エンドウ豆のミートボール
グリーンピースのミートボールは、私が何年も作っているレシピの一つで、手間がかからず簡単です。通常、冷蔵庫や冷凍庫にある食材を使いたいと思った午後に作り始めます。時間を厳密に管理する必要がなく、材料はいつでも手に入るという利点があります。冷凍グリーンピースは一年中問題ありません。良いジャガイモがあれば、肉を混ぜることができ、ハーブや卵は家に常にあります。レシピはシンプルで、すべてが簡単に行え、複雑なステップや特別な技術は必要ありません。 クイック情報 合計時間：約1時間30分 準備時間：30分 調理時間：50-60分 ポーション：4 難易度：簡単 レシピのタイプ：主菜、ランチまたはディナー、週の任意の日に適しています 材料 400gの冷凍グリーンピース 1個の玉ねぎ 1個のKnorrキューブ（好みに応じて野菜または肉） 250gの牛ひき肉 250gの豚ひき肉 4個のジャガイモ 2個の卵 5片のニンニク ディル 塩 胡椒 油 作り方 1. ジャガイモを皮をむき、洗って、サイコロ状に切ります。塩を加えた冷水に入れて茹でます。フォークで簡単に刺せるくらいまで茹でたら、水を切ります。ジャガイモを大きなボウルに入れ、数分間冷やします。 2. ジャガイモがまだ温かいうちに、牛ひき肉と豚ひき肉をよく混ぜます。卵2個、刻んだディル、皮をむいて潰したニンニク、塩、胡椒を加えます。熱いジャガイモと混ぜ合わせます。混合物は均一で、肉やジャガイモの塊が残らないようにする必要があります。混合物を約30分間冷蔵庫に置きます。 3. その間に、グリーンピースの付け合わせを準備します。玉ねぎを剥き、洗って細かく刻みます。大きなフライパンに少量の油を入れ、中火で玉ねぎを炒め、焦げないように頻繁にかき混ぜます。玉ねぎが透明になると、冷凍グリーンピースをそのままフライパンに加え、好みに応じて塩を振りかけ、Knorrキューブを砕いて、100mlほどの水を加えます。蓋をして弱火で煮て、グリーンピースが柔らかくなり、ソースが減るまで煮ますが、完全に乾燥しないようにします。時々かき混ぜます。 4. 冷蔵庫からミートボールの混合物を取り出します。混合物からスプーン1杯を取り、手のひらでボールを作り、軽く押しつぶしてディスクのようにします。フライパンに油を熱します。ミートボールを中火で両面がきつね色になるまで揚げます。余分な油を取り除くために、ペーパータオルの上に置きます。 5. 温かいミートボールを、玉ねぎとグリーンピースの付け合わせと一緒に提供します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか このレシピは、ボリュームがあり、いつでも適しているため、昼食や夕食に適しています。材料はシンプルで手に入りやすいです。あまり長くコンロのそばにいなくても、比較的短時間で全てを準備できます。混合物は簡単に扱え、茹でたジャガイモのおかげでミートボールはかなり柔らかく仕上がります。グリーンピースは全体をよく補完し、残りは翌日も美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント 混合物が手にくっつかないようにするには、ミートボールを形成する前に手を冷水で少し湿らせてください。 混合物を室温で長時間放置しないでください。ひき肉は冷たい方が扱いやすいです。 グリーンピースのために玉ねぎを炒めるときは、火を急がないでください。弱火で玉ねぎを柔らかくすると、味がより穏やかになります。 代替品 両方の肉が手元にない場合は、豚肉または牛肉だけを使用できます。 全員がディルを好まない場合は、ディルを省略するか、パセリを追加しても構いません。 Knorrがない場合は、塩と胡椒で十分ですが、Knorrキューブが風味を加えます。 バリエーション より豊かな味を求める場合は、グリーンピースの付け合わせに少し潰したニンニクを加えることができます。 肉ボールをよりカリカリにしたい場合は、揚げる前にパン粉をまぶすこともできますが、基本レシピには含まれていません。 提供アイデア ミートボールは冷たく食べてもおいしく、スナックとしても、サラダを挟んだパンに入れて素早くサンドイッチを作ることもできます。 ピクルス、シンプルなサラダ、またはハーブ入りヨーグルトソースと一緒に提供できます。 よくある質問 1. 冷凍グリーンピースの代わりに缶詰のグリーンピースを使えますか？ はい、使えますが、缶詰のグリーンピースは異なる食感を持ち、あまり煮る必要はありません。最後に加え、温めるだけで、長時間火にかけないでください。 2. ミートボールを揚げるのではなく、オーブンで焼くことはできますか？ 元のレシピは揚げるためのものですが、油を少なくしたい場合は、190°Cの天板で25分焼くことができ、中間でひっくり返します。味と食感は異なります。 3. 2種類の肉を使う必要がありますか？ いいえ、豚肉だけ、または牛肉だけを使うことができ、手元にあるものや好みに応じて選べます。混合物は味と食感のバランスを提供しますが、必須ではありません。 4. 卵なしでこのレシピを作ることはできますか？ 卵は、特に茹でたジャガイモと混ぜると、混合物を結びつけるのに役立ちます。卵が使えない場合は、小さなジャガイモを追加するか、少量の小麦粉を加えてみてくださいが、テクスチャーは同じにはなりません。 5. ミートボールの混合物が柔らかすぎる場合はどうすればよいですか？ ミートボールをうまく成形できない場合は、パン粉を少し追加するか、大さじ1杯の小麦粉を加えてください。もし固すぎる場合は、大さじ1杯の冷水や少量の油を加えてください。 栄養価 1ポーション（4つのポーション）の推定値： カロリー：約410 タンパク質：26g 炭水化物：32g 脂肪：19g これらの値は参考値です。油で揚げることで追加の脂肪が増える可能性があり、正確な量は肉の種類やミートボールに残る油の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 ミートボールは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。オーブンまたは鍋で低火で再加熱でき、乾燥しすぎないようにします。グリーンピースは1日保存でき、鍋や電子レンジで再加熱できます。余ったミートボールは冷たく食べてもおいしく、冷蔵庫から直接食べることができます。長期間保存するためには、揚げた後に冷凍することはお勧めしません。テクスチャーが変わります。
材料
- 冷凍エンドウ400g、玉ねぎ1個、クノールキューブ1個、牛ひき肉250g、豚ひき肉250g、じゃがいも4個、卵2個、にんにく5片、ディル、塩、胡椒、油
