チョコレートケーキ
初めてこのチョコレートケーキを試したとき、そのシンプルさに惹かれました。複雑な材料はなく、普段キッチンにあるものだけで作れます。直径24cmのタルト型を使い、レシピは何も変更しませんでした。生地もチョコレートクリームもそのままです。中央のジャム部分は面白いと思いました。桃のジャムを使いましたが、手元にあるものであれば何でも合いますし、全く使わなくても大丈夫です。生地は温かいうちにひっくり返し、クリームも同様に、伸ばしやすくなります。 クイック情報 合計時間：約3時間45分（冷蔵庫で冷やす時間を含む） 準備時間：20分 焼き時間：30分 ポーション：8-10、切り方による 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：デザート、チョコレートケーキ、タルト 材料 生地： 150gの砂糖 60gのバター 100gの小麦粉 100gのダークチョコレート（高カカオ含量） 3個の卵 小さじ1のベーキングパウダー ひとつまみの塩 クリーム： 200gのミルクチョコレート 100mlの生クリーム（ホイップ用） 40gのバター 組み立て： 2-3大さじの桃のジャム（またはお好みのジャム、オプション） 作り方 1. ダークチョコレートとバターを湯煎で溶かします。完全に溶けるまで混ぜ、脇に置いておきます。 2. 大きなボウルに卵と砂糖を入れます。高速度で少なくとも10分間混ぜ、混合物が2倍の体積になり、色が明るくなるまで混ぜます。時間を短縮しないでください。生地のテクスチャーに影響します。 3. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。卵の混合物に交互に溶かしたチョコレートとバターを加え、スパチュラを使います。最初にチョコレートとバターを加え、優しく混ぜ、その後、小麦粉を少しずつ加えます。混ぜすぎないように、均一になるまで混ぜます。 4. タルト型を準備します。バターを塗り、小麦粉を振りかけます。ここで使用する型の直径は24cmで、底が少し凹んでいるため、焼いた後に生地の中心に小さなくぼみができます。 5. 生地を型に流し込みます。スパチュラで平らにし、あまり力を入れないようにします。170°Cに予熱したオーブンに入れ、30分焼きます。最低限の時間前にオーブンを開けないでください。 6. オーブンから生地を取り出し、熱いうちに大きな皿またはトレイの上にひっくり返します。型の底にあった部分が今は上に来ており、中央に小さなくぼみがあります。ジャムとクリームのための場所です。 7. クリームを作るために、ミルクチョコレートとバターを湯煎で溶かします。ほぼ溶けたら、生クリームを加え、つやのあるクリームになるまで混ぜ続けます。少し冷やしてから、まだ温かいうちに使用します。 8. 生地がまだ温かいうちに、中央のくぼみにジャムを素早く広げます。お好きなジャムを使うことができますし、必要なければこのステップをスキップしても大丈夫です。 9. チョコレートクリームをジャムの上に流し込み、スプーンで軽く平らにします。 10. ケーキを冷蔵庫で冷やし、クリームが固まるまで最低2-3時間置きます。冷やした後が一番切りやすいです。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは迅速で、器具も少なく、使用するチョコレートやジャムのブランドに関係なく、常に良い結果が得られます。生地は密度が高いですが、乾燥していません。手元にあるもので作れるのが気に入っており、果ジャムがなくても問題ありません。切り分けも簡単で、クリームが流れません。 ヒントとバリエーション ヒント 生地には質の良いチョコレートを使用してください。 生地がひっくり返りにくい場合は、型を作業台に1分間置いて、蒸気が剥がれるのを助けます。 クリームは温かいうちに注ぐ必要があります。そうしないと、うまく広がりません。 ケーキは少なくとも2時間冷やしてください。 代替品 ダークチョコレートは、他の選択肢がない場合は普通のダークチョコレートに置き換えることができます。 クリームのバターは82%脂肪のものやマーガリンにしても構いませんが、味は異なります。 液体クリームは30%脂肪のホイップクリームでも代用できます。 バリエーション ジャムを省略することもできますし、酸味のあるジャム（サクランボ、アプリコット、ブラックカラント）を使用することもできます。 クリームなしのシンプルなケーキとしても、上に少し粉砂糖を振りかけるだけで作れます。 風味を強化するために、クリームに少しコーヒー（1ティースプーンのエスプレッソ）を加えることができます。 タルト型がない場合は、普通の丸い型を使っても構いませんが、生地にはクリーム用のくぼみができません。 サーブのアイデア 冷やして、厚いスライスに切ります。 新鮮なフルーツ（ラズベリー、イチゴ）と一緒に。 少しのホイップクリームやバニラアイスクリームと一緒に。 よくある質問 生地に牛乳チョコレートだけを使うことはできますか？ 推奨しません。甘すぎて、テクスチャーも安定しません。理想はダークチョコレートまたは最低50%カカオのチョコレートです。 ケーキを冷凍できますか？ あまりできません。生地とクリームのテクスチャーが変わるからです。冷蔵庫に保管し、2-3日以内に消費する方が良いです。 ジャムは必須ですか？ いいえ、なくても大丈夫です。好きでない場合や持っていない場合も問題ありません。 グルテンフリーの小麦粉で作ることはできますか？ 理論的には可能ですが、私は試していません。より崩れやすくなるかもしれないので、型から生地を取り出す際には注意が必要です。 生地が型にくっついてしまったらどうすればいいですか？ 型をしっかりとバターを塗り、粉を振りかけてください。それでもくっつく場合は、数分冷やしてからナイフの刃で端をなぞってください。 栄養価 推定、1切れ（10ポーションから）：約310-350 kcal 炭水化物：34 g タンパク質：4-5 g 脂肪：18-20 g 値はチョコレートの種類やジャムの量によって異なります。正確ではありませんが、このタイプのデザートの一般的なアイデアを提供します。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、カバーして最大3日間保存するのが最適です。冷凍や再加熱はお勧めしません。解凍や加熱後、クリームと生地は同じテクスチャーになりません。冷蔵庫から直接冷やして提供するのが最適です。
材料
- 土台用: 砂糖150g、バター60g、小麦粉100g、ダークチョコレート100g、卵3個、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみ。クリーム用: ミルクチョコレート200g、生クリーム100ml、バター40g、ピーチジャム2
- 3大さじ。
