パンプキンクリームスープ
玉ねぎを粗く刻み、熱い油で少し炒めて、均等に焼き色がつくように常にかき混ぜます。透明になると、リンゴと小さなサイコロに切ったジャガイモを加えます。それらをフライパンに約5分間置き、時々かき混ぜて風味を融合させます。ジャガイモのパリッとした食感とリンゴの甘さを保ちたいので、あまり煮すぎないことが重要です。 ジャガイモとリンゴが玉ねぎの風味を吸収したら、スパイスを加えます。お好みで塩と胡椒を振りかけ、次に甘いパプリカを小さじ1加えて、色合いとわずかにスモーキーな風味を与えます。冒険心がある方は、風味を強化し、料理に温かみを加えるために、ナツメグをひとつまみ加えることもできます。 すべての材料がよく混ざったら、好みに応じて2カップの野菜ブロスまたは水を加えます。鍋に蓋をし、弱火で約20分煮込み、ジャガイモが柔らかくなるまで、しかし崩れないようにします。これは、濃度を確認し、必要に応じて調味料を調整するのに最適な時期です。 野菜が煮えたら、混合物の一部を取り出してブレンダーに入れ、クリーミーなスープになるまで混ぜます。より流動的なコンシステンシーを望む場合は、少し水または追加のブロスを加えることができます。次に、スープを鍋に戻し、すべての風味が統合されるようにしっかりと混ぜます。 最後の仕上げとして、新鮮なパセリやディルの葉をいくつか加えて、さらにフレッシュさと色合いを加えることができます。スープを熱くして提供し、カリカリのクルトンやトーストした種子で飾り、心地よい食感と美味しいコントラストを加えます。このレシピは栄養価が高いだけでなく、心地よいもので、肌寒い日や温かく健康的な料理が必要なときに最適です。すべてのスプーンを楽しんで、魅惑的な風味を味わってください！
材料
- * 1 個のカボチャ / 1 kg * 200 ml のクレームフレーシュ * 1 個のリンゴ * 2 個の玉ねぎ * 2 個のジャガイモ * 1 リットルの野菜/鶏のブロス * 塩、胡椒、チリ * オリーブオイル 希望する人は、以下を追加することもできます： * 一つまみの砂糖 * 100 ml の白ワイン
