チーズとディルのペストリー
カッテージチーズとディルのパイは、シンプルな発酵生地で作られ、塩味のチーズの混合物が詰められ、油で揚げずにフライパンで焼かれます。生地は9つの部分に分けられ、各パイは伸ばされ、両面が焼かれます。まだ少し温かいうちに食べると、具が柔らかく風味豊かです。 クイック情報 総時間：元のレシピには記載されていません 準備時間：生地のこね、発酵、成形が含まれ、正確な時間は記載されていません 調理時間：記載されていない；パイは順番にフライパンで両面焼かれます ポーション：9個のパイ 難易度：中程度 レシピのタイプ：フライパンで焼いた塩味のチーズパイ 材料 生地用 550gの小麦粉 25gのイースト 1小さじの砂糖 1つまみの塩 2大さじのヨーグルト 250-300mlのぬるま湯 2大さじの油 具材用 350gのカッテージチーズ 2大さじのパルメザンチーズ（おろし） 1大さじのチーズ（おろし） 4本の新鮮なディル 塩、適量 胡椒、適量 作り方 1. イーストを準備する 小さなボウルにイーストを入れ、砂糖と一緒に混ぜて溶かします。複雑な混合は必要ありません。イーストが砂糖と均一になることが重要です。 2. 生地をこねる 大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加えます。溶かしたイーストとヨーグルトを加え、手で優しく混ぜ始めます。 ぬるま湯を少しずつ加え、一度に全てを加えないでください。量は小麦粉の吸収性によって250〜300mlの間で変わる可能性があります。生地がくっつかなくなるまでこねます。この状態になったら、水を追加しないでください。 最後に、油を加えて完全に吸収されるまでこねます。ボウルを覆い、生地を温かい場所で発酵させます。 3. 具材を準備する カッテージチーズをボウルに入れ、手で少し揉んでほぐします。おろしたパルメザンチーズとおろしたチーズを加えます。 新鮮なディルを細かく刻んで、チーズの上に加えます。塩と胡椒で味を調え、すべての材料が均等に分布するまでよく混ぜます。 カッテージチーズの塩味は様々なので、塩は徐々に加える方が良いです。具材はしっかりとまとまっている必要があり、あまり乾燥させないでください。 4. 生地を分割する 生地が発酵したら、均等に9つのボールに分けます。こうすることで、パイのサイズが近くなり、焼き上がりも均一になります。 作業台に小麦粉を振りかけ、最初の生地のボールを取ります。 5. パイを成形する 生地のボールを適度に薄い円形に伸ばします。具材を支えられるように、あまり薄くしないでください。 円の中央に具材を少し置きます。生地の端を具材の上に折り返し、具材が覆われ、パイがしっかりと閉じるようにします。 パイの上に少し小麦粉を振りかけ、軽く麺棒で伸ばします。あまり強く押さえず、過度に薄くしないでください。生地が破れると、具材が焼いているときに漏れることがあります。 他の8つの生地のボールと残りの具材でも同様に進めます。 6. パイを焼く ノンスティックのフライパンを熱します。パイを順番に両面焼きます。 フライパンに入れる最初の面は折りたたまれた方です。焼き上がったら、パイをひっくり返してもう一方の面を焼きます。 焼き上がったパイは皿に取り出します。焼きたては具材が熱いので、提供する前に少し冷まします。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピはシンプルな生地と簡単に準備できる具材を使用しています。パイは直接フライパンで焼かれ、各部分は焼く準備ができたら成形できます。カッテージチーズ、2種類のチーズ、ディルの組み合わせは、材料が少ない塩味のパイにぴったりです。 分割も実用的です：生地は9つのボールに分けられ、同じサイズのパイを複数作ることができます。 ヒントとバリエーション ヒント 水は徐々に加えます。小麦粉は異なる量を吸収する可能性があるため、最初に一部を加え、必要な場合にのみ補充します。 生地はくっつかなくなるまでこねる必要があります。最初から全ての水を注ぐと、生地が柔らかくなりすぎ、追加の小麦粉が必要になることがあります。 発酵を省略しないでください。レシピでは、生地は分割して伸ばす前に温かい場所に置かれます。 伸ばす際には、作業台とパイの両方に少し小麦粉を振りかけます。ただし、必要な分だけ使用し、生地が重くならないようにします。 パイは折りたたまれた面を下にしてフライパンに置きます。これにより、閉じた端が最初に固定され、具材が内部に留まります。 代替品 元のレシピはカッテージチーズ、少量のパルメザンチーズ、チーズを中心に構成されています。これらの材料の正確な代替品は提案されていません。チーズの種類を変更する場合は、その塩分と水分を考慮することが重要です。これは具材の味やテクスチャーに影響を与えます。 生地については、材料と量は基本的なレシピのままです。元のレシピを維持したい場合は、ヨーグルトと油を省略しないでください。 バリエーション 使用するカッテージチーズの塩分に応じて、具材の塩と胡椒の量を調整できます。ディルは細かく刻んで加え、香りが全体に行き渡るようにします。 それ以外の追加は食譜に示されていません。元のバージョンに近い結果を得るには、カッテージチーズ、パルメザンチーズ、チーズ、ディルの組み合わせを維持してください。 提供アイデア パイは少し冷やしてから提供します。軽食やシンプルな食事の一部として適しています。皿に盛り付けて、すでにポーションされているので、個別に提供できます。 よくある質問 このレシピから何個のパイが作れますか？ 生地は9つの均等なボールに分けられ、このレシピは9個のパイ用です。 最初からすべての水を使えますか？ 推奨されません。水は徐々に加え、250〜300mlの間で生地がくっつかなくなるまで加えます。全量が必要ない場合もあります。 生地はどれくらい薄く伸ばすべきですか？ 生地は適度に薄く、円形にする必要があります。具材を詰めて折った後、少し麺棒で伸ばしますが、薄くなりすぎないように注意します。 なぜパイを折りたたまれた面を下にしてフライパンに置くのですか？ これはレシピで示された順序で、閉じた端が最初に焼かれるのを助けます。 具材を事前に準備できますか？ ソースには具材の保存期間が記載されていません。事前に準備する場合は、使用するまでカバーしておき、レシピの量を変更しないでください。 栄養価 以下の値は推定値であり、カッテージチーズの種類、使用する水の量、乳製品の成分によって異なる場合があります。 9個のパイのうち1つあたり： カロリー：約330-390 kcal タンパク質：約15-19 g 炭水化物：約42-48 g 脂肪：約12-17 g ほとんどの炭水化物は小麦粉から来ており、タンパク質と脂肪は主にカッテージチーズ、パルメザンチーズ、チーズ、油から来ています。推定値は正確な栄養価とは見なされるべきではなく、特にカッテージチーズの種類によって最終結果が大きく変わる可能性があります。 保存と再加熱 パイは焼きたてが最も美味しく、少し冷やしてから食べるのが良いです。元のレシピには保存期間や再加熱方法が記載されていません。最良の食感を得るためには、焼きたての近くで消費することが望ましいです。
材料
- 生地の材料：小麦粉550g、ヨーグルト大さじ2、油大さじ2、酵母25g、砂糖小さじ1、ぬるま湯250-300ml、塩ひとつまみ。フィリング：牛のチーズ350g、パルメザンチーズ大さじ2、すりおろしたチーズ大さじ1、新鮮なディルの小枝4本、塩、胡椒。
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