モルドバのツイスト
モルドバのインバルティタは、伝統と新鮮なチーズの風味、そして繊細な香りを組み合わせた美味しいデザートです。このパイは、家族や友人を甘やかすのに最適で、ふわふわの食感とリッチなフィリングを持っています。今日提案するレシピは、大きなトレイ用で、2つの家族の食欲を満たすのに理想的です。小さなポーションを準備したい場合は、材料を調整してください。 準備時間：30分 焼き時間：60分 合計時間：90分 サービング数：12 ### 材料 生地用： - 1 kg + 200 g 小麦粉 - 1 パック ドライイースト - 1 パック (200 g) バター - 1 個 卵 - 3 大さじ 油 - 100 ml 牛乳 - 600 ml 温水 - 1 パック バニラシュガー - 1 個 レモンのすりおろし フィリング用： - 700 g 塩味のチーズ (テレメア) - 3 個 卵 - 1 カップ 砂糖 - 1 パック ラムエッセンス シロップ用： - 1 カップ 砂糖 - 2 カップ 水 - 1 パック バニラエッセンス ふりかけ用： - 1 カップ 砂糖 ### 手順 1. 生地の準備： 大きなボウルに、1 kg の小麦粉とドライイーストを加えます。乾燥成分をよく混ぜた後、バニラシュガーとレモンの皮を加えます。 2. 湿った成分の追加： 小麦粉の混合物の中央にくぼみを作り、卵を加えます。温水を徐々に注ぎながら、絶えず混ぜます。すべての水を加えたら、牛乳と溶かしたバターを加え、均一な生地になるまで混ぜます。 3. 生地をこねる： 生地を約 10 分間こねます。必要に応じて、手にくっつかないように少し小麦粉を追加します。生地が弾力があり滑らかになったら、湿った布で覆い、温かい場所に置いて体積が倍になるまで（約 30 ～ 40 分間）発酵させます。 4. フィリングの準備： その間に、塩味のチーズ (テレメア) を卵と砂糖と混ぜ、ラムエッセンスを加えて風味を増します。 5. インバルティタの組み立て： 生地が発酵したら、2 等分に分けます。最初のシートを小麦粉を振った表面で伸ばし、油を塗り、全体に砂糖を振りかけます。チーズフィリングの半分を加え、シートをしっかりと巻きます。生地の中央をつまんでねじり、下側が上にくるようにスパイラルを作ります。2 番目のシートでもこのプロセスを繰り返します。 6. 焼く： ベーキングシートを用意し、インバルティタをその上に置きます。オーブンを 180°C に予熱し、インバルティタを 60 分間焼きます。 7. シロップの準備： 焼きの最後の 10 分で、砂糖をキャラメル化し、水で消火してシロップを準備します。数分間煮てから、バニラエッセンスを加えます。 8. 仕上げ： インバルティタをオーブンから取り出す 10 分前に、温かいシロップをパイの上に注ぎます。十分に焼き色が付いていない場合は、さらに 10 分焼きます。 ### サービング インバルティタを切り分ける前に少し冷やします。この美味しいパイは、温かくても常温でも提供でき、デザートやスナックとしても完璧です。追加のご褒美として、サワークリームの小さじ1杯やバニラアイスクリームの1スクープを加えることができます。 ### 可能なバリエーション 異なる風味と食感を得るために、塩味のチーズの代わりに甘いチーズを使用したり、フィリングにレーズンやナッツを追加したりできます。オレンジエッセンスやシナモンなど、さまざまな風味を試して、インバルティタをお好みに合わせてカスタマイズしてください。 このモルドバのインバルティタのレシピは、単なるごちそうではなく、家族や友人をテーブルに集める素晴らしい方法でもあります。お楽しみください！
材料
- 1kgと200gの小麦粉、1袋のイースト、1パックのバター（200g）、1個の卵、3杯の油、100mlの牛乳、600mlの水、バニラエッセンス、レモンの皮。シートに振りかけるために、砂糖1カップも必要です。フィリング：3個の卵、ラムエッセンス、700gの塩味のチーズ（telemea）、砂糖1カップ。シロップ：砂糖1カップ、バニラエッセンス1、2カップの水。
