チーズロールとブロッコリーとポテトピューレ
チーズロールとブロッコリーとポテトのピューレ 通常、このレシピを始めるとき、最後までの明確な計画があるわけではありません。特に、冷蔵庫に他の食材があることに気づいたり、キッチンで私と一緒にいるパートナーからの提案を受けた場合、途中で変更することがあります。それでも、毎回、ロールは柔らかく仕上がり、ピューレはブロッコリーとバターの心地よい味がします。複雑なレシピではありませんが、特に肉を巻くときには細部に少し注意が必要です。 クイック情報 合計時間：約1時間10分 準備時間：20-25分 調理/焼き時間：45分 ポーション：2 難易度：中程度 レシピタイプ：主菜、週末の食事やクラシックなメニューを少し変えたいときに適しています。 材料 200gの冷凍ブロッコリー 中くらいのジャガイモ2個 100gのカッテージチーズ（理想的には自家製ですが、どんなシンプルな、しっかり水を切ったものでも可） 400gの豚ヒレ肉（燻製でも可、より強い味付け） 10片のニンニク 1杯のバター 20gのヘーゼルナッツ 1個の卵黄 50gのヨーグルト（ソース用、1ポーションあたり約1杯） 1ティースプーンの牛乳 塩 胡椒 オレガノ 4-5本の新鮮なパセリ 作り方 1. ピューレの準備 冷凍庫からブロッコリーを取り出し、解凍します。ジャガイモの皮をむき、洗って適当な大きさに切ります。鍋に水を沸かし、塩と少しの油を加えます。水が沸騰し始めたら、ジャガイモを10-15分茹でます。その後、ブロッコリーを加え、さらに6-7分煮て、野菜が完全に柔らかくなるまで加熱します。 2. ニンニク 10片のニンニクの皮をむき、細かく刻みます。ニンニクの半分（5片）はピューレに使い、残りはロールに使います。 3. ピューレの仕上げ ジャガイモとブロッコリーが準備できたら、野菜をこし器でよく水を切ります。鍋に戻し、刻んだニンニクの半分、バターを加え、泡立て器やブレンダーで滑らかな状態になるまで潰します。味見をして、塩を調整します。 4. ロールの準備 豚ヒレ肉を薄切りにし、巻くのに適したサイズにします。必要に応じて、均等に薄くするために軽く叩きます。各スライスに塩、胡椒、オレガノで味付けします。 フォークでカッテージチーズを崩します。もし非常に湿っている場合は、数分間こし器で水を切ってください。ここに少し胡椒やディルを混ぜても良いです。肉の各スライスの中央にカッテージチーズを小さじ1杯置き、しっかりと巻きます。チーズが内部に留まるように、ロールを爪楊枝で留めます。 5. ヘーゼルナッツとニンニク 油を使わずにフライパンでヘーゼルナッツを弱火で炒め、少し色づくまで加熱します。冷やしてから粗く刻みます。ヘーゼルナッツを第2ステップで残った刻んだニンニクと混ぜます。 6. ロールの衣 卵黄を1ティースプーンの牛乳とひとつまみの塩で混ぜ、均一になるまで混ぜます。各ロールをまず卵液に浸し、次にヘーゼルナッツとニンニクの混合物で転がし、均一に覆います。 7. 焼く ロールをベーキングシートを敷いた天板に並べます。天板を180°Cに予熱したオーブンに入れ、約45分焼きます。肉がしっかりと火が通り、ヘーゼルナッツのクラストが少し黄金色になるまで焼きます。 8. ヨーグルトソース ヨーグルトに少しの塩と少しの油を混ぜ、シンプルなソースを作ります。ここでは何も複雑にする必要はありません。 9. サービング サーブする際には、ブロッコリーとポテトのピューレを皿に盛り、肉のロールを添え、ピューレの上に少しヨーグルトソースをかけます。上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。 ロールがまだ温かいうちに食べてください。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか チーズロールとブロッコリーのピューレは手間がかからず、材料も見つけやすいです。