Салат с курицей в апельсиновом соусе

Салат с курицей и апельсиновым соусом Я начал с куриного филе и картошки для обычного обеда, но быстро поменял планы, когда нашел половину апельсина и несколько листьев салата в холодильнике. В конце концов, курица попала в духовку, политая апельсиновым соком, и превратилась в простой, но с немного другим вкусом салат. В конце я добавил все, что у меня было цветного: салат, помидоры и несколько хлопьев пармезана. Быстрая информация Общее время: 55-60 минут Время подготовки: 10-15 минут Время запекания в духовке: 45 минут Порции: 2 человека Сложность: легкая Тип рецепта: салат с запеченной курицей, подходящий для обеда Ингредиенты 1 куриное филе без костей Сок от 1/2 апельсина 1 палочка корицы Соль Перец Анис (1-2 штуки, по вкусу) Зеленый салат Маленькие цветные помидоры (черри или любые другие, которые у вас есть) Пармезан (хлопья или тертый) 1 столовая ложка оливкового масла Бальзамический крем (для подачи) Способ приготовления 1. Хорошо промойте куриное филе и разрежьте его вдоль пополам. 2. Положите кусочки в жаропрочную посуду. Я использовал глиняную посуду, но подойдет любая посуда, подходящая для духовки. 3. Выжмите сок из половины апельсина и налейте его прямо на курицу. 4. Приправьте солью, перцем и анисом. Положите палочку корицы в посуду рядом с курицей. 5. Поставьте посуду в духовку при 180°C. Дайте куриному филе запекаться 45 минут. Время от времени открывайте дверцу духовки и поливайте курицу образовавшимся соусом. 6. Когда курица готова, выньте ее и дайте остыть в течение 5-10 минут. Затем нарежьте на кусочки. 7. Вымойте листья салата и помидоры. Порвите салат, если листья большие. Нарежьте помидоры на дольки или половинки, в зависимости от размера. 8. Положите салат и помидоры в миску. Добавьте сверху кусочки курицы, пока они еще немного теплые. 9. Посыпьте салат пармезаном. 10. Полейте оливковым маслом и в конце добавьте немного бальзамического крема. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из быстрых рецептов для обеда, особенно когда у меня есть куриное филе и остатки салата в холодильнике. Это не требует много работы, а апельсиновый сок и корица придают курице другой вкус, чем обычно. Советы и вариации Советы Используйте меньшую посуду, чтобы курица была почти покрыта соусом, чтобы не высохнуть в духовке. Если у вас есть время, переворачивайте курицу 1-2 раза во время запекания, чтобы она впитала вкус со всех сторон. Не нарезайте курицу, пока она горячая – она быстрее высохнет. Вы можете отрегулировать количество апельсина, если хотите, чтобы соус был более кислым или более мягким. Замены Куриное филе можно заменить куриными бедрами без костей, но время запекания может немного измениться. Если у вас нет аниса, вы можете пропустить его или использовать небольшой кусочек сушеного звездчатого аниса. Пармезан можно оставить в стороне или заменить зрелым сыром, по вкусу. Вариации Можно добавить немного лимонного сока, если хотите более кислый вкус соуса. Для хрустящей текстуры можно добавить семена или орехи в салат в конце. Помидоры можно заменить перцем или тонкими ломтиками огурца. Идеи подачи Салат можно подавать отдельно, как основное блюдо, или как гарнир к простому рису или гренкам. Он также подходит для легкого ужина. Часто задаваемые вопросы Какой анис использовать? Вы можете использовать сушеный звездчатый анис. Если у вас его нет, вы можете пропустить. Он помогает в тонком аромате, но не является обязательным. Могу ли я приготовить курицу на плите, а не в духовке? Оригинальный рецепт предназначен для духовки, где курица готовится равномерно, а соус немного уменьшается. На плите вы можете попробовать на медленном огне в закрытой посуде, но текстура будет другой. Сколько времени хранится салат, если останется? Лучше всего его съесть сразу после приготовления. Если останется, храните курицу и овощи отдельно в холодильнике без заправки до следующего дня. Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, вы можете попробовать и с индейкой, но она будет немного более сухой. Не рекомендую красное мясо для этой комбинации соусов и ароматов. Обязателен ли бальзамический крем? Он не является обязательным, но хорошо сбалансирует финальный вкус. Если у вас его нет, вы можете использовать простой бальзамический уксус, добавляя его умеренно. Пищевая ценность (примерно) Одна порция (половина рецепта) имеет примерно: Калории: 350-400 ккал Белки: 35-40 г Углеводы: 8-12 г (большинство из овощей и апельсина) Жиры: 14-16 г (из масла и пармезана) Эти значения являются приблизительными, могут варьироваться в зависимости от того, сколько пармезана или масла вы добавляете. Хранение и разогрев Салат лучше всего есть свежим. Если вы хотите его сохранить, держите курицу в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Не рекомендую хранить овощи уже смешанные с заправкой, так как они быстро размягчаются. Курица может быть разогрета в духовке или микроволновой печи, но лучше всего добавить ее холодной прямо в салат.