Ispanak ve gorgonzola ile doldurulmuş kabuklar marinara sosunda

İlk kez ıspanak ve gorgonzola ile doldurulmuş konçiglie yaptığımda, biraz sabra ihtiyacım olduğunu hissettim ama sonuç buna değdi. O zamandan beri, masaya daha özel bir şey koymak istediğimde bu tarife geri dönüyorum, gereksiz karmaşalar olmadan. Jumbo konçiglieler kolayca dolduruluyor ve tepsiye hızlıca yerleştiriliyor. Her şey, malzemelerinizi önceden düzenlerseniz ve aşamaları acele etmeden tamamlarsanız basit hale geliyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlama süresi: 30-35 dakika Pişirme süresi (fırın + ocak): 40-45 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: orta, doldurma işlemi biraz özen gerektiriyor Tarif tipi: ana yemek, hafta sonu akşam yemekleri veya misafir masası için uygun Malzemeler 200 g konçiglie makarna (büyük, jumbo kabuklar) 200 g taze veya dondurulmuş, ince doğranmış ıspanak 50 g gorgonzola 30 g mozzarella + üstü için ekstra 1 sarı soğan, doğranmış 2 diş sarımsak, ezilmiş 1 yumurta 600 g domates (ideal olarak soyulmuş, blenderdan geçirilmiş veya ince doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için) 1 yemek kaşığı zeytinyağı (ıspanak için) Birkaç dal taze fesleğen, doğranmış 25 g rendelenmiş parmesan, servis için Tuz ve karabiber, damak tadına göre Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu aşamayı atlamayın; makarnalar için hazır olduğunuzda, fırın zaten sıcak olmalı. 2. Marinara sosu: Soğanı doğrayın ve sarımsağı ezin. Bir tencerede, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin, orta ateşte şeffaflaşana kadar pişirin. Doğranmış fesleğeni ekleyin, kısa bir süre karıştırın, ardından domates püresini ekleyin. Sosun yoğunlaşması için 15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sonunda tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu ocaktan alın. 3. Ispanak harcı: Doğranmış ıspanak, orta ateşte bir yemek kaşığı zeytinyağında, suyu buharlaşana kadar sotelenir. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, tamamen çözülmesine izin verin ve fazla sıvıyı süzün. Biraz soğuduktan sonra yumurta, ezilmiş gorgonzola ve rendelenmiş mozzarella ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım olana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. 4. Makarna haşlama: Konçiglieleri, ambalaj üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda haşlayın. Al dente haşlamak önemlidir, böylece şekillerini korurlar. Nazikçe süzün ve biraz soğuması için bekletin, böylece doldururken yanmazsınız. 5. Montaj: Bir fırın kabının dibine marinara sosunun yarısını koyun. Her konçiglieyi ıspanak ve peynir karışımı ile doldurun, ardından sosun üzerine yan yana yerleştirin. Kalan sosu doldurulmuş konçiglielerin üzerine dökün. Üzerine kalan mozzarellayı serpin. 6. Pişirme: Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve fırının orta rafına yerleştirin, 25 dakika pişirin. Bu süreden sonra folyo çıkarın ve peynir güzelce eriyip kenarları hafifçe kızarana kadar 10-25 dakika daha (fırına bağlı olarak) pişirin. 7. Servis: Üzerine rendelenmiş parmesan serpin, hâlâ sıcakken servis edin. Neden bu tarife sık sık dönüyorum Güzel görünen ve dengeli bir lezzeti olan bir şey istediğimde geri döndüğüm tarif bu. Ispanak ve gorgonzola harcı ne ağır ne de çok yoğun, marinara sosu ise her şeyi daha hafif hale getiriyor. Kolayca ısıtılabiliyor ve malzemeler erişilebilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Konçiglieleri fazla doldurmayın, aksi takdirde pişerken harç dışarı sızabilir. Eğer sos fazla yoğun geliyorsa, haşlama suyundan veya sade su ekleyebilirsiniz. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, çözülttükten sonra iyice süzün. Yerine Geçme Mozzarella, elinizde başka bir şey yoksa beyaz peynir ile değiştirilebilir. Gorgonzola yerine ricotta kullanarak daha hafif ve daha az tuzlu bir harç elde edebilirsiniz. Varyasyonlar Ekstra aroma için harca rendelenmiş muskat cevizi ekleyebilirsiniz. Yumurtayı kullanmak istemiyorsanız, harç yumurta olmadan da çıkar, sadece ıspanağın iyice süzülmüş olması gerekir. Konçiglielerin arasında yarıya kesilmiş birkaç cherry domates eklemek tazelik katar. Servis Fikirleri Basit bir roka salatası ile servis edilebilir. Üstteki parmesan, daha sert olgunlaşmış peynir ile değiştirilebilir, eğer farklı bir tat tercih ediyorsanız. Kalan sosu tabaktan "toplamak" için kızarmış ekmek ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Doldurulmuş konçiglieleri ne kadar önce hazırlayabilirim? Her şeyi bir gün önceden hazırlayabilirsiniz, kabı monte etmek de dahil. Buzdolabında kapalı tutun. Servisten hemen önce pişirin, eğer soğuk başlıyorsanız fırın süresine 5-10 dakika eklemeyi unutmayın. Eğer gorgonzola yoksa, hangi peyniri kullanabilirim? Ricotta, keçi peyniri veya hatta feta ile değiştirilebilir, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Gorgonzola, kremsi ve hafif baharatlı bir notaya sahiptir. Doldurulmuş konçiglieleri dondurabilir miyim? Evet, ancak en iyi sonuç için pişirmeden önce dondurmanız önerilir. İyi bir şekilde kaplayın ve yapmak istediğinizde buzdolabında bir gece çözülmeye bırakın, ardından fırına koyun. Peynir neden bazen üstte sulanır? Muhtemelen mozzarella fazla su içindir veya ıspanak tam olarak süzülmemiştir. İyi bir doku için, ıspanağın iyice süzülmesi ve mozzarella'nın suyu olmayan, sıvı içinde olmayan bir tür olması gerekir. Besin Değerleri Bir porsiyon (dört porsiyondan) için tahmini: yaklaşık 350-400 kcal. Karbonhidratlar: 45-50 g, protein: 18-20 g, yağ: 13-15 g (peynirler ve yağlardan). Tahmini değerler, kullanılan peynir veya makarnanın tam türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Doldurulmuş konçiglieler, kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün dayanır. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ancak peynirin kuruması için üzerine biraz sos veya su eklemeniz önerilir. Dondurma mümkündür, ancak en iyi sonuç, pişirilmemiş ürünü, pişireceğiniz tepside dondurmaktır.