上に振りかけるパルメザンチーズは、他の硬い熟成チーズに置き換えることができます。 残ったソースを皿から「すくう」ために、トーストしたパンと一緒に出すと良いです。 よくある質問 詰めたコキリエをどれくらい前に準備できますか？ すべてを前日に準備し、鍋に組み立てて冷蔵庫に保管できます。サーブする直前に焼いて、冷たい状態からスタートする場合は、オーブンの時間を5-10分追加してください。 ゴルゴンゾーラがない場合、どのチーズを使えますか？ リコッタ、山羊のチーズ、またはフェタに置き換えることができますが、味は少し異なります。ゴルゴンゾーラはクリーミーで少しスパイシーな風味を加えます。 詰めたコキリエを冷凍できますか？ はい、しかし焼く前に冷凍するのが最適です。しっかりと覆い、作りたいときは冷蔵庫で一晩解凍し、その後オーブンに入れます。 チーズが時々上に水っぽくなるのはなぜですか？ おそらくモッツァレラに水分が多すぎるか、ほうれん草が完全に水切りされていなかったためです。良い食感のためには、ほうれん草はしっかり水切りし、モッツァレラは水分の少ないものを使用してください。 栄養価 4人分の推定値：約350-400 kcal。炭水化物：45-50 g、タンパク質：18-20 g、脂肪：13-15 g（チーズとオイルから）。目安の値であり、使用するチーズやパスタの種類によって変動する可能性があります。 保存と再加熱 詰めたコキリエは冷蔵庫で2-3日保存できます。密閉容器に入れて保存し、オーブンまたは電子レンジで再加熱できますが、チーズが乾燥しないように少しソースや水を上に加えることをお勧めします。冷凍も可能ですが、焼く前の未焼成の状態で、焼くためのトレイに直接入れるのが最適です。
材料
- 200グラムのコンキリエパスタ、200グラムのほうれん草、50グラムのゴルゴンゾーラチーズ、30グラムのモッツァレラチーズ、1個の黄色い玉ねぎ、2片のにんにく、1個の卵、600グラムのトマト、3 tablespoonsのオリーブオイル、新鮮なバジル、25グラムのパルメザン、塩、胡椒
