オレンジソースのチキンサラダ
オレンジソースのチキンサラダ 普通のランチのために鶏胸肉とポテトを用意して出発しましたが、冷蔵庫に半分のオレンジと残りのレタスを見つけた後、すぐに計画を変更しました。鶏肉は最終的にオーブンに入れられ、オレンジジュースをかけられ、シンプルながらも少し違った味のサラダに変わりました。最後に、色とりどりの材料をすべて盛り付けました：レタス、トマト、そしていくつかのパルメザンチーズ。 クイック情報 合計時間：55-60分 準備時間：10-15分 オーブンでの調理時間：45分 分量：2人分 難易度：簡単 レシピタイプ：焼き鶏肉のサラダ、ランチに適しています 材料 1枚の骨なし鶏胸肉 1/2個のオレンジのジュース 1本のシナモンスティック 塩 コショウ 八角（1-2個、お好みで） レタス カラフルなミニトマト（チェリートマトやお好きなもの） パルメザン（フレークまたはすりおろし） 1大さじオリーブオイル バルサミコクリーム（提供用） 調理手順 1. 鶏胸肉をよく洗い、縦に二つに切ります。 2. 耐熱容器に鶏肉を入れます。私は陶器の容器を使用しましたが、オーブンに適した容器なら何でも大丈夫です。 3. 半分のオレンジのジュースを絞り、鶏肉の上に直接注ぎます。 4. 塩、コショウ、八角で味付けします。シナモンスティックを容器の中に鶏肉の近くに置きます。 5. 容器を180°Cのオーブンに入れます。鶏胸肉を45分焼きます。時々オーブンの扉を開けて、容器の中のソースを鶏肉にかけます。 6. 焼き上がったら、鶏肉を取り出し、5-10分冷まします。その後、スライスします。 7. レタスの葉とトマトを洗います。レタスの葉が大きい場合は、手でちぎります。トマトはサイズに応じてスライスまたは半分に切ります。 8. ボウルにレタスとトマトを入れます。まだ少し温かい間に鶏肉のスライスを上に置きます。 9. サラダの上にパルメザンを振りかけます。 10. オリーブオイルをかけ、最後に少しバルサミコクリームを追加します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、特に冷蔵庫に鶏胸肉と残りのレタスがあるときに、迅速なランチのレシピの1つです。それほど手間がかからず、オレンジジュースとシナモンが鶏肉に通常の料理とは異なる味を与えます。 ヒントとバリエーション ヒント 鶏肉がソースにほぼ覆われるように、小さめの容器を使用して、オーブンで乾燥しないようにします。 時間があれば、焼いている間に鶏肉を1-2回ひっくり返して、全体から味を吸収させてください。 鶏肉が熱い間は切らないでください。そうすると、早く乾燥します。 オレンジの量を調整して、ソースをより酸味のあるものやマイルドなものにすることができます。 代替品 鶏胸肉は骨なしの鶏もも肉に置き換えることができますが、焼き時間は少し変わる可能性があります。 八角がない場合は、スキップするか、乾燥したスターアニスの小片を使用できます。 パルメザンは省略することもできますし、お好みに応じて熟成チーズに置き換えることもできます。 バリエーション ソースに酸味を加えたい場合は、少しレモン汁を加えることができます。 サラダの最後に、食感を加えるために種やナッツを追加することができます。 トマトはピーマンや薄切りのキュウリに置き換えることができます。 提供アイデア サラダは、主菜として単独で提供することも、シンプルなご飯やクルトンの付け合わせとして提供することもできます。 軽い夕食にも適しています。 よくある質問 どの種類の八角を使えばいいですか？ 乾燥したスターアニスを使用できます。ない場合は省略しても大丈夫です。微妙な香りを加えますが、必須ではありません。 鶏肉をオーブンではなく、コンロで調理できますか？ 元のレシピはオーブン用に設計されており、鶏肉は均等に調理され、ソースは少し減ります。コンロでは、蓋をした鍋で弱火で試すことができますが、食感は異なります。 サラダが残った場合、どれくらい持ちますか？ 理想的には、調理後すぐに食べるべきです。残った場合は、鶏肉と野菜を別々に冷蔵庫に保存し、ドレッシングなしで翌日まで保管してください。 他の種類の肉を使用できますか？ はい、七面鳥でも試すことができますが、少し乾燥します。このソースと風味の組み合わせには赤肉はお勧めしません。 バルサミコクリームは必要ですか？ 必須ではありませんが、最終的な味をうまくバランスさせます。ない場合は、適量の普通のバルサミコ酢を使用できます。 栄養価（推定） 1人前（レシピの半分）は約： カロリー：350-400 kcal タンパク質：35-40 g 炭水化物：8-12 g（ほとんどが野菜とオレンジから） 脂肪：14-16 g（オリーブオイルとパルメザンから） これらの値は推定値であり、追加するパルメザンやオイルの量によって異なります。 保存と再加熱 サラダは新鮮なうちに食べるのが理想です。保存したい場合は、鶏肉を密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存します。ドレッシングと混ぜた野菜を保存することはお勧めしません。すぐにサラダに冷たい状態で鶏肉を加えるのが最良です。
材料
- 1枚の骨なし鶏胸肉、1/2オレンジのジュース、1本のシナモンスティック、塩、コショウ、アニス、グリーンサラダ、カラフルなチェリートマト、パルメザンチーズ、1杯のオリーブオイル、バルサミコクリーム