肉はジューシーで、チーズとヘーゼルナッツのクラストが食感を加えます。これは、少し変わったものが食べたいときにいつでも提供できる料理ですが、キッチンで一日中過ごすことはありません。 ヒントとバリエーション ヒント - 豚ヒレ肉が厚すぎる場合は、巻く前に薄く叩いて、破れないようにします。 - 特に田舎のチーズの場合は、使用する前にしっかり水を切ってください。焼くときに流れ出ないように。 - ヘーゼルナッツがない場合は、ナッツやアーモンドを使用できますが、味は少し異なります。 - より滑らかなピューレが必要な場合は、ブレンダーを使用しますが、粘り気が出ないようにしすぎないでください。 - より風味を増したい場合は、チーズに少しディルや胡椒を加えることができます。 置き換え - シンプルなカッテージチーズや、焼いたときに溶けない他の種類のチーズを使用できます。 - 豚ヒレ肉の代わりに、ロース肉や鶏胸肉も使用できますが、焼き時間を調整する必要があります。 - 冷凍ブロッコリーの代わりに新鮮なブロッコリーを使用できますが、少し短めに茹でる必要があります。 バリエーション - 煙の風味を加えたい場合は、燻製肉を使用します（肉屋から、あまり塩辛くないもの）。 - チーズには好みに応じてハーブを混ぜることができます：ディル、パセリ、少しタイムなど。 - ピューレをよりクリーミーにしたい場合は、1杯のサワークリームを加えます。 サービングアイデア - シンプルなトマトやキュウリのサラダとよく合います。 - ヨーグルトソースは別にして、各自の好みに応じて追加できるようにします。 - 前菜用に小さなロールを作ることもできますが、焼き時間を調整してください。 よくある質問 1. ロールが焼いている間に外れてしまったらどうすればいいですか？ しっかりと爪楊枝で留めてください。必要に応じて、食品用の糸でロールを結ぶこともできます。チーズの詰め物をあまり多く入れないでください。 2. ロールを事前に作ることができますか？ 焼く前に1-2時間冷蔵庫で保存することができますが、肉が乾燥しないように、あまり早く作ることはお勧めしません。 3. ヘーゼルナッツの代わりに何を使えますか？ 刻んだナッツやアーモンドを使用できますが、食感や味は少し異なります。 4. ヨーグルトソースは必須ですか？ いいえ、必要ではありませんが、特にピューレが濃厚な場合は、味のバランスをとるのに役立ちます。 5. 新鮮なブロッコリーを使用できますか？ はい、ただし、茹でる時間は3-4分に短縮する必要があります。柔らかくなりすぎないように。 栄養価 1ポーションあたりの推定：約400 kcal。 タンパク質：30-35g 炭水化物：20-25g 脂肪：20-25g カロリー値は、使用するチーズの種類、燻製肉を使用するかどうか、正確なバターとヨーグルトの量によって異なる場合があります。これは、良好なタンパク質と野菜の摂取を提供する、ボリュームのある食事です。 保存と再加熱 ロールは冷蔵庫に密閉容器に入れて保存できます。最大2日間保存できます。ピューレは別々に保存できますが、再加熱時に同じテクスチャを保つことはできません - 水っぽくなる可能性があります。再加熱する場合は、オーブンまたは電子レンジを使用しますが、乾燥しないように温めるだけにしてください。新鮮に作ったものが一番おいしいです。
材料
- 200gの冷凍ブロッコリー、2つの中くらいのジャガイモ、100gのカッテージチーズ、400gの豚ヒレ肉、10片のニンニク、1杯のバター、20gのヘーゼルナッツ、1個の卵黄、50gのヨーグルト（1杯分）、1ティースプーンの牛乳、塩の味、胡椒の味、オレガノ、4
- 5本の新鮮なパセリ。
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