クルージュ風キャベツと上質なデラコ、ヨーグルトを添えて
クルージュのキャベツ料理、デラコとヨーグルト添え：美味しくて心温まるレシピ 子供の頃の味を思い出させる料理といえば、クルージュのキャベツ料理が真っ先に思い浮かびます。このレシピは料理の伝統にインスパイアされており、しっかりとした風味の料理を楽しみたい日にぴったりです。サルマレよりも複雑に見えるかもしれませんが、各ステップが価値のあるものであることを保証します。逆に、このレシピは非常に柔軟で、あなたの好みに合わせて調整できます。一緒にこの美味しい料理を作る方法を探りましょう！ 準備時間：30分 調理時間：1時間 合計時間：1時間30分 ポーション数：6-8 材料 - 大きなキャベツ1個（約1.5kg） - 中くらいの人参2本 - 大きな玉ねぎ2個 - セロリ1/2本 - パセリの根2本 - ひき肉（豚肉）1kg - 長粒米350g（スコッティ推奨） - 小さな黄色いピーマン5個 - 油100ml（オリーブオイルが望ましい） - 自家製のスープストック1/2リットル - デラコのクリーミーなチーズ1缶 - ヨーグルト1個（175ml） - 卵2個 - 塩、胡椒はお好みで - 野菜の「味の秘密」1杯（またはお気に入りのスパイスミックス） - パプリカ粉1小さじ - お好みでタイムとディル 調理手順 1. 材料の準備 まず、すべての野菜を洗います：人参、玉ねぎ、セロリ、パセリの根。しっかりと洗って細かく切ります。次に、キャベツを取り、好みに応じてスライスまたは刻みます。この時、風味を増すために漬物のキャベツを考慮することができます。 2. 米の準備 米を冷水でよく洗い、余分なでんぷんを取り除き、約15分間浸します。このステップは、最終的な料理で粘り気の少ない米を得るために重要です。 3. 野菜のソテー 4リットルの鍋に50mlの油を加え、加熱します。刻んだ野菜を加え、焦げないように常にかき混ぜながら10分間炒めます。野菜が柔らかくなったら、熱湯1杯を加え、キャベツを続けて加えます。すべてを5分間煮ます。 4. 調味 塩、胡椒、パプリカ粉、「味の秘密」の野菜を加えます。キャベツを覆うように熱湯を注ぎ、弱火で煮ます。 5. 肉の準備 フライパンに残りの油を加え、熱します。ひき肉を加え、色が変わり不透明になるまで絶えずかき混ぜます。肉から出た水分を蒸発させたら、洗った米を加えます。すべてを混ぜ、15分間煮ます。その後、スープストックを加え、さらに5分間煮ます。 6. 料理の組み立て 耐熱皿（またはステンレス製のトレイ）に、キャベツと米の層を1つ置き、その上に肉の層を置きます。層を交互に重ね、最後にキャベツと米の層で終わります。これが美味しい「冠」を形成します。 7. 卵の混合物の準備 ボウルに卵2個をよく混ぜ、デラコのクリーミーなチーズとヨーグルトを加えます。均一になるまで混ぜ、トレイの料理の上に均等に注ぎます。 8. 焼く オーブンを200度に予熱し、トレイを入れます。表面が黄金色で美味しそうになるまで20分間焼きます。 サーブ 料理が完成したら、オーブンから取り出し、少し冷まします。上にサワークリームを一さじ加えてクリーミーさを増し、辛いものが好きな方は新鮮な唐辛子を添えてください。この料理は新鮮なグリーンサラダやトマトと玉ねぎのサラダと非常によく合い、心地よいコントラストを提供します。 ヒント - ベジタリアンバージョン：肉をキノコや野菜のミックスに置き換えて、このレシピのベジタリアンバージョンを作ることができます。 - 追加のスパイス：クミンや辛いパプリカなど、他のスパイスを使って料理の風味をカスタマイズしてみてください。 - 再加熱：クルージュのキャベツ料理は冷却後、再加熱が可能で、次の日にはさらに味が濃くなります。 栄養情報 このレシピは肉とヨーグルトにより良いタンパク質源であり、キャベツと野菜は重要なビタミンとミネラルを提供します。1人前は約450カロリーで、しっかりとした満足感のある食事です。 よくある質問 1. 漬物のキャベツを使えますか？ はい、漬物のキャベツを使用できますが、酸味を減らすために使用前に洗うことをお勧めします。 2. 他にどんな材料を追加できますか？ 風味を増すために、いくつかのソーセージやベーコンを追加することができます。 3. 冷凍できますか？ はい、この料理は冷凍できますが、冷凍する前にポーションに分けることをお勧めします。 デラコとヨーグルト添えのクルージュのキャベツ料理は、単なる料理以上のものです。それは家族の物語であり、子供時代の思い出であり、料理の楽しみです。ぜひ試してみて、あなた自身の個性を加えてみてください。おいしい食事を！
準備
最初に野菜をきれいにし、パプリカと玉ねぎをよく洗って刻みます。次にキャベツを刻みます。その間に、米をよく洗って浸しておきます。鍋（私のは4リットル）に50mlの油を入れ、野菜を加えました。10分間炒め、焦げないように常にかき混ぜます。その後、熱い水を1杯加え、キャベツを入れ、5分間野菜と一緒に炒めます。次に、塩、パプリカ、胡椒で味を調え、味の秘密を加え、キャベツが覆われるまで熱い水を加えます（少し多めに）。蓋をして煮ます。その間に、残りの油をフライパンに入れ、熱くなるまで待ち、ひき肉を加え、調味し、色が変わるまで常にかき混ぜます。肉から出る水分がすべて蒸発し、油だけが残るまで加熱します。その後、脇に置きます。次に、米を加え、よく混ぜ、15分間煮ます。その後、トマトペーストを加え、さらに5分間煮た後、火から下ろします。イエナ皿（私が使った）またはステンレス製またはエナメル製のトレイ、またはお持ちのもので、米とキャベツの層、肉の層を交互に重ねていき、最後の層はキャベツと米になります。その後、2つの卵（卵白も使用しました）をDelacoの細かいものとヨーグルトの缶（レシピによればサワークリームであるべきです）と一緒にしっかりと混ぜました。得られた混合物をキャベツの上に注ぎ、200度に予熱したオーブンにトレイを20分間入れました。焼き色がついたら、皿を取り出し、こうしておいしい主菜を得ました……非常においしい！お食事をお楽しみください！この料理の準備にはいくつかのステップがありますが、結果は非常に満足のいくものです。希望する方はサワークリームと辛い唐辛子を追加しても構いません。
材料
- 1つの大きなズッキーニ約1.5kg、2つの大きなニンジン、2つの大きな玉ねぎ、1/2セロリ、2つのパセリの根、1kgの挽き肉（豚肉）、Delacoからの何かの箱、1つのヨーグルト（175ml）、2つの卵、1/2リットルの自家製ブロス、塩、コショウ、1杯の野菜の味の秘密、1杯の甘いパプリカ、タイム、新鮮なディル、5つの小さな黄色のピーマン、350gの長粒米（私はScottiを使用しました）、100m
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