Hühnchensalat mit Orangensauce

Name: Hühnchensalat mit Orangensauce - Monica J.
Ingredients: 1 entbeintes Hühnerbrust; Saft von 1/2 Orange; 1 Zimtstange; Salz; Pfeffer; Anis; grüner Salat; bunte Kirschtomaten; Parmesan; 1 Esslöffel Olivenöl; Balsamico; Creme

Bohnenkraut - Hühnchensalat mit Orangensauce von Monica J. - Recipia Rezepte

Hähnchensalat mit Orangen-Dressing Ich begann mit einer Hähnchenbrust und ein paar Kartoffeln für ein normales Mittagessen, änderte jedoch schnell die Pläne, nachdem ich eine halbe Orange und einige übrig gebliebene Salatblätter im Kühlschrank gefunden hatte. Das Hähnchen landete schließlich im Ofen, beträufelt mit Orangensaft, und verwandelte sich in einen einfachen Salat mit einem etwas anderen Geschmack. Ich habe schließlich alles, was ich farbig hatte, hinzugefügt: Salat, Tomaten und ein paar Flocken Parmesan. Schnelle Infos Gesamtzeit: 55-60 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 45 Minuten Portionen: 2 Personen Schwierigkeitsgrad: Einfach Rezeptart: Gebackener Hähnchensalat, geeignet für das Mittagessen Zutaten 1 entbeinte Hähnchenbrust Saft von 1/2 Orange 1 Zimtstange Salz Pfeffer Anis (1-2 Stück, nach Geschmack) Grüner Salat Bunte kleine Tomaten (Cherrytomaten oder jede Art, die Sie haben) Parmesan (Flocken oder gerieben) 1 Esslöffel Olivenöl Balsamico-Creme (zum Servieren) Zubereitungsmethode 1. Waschen Sie die Hähnchenbrust gründlich und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. 2. Legen Sie die Stücke in eine ofenfeste Form. Ich habe einen Tontopf verwendet, aber jede geeignete Backform funktioniert. 3. Pressen Sie den Saft von einer halben Orange aus und gießen Sie ihn direkt über das Hähnchen. 4. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Anis. Legen Sie die Zimtstange in die Form, neben das Hähnchen. 5. Stellen Sie die Form bei 180°C in den Ofen. Lassen Sie die Hähnchenbrust 45 Minuten backen. Gelegentlich die Ofentür öffnen und das Hähnchen mit der im Topf entstandenen Sauce beträufeln. 6. Wenn es fertig ist, nehmen Sie das Hähnchen heraus und lassen Sie es 5-10 Minuten abkühlen. Schneiden Sie es dann in Scheiben. 7. Waschen Sie die Salatblätter und die Tomaten. Reißen Sie den Salat, wenn die Blätter groß sind. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben oder Hälften, je nach Größe. 8. Geben Sie den Salat und die Tomaten in eine Schüssel. Fügen Sie die Hähnchenscheiben obenauf hinzu, solange sie noch leicht warm sind. 9. Streuen Sie Parmesan über den Salat. 10. Beträufeln Sie mit Olivenöl und fügen Sie schließlich etwas Balsamico-Creme hinzu. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eines meiner schnellen Mittagessen, besonders wenn ich Hähnchenbrust und Resten von Salat im Kühlschrank habe. Es erfordert nicht viel Arbeit, und die Orangensauce und der Zimt geben dem Hähnchen einen anderen Geschmack als das, was ich normalerweise koche. Tipps und Variationen Tipps Verwenden Sie eine kleinere Form, damit das Hähnchen fast mit der Sauce bedeckt ist, damit es im Ofen nicht austrocknet. Wenn Sie Zeit haben, wenden Sie das Hähnchen 1-2 Mal während des Backens, damit es von allen Seiten Geschmack aufnimmt. Schneiden Sie das Hähnchen nicht, solange es heiß ist – es wird schneller trocken. Sie können die Menge an Orange anpassen, wenn Sie die Sauce saurer oder milder möchten. Ersatzmöglichkeiten Die Hähnchenbrust kann durch entbeinte Keulen ersetzt werden, aber die Garzeit kann leicht variieren. Wenn Sie keinen Anis haben, können Sie ihn weglassen oder ein kleines Stück getrockneten Sternanis verwenden. Parmesan kann weggelassen oder durch gereiften Käse ersetzt werden, je nach Vorliebe. Variationen Sie können etwas Zitronensaft hinzufügen, wenn Sie eine säuerlichere Note im Dressing wünschen. Für eine knusprige Textur können Sie am Ende über den Salat Samen oder Nüsse hinzufügen. Die Tomaten können durch Paprika oder dünne Scheiben Gurke ersetzt werden. Servierideen Der Salat kann einfach als Hauptgericht oder als Beilage zu einfachem Reis oder Croutons serviert werden. Er eignet sich auch gut für ein leichtes Abendessen. Häufig gestellte Fragen Welche Art von Anis soll ich verwenden? Sie können getrockneten Sternanis verwenden. Wenn Sie keinen haben, können Sie ihn weglassen. Es hilft mit dem subtilen Aroma, ist aber nicht zwingend erforderlich. Kann ich das Hähnchen auf dem Herd und nicht im Ofen zubereiten? Das Originalrezept ist für den Ofen gedacht, wo das Hähnchen gleichmäßig gart und die Sauce leicht reduziert. Auf dem Herd können Sie es bei niedriger Hitze in einem abgedeckten Topf versuchen, aber die Textur wird anders sein. Wie lange hält der Salat, wenn es Reste gibt? Idealerweise sollte er sofort nach der Zubereitung verzehrt werden. Wenn Reste bleiben, bewahren Sie das Hähnchen und das Gemüse getrennt im Kühlschrank auf, ohne Dressing, bis zum nächsten Tag. Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden? Ja, Sie können auch mit Pute versuchen, aber es wird etwas trockener sein. Rindfleisch empfehle ich nicht für diese Kombination von Saucen und Aromen. Ist die Balsamico-Creme notwendig? Sie ist nicht zwingend erforderlich, aber sie balanciert den Endgeschmack gut. Wenn Sie sie nicht haben, können Sie einfachen Balsamico-Essig verwenden, sparsam eingesetzt. Nährwerte (geschätzt) Eine Portion (die Hälfte des Rezepts) hat ungefähr: Kalorien: 350-400 kcal Proteine: 35-40 g Kohlenhydrate: 8-12 g (hauptsächlich aus Gemüse und Orange) Fette: 14-16 g (aus Öl und Parmesan) Diese Werte sind geschätzt und können je nach Menge an Parmesan oder Öl, die Sie hinzufügen, variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Salat wird idealerweise frisch verzehrt. Wenn Sie ihn aufbewahren möchten, halten Sie das Hähnchen im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage. Ich empfehle nicht, das Gemüse bereits mit Dressing vermischt aufzubewahren, da es schnell weich wird. Das Hähnchen kann im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden, aber es ist am besten, es kalt direkt im Salat hinzuzufügen.